كما نعلم بالفعل، جلبت جائحة كوفيد-19 اتجاهات وتغييرات جديدة لصناعة الضيافة. قبل بضع سنوات، لم تركز المطاعم على المساحة الخارجية. ومع ذلك، بسبب الطلب المتزايد، يسعى المزيد والمزيد من المطاعم إلى خدمة عملائهم في المناطق الخارجية.
وفقاً لتقرير مستقبل المطاعم، على الرغم من أن مساحة تناول الطعام الداخلية قد فتحت مرة أخرى، "يعتقد أكثر من خمس العملاء أن الجلوس في الهواء الطلق ضروري للسلامة، و65% من العملاء يفضلون تناول الطعام في الهواء الطلق حتى عندما يكون الطقس بارداً."
قد يكون هذا تحدياً لأصحاب المطاعم لأن تناول الطعام في الهواء الطلق له ديناميكيات مختلفة. قد يؤدي نقص الخبرة والمعرفة إلى خسارة في الإيرادات لبعض المطاعم. لتجنب ذلك، جمعنا بعض النصائح للمطاعم لتبسيط عملياتها وزيادة الإيرادات في تناول الطعام في الهواء الطلق.
1) يمكن للمطاعم استضافة أحداث وأنشطة خاصة في المساحة الخارجية
يحب الضيوف الترفيه. خاصة عندما يكون الطقس جميلاً، يحب الناس الاستماع إلى موسيقى ممتازة والاستمتاع بطعامهم ومشروباتهم المفضلة. استضافة فرق موسيقية حية أو دي جي أو عرض موسيقي في مساحة خارجية يمكن أن يزيد من مبيعات العناصر عالية الهامش مثل الكوكتيلات والمشروبات والوجبات الخفيفة. عندما يستمتع الضيوف، ينفقون المزيد من المال ويعطون نصائح أكثر ويغادرون أكثر رضا. وبالتالي، تحتاج الأماكن إلى إيجاد أنشطة ترفيهية لضيوفهم لزيادة الإيرادات.
2) روّج للأنشطة الخارجية من خلال الحملات
الترويج للأنشطة الخارجية أمر حاسم لخلق المزيد من الوعي بالحدث وتوليد المزيد من الحركة للمكان من خلال وسائل التواصل الاجتماعي والنشرات المطبوعة والقوائم الرقمية. القوائم الرقمية مثل FineDine تأتي مع ميزة "إدارة الحملات" تسمح وحدة الحملة لأصحاب المطاعم بعرض المعلومات على القائمة بخصوص أحداثهم أو العروض اليومية/الموسمية في المكان. من خلال النوافذ المنبثقة واللافتات الترويجية، سيكون العملاء على علم بالأنشطة القادمة وسيكونون أكثر حرصاً على العودة. لذا، قد تزيد ميزات الحملات في القوائم الرقمية من الوعي والعملاء العائدين وفي النهاية العملاء الموالين.
3) اسمح للضيوف بتقديم طلباتهم من القوائم الرقمية
وجود مساحة خارجية مكلف لأنه يعني أن المكان يجب أن يزيد من عدد الموظفين. ومع ذلك، ليس لدى جميع المؤسسات ميزانية كافية للقيام بذلك. نتيجة لذلك، لا يمكن للضيوف تقديم طلباتهم بسبب نقص الموظفين أو سوء التواصل أثناء عملية الطلب. القوائم الرقمية" مثل "FineDine" تسمح للضيوف بطلب وجباتهم من قائمة رمز الاستجابة السريعة وقوائم الأجهزة اللوحية (قوائم iPad). نظراً لأن الضيوف لا يعتمدون على الموظفين ويمكنهم طلب طعامهم في أي وقت، يمكن زيادة متوسط حجم الفاتورة بنسبة تصل إلى 30%. بالإضافة إلى تقليل تكاليف العمالة، يمكن لأداة إدارة الطلبات أن تزيد إيرادات المطاعم بأكثر من 30%.
4) أنشئ قائمة خاصة للخارج لزيادة المبيعات
الركض من المطبخ إلى الفناء أو التأكد من بقاء الطعام دافئاً رغم البرد أو الطقس العاصف قد يكون مزعجاً لصاحب المطعم. لتجنب ذلك، يمكن لأصحاب المطاعم إنشاء قائمة خاصة للجلوس في الهواء الطلق. يمكن لهذه القائمة أن تحتوي على عناصر عالية الهامش والأطباق المشتركة والوجبات الخفيفة والكوكتيلات والعناصر المناسبة للطقس المتغير. القوائم الصغيرة سهلة البيع ويمكن أن تزيد المبيعات.
5) تفاعل مع عملائك لتحسين خدماتك
إذا كان تناول الطعام في الهواء الطلق جديداً بالنسبة لك، فأنت بحاجة إلى التأكد من أنك تلبي احتياجات عملائك والتأكد من رضا العملاء. جمع التعليقات والمراجعات والتفاعل معهم يمكن أن يحسن خدماتك وبالتالي رضا الضيوف. القوائم الرقمية، مثل FineDine، تأتي مع وحدة تعليقات حيث يمكن لأصحاب المطاعم الحصول على مراجعات من رموز الاستجابة السريعة أو قوائم الأجهزة اللوحية.
باختصار، القوائم الرقمية مثل FineDine يمكن أن تبسط عمليات المطعم وتخلق تجربة أفضل لتناول الطعام في الهواء الطلق. إذا كنت تبحث عن الحصول على مزيد من المعلومات حول FineDine، يرجى زيارة الموقع الإلكتروني.
حول FineDine: FineDine هي شركة تكنولوجيا متنامية توفر حلول إدارة القوائم والطلبات والدفع من خلال توفير قوائم رقمية على أجهزة لوحية وهواتف ذكية مدفوعة بالبيانات لتجربة طعام أكثر ابتكاراً وربحية. تأسست عام 2015، أصبحت FineDine بسرعة واحدة من أسرع الأنظمة نمواً وأنظمة إدارة القوائم الرائدة عالمياً. تعمل في أكثر من 60 دولة، تدعم المنصة 40 لغة، وتصل إلى آلاف العملاء دولياً.
