بعد توقف طويل، تشهد تناول الطعام بالخارج عودة قوية. يبحث العملاء دائمًا عن أفضل خدمة مع استمرارهم في زيارة المطاعم. ليس من المبالغة القول بأن المطعم الناجح يعتمد على نظام حجز قوي. يمكن لعمليات المطعم أن تزدهر مع وجود البروتوكولات الصحيحة. لدى العملاء في معظم المطاعم ذات الخدمة الكاملة خياران: إجراء حجز مسبق لضمان طاولة أو الحضور والأمل في وجود طاولة متاحة. يمكن أن تكون إدارة التوازن بين الحجوزات والزوار العفويين صعبة على مديري الأعمال والمالكين.
كانت حجوزات المطاعم تُؤخذ في السابق عبر الهاتف فقط وتُسجل في دفتر الحجوزات من قبل المضيف. ومع ذلك، اليوم يتم إجراء معظم الحجوزات من خلال منصات الإنترنت، وهي أسرع وأسهل في الاستخدام وأكثر موثوقية بكثير. هل تبحث عن طرق لتحسين كفاءة حجوزات مطعمك؟ إذا كنت جديدًا في المجال، فسيساعدك دليل حجوزات المطاعم هذا.
نصائح فعالة لإدارة الطاولات في حجوزات المطاعم
لنبدأ ببعض الاقتراحات لإدارة الطاولات بشكل فعال في حجوزات المطاعم.
ضع حدودًا زمنية على الطاولات المحجوزة
يمكنك ملء المطعم بعدد أكبر من الأشخاص في الليل لتحقيق المزيد من الأرباح إذا وضعت حدًا زمنيًا على الكبائن لأن الحجز التالي سيأتي.
لا تحجز جميع الطاولات في نفس الوقت
لتجنب الازدحام في غرفة الطعام، احتفظ ببعض الكبائن فارغة خلال ساعات الذروة. من خلال ترك عدد قليل من الطاولات غير محجوزة، ضيوفك المنتظمون الذين يصلون بشكل غير متوقع سيكونون سعداء جداً بإيجاد طاولة متاحة.
ضع في الاعتبار الحجوزات على قائمة الانتظار
بدلاً من رفض الضيوف بشكل مباشر، يضع الحجز على قائمة الانتظار اسم الضيف على قائمة انتظار، ويتم حجز طاولة في أقرب وقت ممكن من وقت حجزهم. حتى لو وصل الضيوف في وقت حجزهم المطلوب، قد يضطرون فقط إلى الانتظار 15-30 دقيقة، لكن لن يكون طويلاً مثل الزائر العابر.
حقق نسبة الموظفين والطاولات المثالية
تحديد المشاكل المحتملة مسبقاً هو طريقة رائعة لإنشاء أجواء لطيفة في المطعم لكل من الموظفين والعملاء. وجود مستوى عالٍ من الحماس والدافعية سيسمح لفريقك بالاستمرار في كونه متميزاً. ضع في الاعتبار دمج منصة ذكية مثل FineDine في عملك في المطعم للقضاء على الأخطاء البشرية وتبسيط جدولة الموظفين، وتوحيد التواصل بين الفريق. إذاً، ما هي الخيارات المتاحة لديك؟
التواصل الجيد هو المفتاح
من الضروري إقناع مديرك بمنح الموظفين فرصة للتعبير عن أنفسهم. لتجنب أي التباس بشأن جدول المناوبات، تواصل بشكل صحيح مع فريقك. سيتمكن الموظفون من العمل بكفاءة أكبر إذا تم إنشاء جدول زمني يناسب احتياجاتهم.
قم بإعداد جدول زمني، مع الأخذ في الاعتبار ساعات الذروة في المطعم
مع العلم بأن جدولة الموظفين خلال ساعات الذروة تعتبر من أكثر الأمور استهلاكاً للوقت وتعقيداً التي يواجهها أصحاب المطاعم، يبدو أن إيجاد نهج عادل دون إرهاق موظفيك هو الخيار الأفضل.
ضع أوراقك على الطاولة
الناس يتحدثون، وأعضاء الفريق سيعرفون دائماً عن أشياء غير جدول نوبتهم الأسبوعي الخاص بهم. احصل على نسخة مطبوعة من جدول الموظفين الكامل للفريق وعلقها على الجدار لكي يراها الجميع إذا كنت لا تزال تستخدم قوالب جدولة الموظفين والمواد المطبوعة. بهذه الطريقة، لن تضطر للتعامل مع شكاوى حول موظف معين يحصل باستمرار على أفضل النوبات بسبب علاقته الوثيقة بالإدارة. وإذا كنت تستخدم تطبيقاً أو برنامجاً، فمن الحتمي أن يكون لدى الجميع إمكانية وصول متساوية إلى لوحة معلومات جدول الموظفين.
اعرض الدفع السريع
ستوفر الوقت وتساعد عملاءك على إكمال هذا الإجراء بشكل أسرع إذا قدمت خيارات الدفع السريعة. FineDine هي شركة تكنولوجيا سريعة النمو تستخدم قوائم الطعام الرقمية على الأجهزة اللوحية والهواتف المحمولة المدفوعة بالبيانات لتوفير حلول إدارة القوائم والطلب والدفع لتجربة طعام أكثر إبداعاً وربحية. منذ إطلاقها في عام 2015، أصبحت FineDine بسرعة واحدة من أشهر أنظمة إدارة القوائم في العالم. دعنا نلقي نظرة على خيارات الدفع التي تقدمها FineDine.
الطريقة الأسرع لسداد الفاتورة
باستخدام خيارات التقسيط والدفع، يمكنك تسوية الفواتير في أقل من 10 ثوان. زيادة رضا العملاء مع تسريع دوران الطاولات. زيادة رضا العملاء تترجم إلى المزيد من البقشيش.
دفع خالي من المتاعب
اسمح لضيوفك بدفع فواتيرهم في أقل من 10 ثوان بمسح رمز QR ضوئي بهواتفهم. يمكنهم دفع الفاتورة بالكامل أو مبلغ مخصص أو فقط العناصر التي يريدون دفعها. وفّر 15 دقيقة لكل طاولة، أو حتى أكثر إذا كنت تستضيف مجموعة كبيرة.
قبول بطاقات الخصم والائتمان، بالإضافة إلى المحافظ الرقمية
نحن نجعل عملية الدفع متاحة لجميع عملائك من خلال التعاون مع موفري الدفع من الدرجة الأولى عالميًا. بطاقات الائتمان و Apple Pay و Google Pay كلها خيارات لإجراء المدفوعات.
التقاط البيانات
عندما يتم دفع فاتورة الضيف، يحفظ Fast Checkout أسماءهم وعناوين بريدهم الإلكتروني وبيانات طلباتهم. يمكن استخدام هذه المعلومات الحيوية للتواصل مع زوارك ومكافأتهم.
الدفع عبر الهاتف المحمول
بينما يدفع ضيوفك فواتيرهم باستخدام هواتفهم، يمكنك ببساطة أن تستمتع بفنجان قهوة!
استخدم أداة حجز مطعم عبر الإنترنت
أنظمة الحجز عبر الإنترنت تجعل من السهل تتبع الحجوزات دون الحاجة إلى استخدام الهاتف أو دفتر الحجوزات. يلغي الحجز في المطعم عبر الإنترنت الأخطاء البشرية لأنه لا توجد حاجة لتسجيل وقت وتاريخ الحجوزات أو البحث في الكتيبات. حلول FineDine الرقمية في مختلف القطاعات مصممة لمساعدتك في نقل عملك إلى المستوى التالي!
إدارة الذكاء الاصطناعي
قوائم FineDine التفاعلية المدعومة بالذكاء الاصطناعي تتذكر تفضيلات العملاء والأنماط، مثل ما إذا كانوا يطلبون البطاطس المقلية مع الهمبرغر أو يشربون الكولا أثناء تناول البيتزا.
البيع الإضافي
يمكن للمطاعم التركيز على منتجات معينة أو عرض التوصيات. اعرض تجميعات الشيف أو روّج لوصفاتك الجديدة.يمكن للبيع الإضافي أن يساعدك على زيادة مبيعاتك بنسبة تصل إلى 20%.
إدارة البيانات / اتخذ قرارات أذكى
أنشطة ضيوفك على قائمتك لا تقدر بثمن.FineDineتوفر ملخصًا للمنتجات الأكثر والأقل مشاهدة، وكذلك العناصر الأكثر والأقل مبيعًا وحصة الدخل عبر الفئات.
