إنها خيار الجميع، من الموظفين إلى طلاب الجامعات، أولئك الذين يشتكون من نقص الوقت وليس لديهم وقت للطهي أو حتى الخروج لتناول الطعام. اعتماد الطلبات الخارجية يزداد يوماً بعد يوم ويصبح أكثر شيوعاً، مما يسمح بشكل طبيعي للمطاعم بزيادة معدل دورانها من خلال خدمات الطلبات الخارجية.
في النصف الأول من عام 2022، استمرت الطلبات الخارجية في هيمنة الطلبات في المطاعم ذات الخدمة المحدودة بنسبة 58% مذهلة، مقابل تناول الطعام في المطعم بنسبة 27% والتوصيل بنسبة 15%، وفقاً لـ Technomic'sتقرير اتجاهات المستهلك للتوصيل والطلبات الخارجيةالتقرير. في المطاعم الفاخرة، استحوذ تناول الطعام في المطعم على 68% من الطلبات، والطلبات الخارجية 19%، والتوصيل 13%.
يكشف تقرير آخر أنطلبات خارجية تمثل نسبة مهمة جداً بلغت 77% من جميع الطلبات مقارنة بعام 2020 (61%).كما هو متوقع، كان تأثير الجائحة قوياً في التحول في الإحصائيات، لكن الطلب المتزايد على الطلبات الخارجية أصبح واقعاً. في هذه المدونة، سنتعمق في صعود الطلبات الخارجية وكيف يمكن للمطاعم اعتماد خدمات الطلبات الخارجية بسهولة.
لماذا يجب على مطعمك تقديم الطلبات الخارجية الآن
لا شك أن ملف المستهلك الجديد يتحول نحو تفضيلقنوات الطلبات الخارجية والطلبات عبر الإنترنت والهاتف المحمول, وتفضيل الدفع عبر الإنترنت أو بدون تلامس. بالإضافة إلى ذلك، يقدر هذا الجمهور الخدمة الممتازة. هذا التحول جديد نسبياً، حيث نرى نطاقاً أوسع من العملاء يتبنون هذه التفضيلات، حتى أولئك الذين قد لا يكونون قد استخدموا بطاقات الائتمان من قبل أو فضلوا تناول الطعام في المطاعم. من الجدير بالملاحظة أن هناك زيادة في استخدام بطاقات الائتمان والدفع بدون تلامس عبر الهاتف الذكي، وكذلك تحول نحو الطلبات عبر الإنترنت لأولئك الذين كانوا يضعون الطلبات عبر الهاتف سابقاً. بشكل عام، يبدو أن الاتجاه نحو خيارات الطلبات الخارجية والطلبات الرقمية في ارتفاع.
الميزات التي تتطور وتتغير مع التكنولوجيا، بتأثير فترة الجائحة، كشفت عن ضرورة تحديث نفسها وزيادة خدماتها بدون تلامس، مثل الطلبات الخارجية للمطاعم.
نصائح لتقديم تجربة طلبات خارجية سلسة لعملائك
بعد الجائحة، شهدت المطاعم زيادة ضخمة في الطلب على خدمة الطلبات الخارجية، مما دفعها للاستثمار بكثافة في تقنيات مثل QR ordering والأنظمة الدفع بدون تلامس، وبرامج الطلبات الجديدة. ومع ذلك، مع ظهور الحلول الشاملة، يمكن للمطاعم إجراء استثمار ذكي في المستقبل من خلال تثبيت هذه الأنظمة بشكل احترافي بمساعدة أدوات إدارة المطاعم. تضمن هذه الأدوات أن تكون الأنظمة معدة بشكل صحيح، مما يوفر على المطاعم الحاجة للاستثمار بقدر كبير في التكنولوجيا.
على سبيل المثال، مطعم يتلقى في المتوسط 100 طلب خارجي يومياً يحتاج إلى استقبال الطلبات مبكراً لتسليم هذه الطلبات بسرعة. وهنا يأتي دور التكنولوجيا. بينما تتبنى المطاعم التكنولوجيا بشكل متزايد كجزء أساسي من أعمالهم، لا تزال الصناعة تتمتع بإمكانية نمو. يجب على المطاعم الاستمرار في الاستثمار في التقنيات الجديدة للبقاء محدثة، بل حتى متقدمة على اتجاهات الصناعة، لتلبية التفضيلات المتغيرة باستمرار للضيوف. بهذه الطريقة، يمكنهم التخلص من قلقهم والتركيز فقط على ما يفعلونه بشكل أفضل: تحضير وجبات لذيذة.
QR ordering
QR ordering هو نظام يسمح للمطاعم باستقبال الطلبات من العملاء باستخدام رمز QR. يمكن للعملاء مسح الرمز باستخدام هاتفهم أو جهازهم اللوحي أو الكمبيوتر لعرض القائمة واختيار العناصر والدفع بدون تلامس. يساعد هذا النظام المطاعم من خلال توفير خيار مريح للعملاء لوضع الطلبات من المنزل وأيضاً بتقليل العمولات العالية التي تفرضها تطبيقات الطلبات الشهيرة. عندما يضع العميل طلباً من خلال QR ordering، يتم إرساله فوراً إلى كمبيوتر المطعم، وتبدأ عملية الطلب.
FineDine توفر تقنية QR ordering كجزء من حلها الشامل لعمليات المطاعم. مع FineDine، يمكن للمطاعم إدارة جميع جوانب أعمالهم على منصة واحدة، من الطلبات والقوائم إلى تتبع التوصيل والتكاملات مع جهات خارجية. تساعد سهولة وجود جميع هذه الميزات في مكان واحد المطاعم على تبسيط عملياتها وتحسين الكفاءة.
إنشاء عملية توصيل
يمكن للمطاعم بالطبع الحصول على دعم لوجستي من خدمات جهات خارجية لعمليات التوصيل الخاصة بهم. يتضمن هذا الخيار الاستعانة بمصادر خارجية لعمليات التوصيل إلى سائقي خدمات جهات خارجية. بينما هذا خيار شهير لمساعدتك على الترويج لمطعمك لجماهير جديدة، غالباً ما تفرض هذه الخدمات عمولة بنسبة 30%، مما يتركك بهوامش ربح منخفضة جداً، وحتى قد تخاطر بعدم تحقيق ربح على بعض الوجبات. أيضاً، يفقد مطعمك السيطرة على تجربة التوصيل.
منصات التوزيع من جهات خارجية بالتأكيد ليست حلاً دائماً. إنشاء نظام حيث يعمل التوصيل والدفع وأقسام الطلبات بسلاسة في الخلفية باستخدام التكنولوجيا المتطورة هو حل دائم. يمكن للمطاعم الناجحة فقط أن تتطور وتنمو إذا اتبعت التكنولوجيا. باستخدام الأنظمة التكنولوجية، يمكنك بسهولة التحكم في تجارب العملاء وضمان النمو.
استخدام البيانات بشكل فعال
الطلبات عبر الإنترنت تساهم أيضاً بشكل كبير في إدارة المطعم لطلباته بشكل أسهل وأكثر فعالية. من الأسهل بكثير حساب التدفق النقدي للمطعم باستخدام نظام الطلبات عبر الإنترنت. بالإضافة إلى سهولة الإدارة، تساعد الطلبات عبر الإنترنت المطاعم على جمع والاحتفاظ ببيانات عملائهم بسهولة أكبر.
من الصعب نسبياً جمع البيانات من العملاء الذين يأتون إلى المطعم لطلب الطعام. ومع ذلك، يمكن جمع المعلومات من العملاء والمواقع والأنظمة الغذائية والمزيد بسهولة من خلال الطلبات عبر الإنترنت. بعد متابعة البيانات، يمكن للتحسينات والتطورات التي سيجريها المطعم أن تساهم بشكل كبير في النجاح التجاري للعمل. تسمح لك البيانات التي تحصل عليها من خلال نظام الطلبات عبر الإنترنت بمراجعة قائمتك وفقاً لذلك، أي من أطباقك أكثر لذة وأيها أقل تفضيلاً.
جميع عمليات مطعمك في مكان واحد: تعرف على FineDine
FineDine توفر خيارات الطلبات الخارجية والاستلام والمرور السريع لتلبية احتياجات جميع عملائك. يمكن لضيوفك الطلب والدفع عبر الإنترنت داخل وخارج المطعم. الجزء الأفضل هو أنك لا تدفع أي عمولة. يمكنك زيادة دخل مطعمك من خلال نظام الطلبات عبر الإنترنت دون دفع أي عمولة مع FineDine.
مع نظام الطلبات عبر الإنترنت من FineDine، يمكنك مشاركة رابط قائمتك على جميع المنصات عبر الإنترنت، ويمكن لعملائك الوصول إلى قائمتك بالنقر على هذا الرابط وتقديم طلب متى أرادوا. يمكنك أيضاً المساعدة في زيادة مبيعاتك من خلال تقديم عملائك منتجات تهمهم وخيارات أخرى للاختيار من بينها مع الاقتراحات الذكية القائمة على AI من FineDine. على سبيل المثال، يمكنك إثارة إعجاب عملائك بحلوى لمرافقة كابتشينو أو توصية النبيذ التي تناسب بشكل أفضل Ravioli di Zucca.
