لا شك أن المطاعم يجب أن تتأكد من أنها تلبي توقعات عملائها من أجل النجاح. يتوقع الأشخاص الذين يزورون المطاعم درجة معينة من الخدمة من أعضاء الطاقم، وهم دائماً محقون. قد تكون بدأت عملك في المطاعم بأهداف كبيرة، لكن من أجل الوصول إلى مستوى معين من جودة الخدمة، يجب عليك أولاً تحديد معايير الخدمة الخاصة بك وجعلها مستدامة.
لن يعود العملاء إذا كانت لديهم تجربة سلبية مع خدمة العملاء الخاصة بك، بغض النظر عن مدى لذة طعامك لأن المطعم ليس فقط مكاناً للأكل بل هو مركز تجارب. إذاً، ماذا يمكنك أن تفعل لـتحسين معايير الخدمة في مطعمك؟ بالطبع، تدريب الموظفين على تقديم خدمة عملاء ممتازة سيساعدك في زيادة المبيعات. يجب عليك توصيل معايير خدمة المطاعم الخاصة بك إلى موظفيك بوضوح من حيث التقديم والنظافة وخدمة العملاء حتى يعملوا بجد للوصول إلى المعايير. في هذا المنشور، سننظر في ستة طرق لتطوير وتنفيذ معايير المطاعم.
ما هي معايير خدمة المطاعم؟
تُشير معايير خدمة المطاعم إلى التفاعلات بين المطعم وعملائه، وكذلك توقعات العملاء الناتجة عن ذلك. وتشمل الاتساق من حيث كمية الوجبة والنكهة والجودة، وكذلك المستوى المتوقع من خدمة العملاء. إذا تم توصيلها بشكل صحيح إلى موظفيك وتطبيقها طوال تجربة تناول الطعام للعميل، فقد تكون مجموعة موثقة من معايير الخدمة والتعامل مع العملاء ذات قيمة. إليك ستة نصائح للحفاظ على معايير خدمة المطاعم.
احتفظ بدليل العمليات لتوجيه موظفيك
سيقدر العملاء ذلك عندما يعرفون بالضبط ما سيحصلون عليه عند دخولهم المطعم. يجب أن يكون لديك معايير خدمة مطاعم محددة، مثل الاتساق في جودة الطعام والكمية والطعم، وكذلك المستوى المرغوب من الرعاية للعملاء. ستساعدك الإجراءات التشغيلية القياسية على ضمان الاتساق في الخدمة، مما سيساعدك على بناء ولاء العملاء.
الحفاظ على معايير خدمة المطاعم المحددة وامتلاك دليل عمليات المطاعم الذي يوضح معايير الخدمة هما أفضل الطرق لتطوير قاعدة عملاء مخلصة. أحد أكثر الأدوات المفيدة للحفاظ على معايير المطاعم هو دليل العمليات. إنها وثيقة تتضمن جميع عمليات وإجراءات مطعمك وتشرح كيف يجب أن يتم كل شيء.
اطلب التوصيات من الموظفين
بينما من الضروري تدريب موظفيك على معايير المطاعم، من المهم بنفس القدر الاستماع إلى ما يقولونه واستخدام خبرتهم بالعملاء عند تطوير معايير الخدمة الخاصة بك. في نهاية اليوم، هم من يتفاعلون مع الزوار يومياً ولديهم أعمق فهم لسلوك المستهلك والتفضيلات والخيارات. قد يساعدك أخذ تعليقاتهم في تخصيص معايير مطعمك، خاصة لزوارك، مما سيزيد من فعالية ومستوى الخدمة.
انتبه لتقييمات الضيوف
اسمح لموظفيك بطلب ملاحظات فورية من ضيوفك باستخدام نماذج التغذية الراجعة. يمكنك أيضاً مراقبة تقييمات مطعمك على الويب لترى ما يقوله الجميع. إذا لاحظت الكثير من الشكاوى حول خدمة عملاء سيئة أو نقص في النظافة، فأنت تعرف ما يجب إصلاحه.
بعد تنفيذ معايير الخدمة الخاصة بك، أعد تقييم تقييماتك لترى كيف يتفاعل الناس مع التغييرات. تعطي ملاحظات الضيوف إدارة المطاعم نظرة ثاقبة على تجربة الزائر وتساعدهم على تقييم الأداء الحالي لموظفيهم بشكل أفضل. يعتبر تتبع الملاحظات طريقة ممتازة لتحديد ما إذا كان موظفوك يلبون متطلبات الخدمة أم لا. قد تساعد التقييمات السيئة في الكشف عن نقاط الألم في الخدمة والمناطق التي قد يحتاج موظفوك إلى مزيد من التدريب فيها لضمان تجربة عملاء جيدة.
حدد نمط أو فئة مطعمك
يجب عليك التأكد من أن معاييرك مناسبة لنوع العمل الذي تمتلكه.
في هذه المرحلة، تحتاج إلى التخطيط بعناية جداً وتصميم معايير مطعمك وفقاً لذلك لتحقيق النجاح. على سبيل المثال، إذا كنت تمتلك مطعماً فاخراً، فسيتوقع الزوار تناول الطعام لفترة أطول، متوقعين المزيد من الاهتمام والرعاية. من ناحية أخرى، إذا كنت تمتلك مطعماً للخدمة السريعة، فيجب أن تركز معايير الخدمة الخاصة بك على تلبية وإرضاء توقعات عملائك بأسرع ما يمكن.
لا تتوقف أبداً عن فحص معايير خدمة المطاعم
تطوير معايير المطاعم مهمة صعبة. لكن من الأهم بكثير الحفاظ على الجدوى طويلة الأجل لهذه المعايير. أفضل معايير المطاعم هي تلك التي تتغير بمرور الوقت. تتبع أداء مطعمك بناءً على ملاحظات الضيوف والموظفين، وكذلك العوامل الخارجية الأخرى، لفهم أفضل معايير الخدمة التي تناسب مؤسستك وأيها يتطلب المزيد من الجهد. قد تكون هناك أيضاً معايير خدمة يجب تنفيذها بسبب عوامل خارجية؛ تتبع هذه الجوانب وأجرِ التعديلات حسب الحاجة. على سبيل المثال، مع تفشي الوباء الحالي، أصبحت القوائم بدون تلامس عنصراً مطلوباً في كل مطعم. من الحتمي أن يواكب مطعمك هذا الاتجاه وينفذ القوائم بدون تلامس لتلبية التوقعات المتغيرة لعملائك. في هذه المرحلة، من الضروري ذكر خدمات المطاعم الرقمية الحالية.
استفد من خدمات المطاعم الرقمية
يمكن للقوائم الرقمية أن تساعدك في زيادة إيراداتك. توفر حلول FineDine المدعومة بالذكاء الاصطناعي للتناول في المطعم والاستلام والتوصيل لك طريقة لزيادة دخل الطلبات في مطعمك. قائمة FineDine بدون تلامس للتناول في المطعم توفر للضيوف تجربة فريدة وملاحة سهلة. إنها قائمة مصممة بشكل أساسي للاستخدام على الهواتف الذكية. سيتصفح العملاء قائمتك أثناء مشاهدة صورك ومقاطع الفيديو عالية الجودة. بالمقارنة مع قوائم PDF منخفضة الجودة التي يكرهها الزوار، ستكون هذه تجربة من الدرجة الأولى.
لتلبية احتياجات جميع المستهلكين، توفر FineDine خيارات التوصيل والاستلام والطلب من الرصيف على نفس المنصة. يمكنك السماح لزوارك بطلب ودفع ثمن وجباتهم داخل أو خارج مطعمك باستخدام هذه الخدمة. بعدم دفع أي عمولة إلى FineDine، يمكنك الاحتفاظ بجميع أرباحك لنفسك. قد تساعدك قوائم المطاعم الرقمية في تنمية عملك. ابدأ تجربتك المجانية من FineDine لترى كيف تساعد في تعظيم إيرادات الطلبات في مطعمك من خلال حلول التناول في المطعم والاستلام والتوصيل المدعومة بالذكاء الاصطناعي.
