التسعير الديناميكي هو استراتيجية تسعير تتغير الأسعار فيها وفقاً للطلب. إنها طريقة فعالة للمطاعم لتعظيم الإيرادات.
التسعير الديناميكي هو استراتيجية استخدمتها المطاعم لسنوات، لكنها بدأت للتو تصبح أكثر شيوعاً في العالم الرقمي. يسمح التسعير الديناميكي للمؤسسات بتعديل الأسعار بناءً على العرض والطلب على منتجاتها أو خدماتها، وهذا يمكن أن يكون مفيداً إذا لم تكن متأكدة من عدد الأشخاص الذين سيريدون منتجك بأي نقطة سعر.
قد لا تكون التسعير الديناميكي طريقة استخدمتها صناعة الغذاء والمشروبات حتى الآن، لكن يبدو أنها ستكون واحدة من أكثر الطرق عقلانية لتشغيل عملية مستقرة من الآن فصاعداً.
ما هو التسعير الديناميكي
التسعير الديناميكي هو استراتيجية تسعير لمنتج أو خدمة تتغير بناءً على استعداد العميل للدفع. إنها تختلف عن استراتيجيات التسعير الأخرى لأنها تأخذ في الاعتبار استعداد العميل للدفع وليس فقط قيمة المنتج.
يمكن ويجب بالفعل أن يستخدم المطاعم التسعير الديناميكي بثقة من أجل زيادة الأرباح من خلال فرض أسعار مختلفة على عناصر مختلفة في قائمة الطعام الخاصة بهم.
التسعير الديناميكي للمطاعم
التسعير الديناميكي هو استراتيجية تسعير يستخدمها العديد من المطاعم والفنادق. لديها تباينات آلية بواسطة AI توفر أسعاراً مختلفة حسب وقت اليوم ويوم الأسبوع وبما يتوافق مع حجم مبيعاتك.
استخدام التسعير الديناميكيكان ناجحاً في زيادة الإيرادات للمطاعم والفنادق والشركات الأخرى. العيب في هذه الطريقة هو أنه قد يكون من الصعب على المستهلكين التخطيط لميزانيتهم لوجبة أو إقامة إذا لم يعرفوا ما هي الأسعار التي ستُعرض في أي وقت معين.
تقليدياً، كانت صناعة المطاعم واحدة من أكثر الصناعات حساسية للسعر في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، في الآونة الأخيرة، مع ظهور التسعير الديناميكي وتأثيره على الإيرادات، لم يعد هذا هو الحال.
يُنظر إلى التسعير الديناميكي أيضاً على أنه شكل من أشكال تقلب الأسعار حيث يقدم البائعون أسعاراً مختلفة للمشترين في أوقات مختلفة. يمكن استخدامه لزيادة الإيرادات من خلال فرض أسعار أعلى عندما يكون الطلب على منتج أو خدمة مرتفعاً وأسعار أقل عندما يكون الطلب منخفضاً.
يمكن تطبيق هذا المبدأ بطريقتين: بتغيير سعر القائمة أو بتغيير المبلغ الذي يدفعه الناس مقابل كل عنصر مطلوب من القائمة.
على سبيل المثال، إذا كان عدد العملاء في وقت الغداء أقل من وقت العشاء، فسيكون من المنطقي فرض رسوم أقل لكل عنصر لأن عدد الأشخاص الذين يطلبون الطعام أقل. بهذه الطريقة، يمكنك التأكد من الحصول على عمل في أوقات الحركة المنخفضة.
من ناحية أخرى، في مجال المطاعم، يجب أن نكون مستعدين للتكيف مع الطلبات والتفضيلات المتطورة لعملائنا. تقوم غالبية المطاعم بعمل ممتاز في هذا الصدد من خلال تغيير قوائمها بشكل متكرر لإضافة منتجات موسمية، أو حذف الأطباق القديمة التي لا تحقق نتائج جيدة، أو ببساطة تحديث لغة القائمة.
ومع ذلك، لا ينتبه الكثير من الأفراد بشكل مناسب إلى أسعار قوائمهم. يمكنك تقديم ميزة تنافسية لمطعمك على منافسيك من خلال استخدام ميزات مثل التسعير الديناميكي.
تتمتع غالبية المطاعم أيضًا بحرية تغيير أسعارها حسب الحاجة. تشهد ذروات وانخفاضات في أوقات معينة من اليوم أو أيام معينة من الأسبوع أو حتى خلال فصول معينة. يتم تحفيز المطاعم بشكل إضافي من خلال نظام المخزون الخاص بها لتقديم أسعار مختلفة عند الحاجة.
نظرًا لأن مبيعاتك كمطعم ستحدث في الغالب بعد الإفطار وفي نهايات الأسبوع، فأنت محظوظ غالبًا بالحصول على ربما جزء صغير من العمل الذي تديره خلال هذه الطفرات خارج هذه الفترات.
هذا يعني أنه إذا كنت تريد إقناع الضيوف بالجلوس لتناول الطعام أو طلب الوجبات الجاهزة منك خلال هذه الفترات الهادئة، فمن الجيد أن تعطي التسعير المرن فرصة. يمكنك تشجيع العملاء بسهولة أكبر على شراء وجباتك من خلال تقليل أسعار عناصر قائمة معينة مؤقتًا خلال أوقات الذروة المنخفضة. سيؤدي هذا إلى زيادة إيراداتك بشكل كبير، خاصة خلال فترات النشاط المنخفض.
من خلال تطبيق هذا المفهوم بنجاح، يمكن للمطاعم أن تنظم وضعها المالي بشكل أفضل مع توفير خيارات أسعار للعملاء الحاليين والمحتملين تعتبر قيمة وليست رخيصة.
اتخذ قرارات التسعير المدعومة بالبيانات مع FineDine
باختصار، التسعير هو أحد أهم القرارات للمطعم. يمكن أن يحدد مصير العمل. يجب تحديد الأسعار لتلبية احتياجات عملائنا، ولكن أيضًا لتعظيم الربح.
هناك العديد من العوامل التي تدخل في قرارات التسعير، مثل نوع الطعام والخدمة والموقع والمنافسة والسوق المستهدف. مع قرارات التسعير المدعومة بالبيانات، من الممكن إيجاد التوازن المثالي بين رضا العملاء وتعظيم الربح.
FineDine هي شركة توفر لأصحاب المطاعم تحليلات ورؤى حول قوائمهم لمساعدتهم على اتخاذ قرارات تسعير مدعومة بالبيانات.
يحلل FineDine القائمة والتقييمات وتعليقات العملاء لتقديم رؤى حول الأطباق التي يجب تسعيرها بسعر أعلى أو أقل. كما يساعد المطاعم على تحديد الأطباق الأكثر شهرة من خلال تحليل مبيعاتها وعدد تقييمات العملاء لكل طبق.
أدوات FineDine مفيدة لأصحاب المطاعم الذين يريدون اتخاذ قرارات تسعير مدعومة بالبيانات.
عند تحديد أسعار القائمة أو محاكاة تعديلات الأسعار والتكاليف، ستكون أداة اختبار الأسعار والتكاليف الشاملة، مثل FineDine، مفيدة جدًا. عندما تكون مستعدًا لتقييم قيمة نظام نقاط البيع لمطعمك، يجب أن تفكر في مدى أهمية توفير الوقت ومعرفة القائمة لفريقك.
