مع العيش في بيئة تضخمية عالية في جميع أنحاء العالم، يكون الاستعداد كمالك مطعم أمراً ضرورياً لأن التضخم يمكن أن يكون عائقاً للمطاعم. مع استمرار ارتفاع أسعار الغذاء، يصبح من الصعب على المجتمع العام مواكبة تكلفة المعيشة.
نظراً لارتفاع أسعار الغذاء والوقود، تعتبر صناعة المطاعم من أكثر الصناعات تأثراً بالتضخم باعتبارها صناعة مرتبطة بنظام سلسلة التوريد. في هذه المقالة، سنقدم لك بعض النصائح لمساعدة المطاعم على مكافحة التضخم والبقاء طافياً.
من الضروري أيضاً أن تواكب المطاعم أحدث الاتجاهات وتكتشف كيفية مكافحة التضخم من خلال النصائح التي سنقدمها هنا. صناعة المطاعم هي واحدة من أكثر الصناعات تنافسية، وعليها أن تتمتع بميزة تنافسية.
للبدء، من المفيد دائماً أن تكون على دراية بالأسعار في منطقتك، حتى تتمكن من التأكد من أنك تفرض سعراً تنافسياً لعناصر القائمة الخاصة بك. إذا رأيت أن المطاعم الأخرى تفرض أسعاراً أقل من أسعارك، فقد يكون الوقت قد حان لخفض أسعارك أيضاً مع محاولة زيادة مبيعاتك في نفس الوقت.
الخوض مباشرة في الموضوع، هناك عدد من الاستراتيجيات المختلفة التي قد تؤخذ في الاعتبار. يجب أن تقرر ما هو الأفضل لوضعك وموقعك وقائمتك وفقاً للظروف الفريدة لمطعمك.
1. عكس الجودة والكرامة
الأكثر وضوحاً هو رفع أسعار القائمة, وهي إحدى الطرق للتعامل في بيئة تضخمية.
إذا حافظت على جودة طبقك على مستوى معين باستخدام مكونات عالية الجودة، سيفهم ضيوفك أن كل شيء يكلف أكثر الآن. يحتاجون إلى دفع المزيد مقابل المكونات عالية الجودة بدلاً من العقد الماضي، وهذا أمر جيد تماماً. من خلال التركيز على جودة طعامك وخدمتك، فأنت وعملاؤك في الواقع تستثمران في مكونات عالية الجودة. هذا ليس مجرد سيناريو رابح لإبقاء العملاء سعداء، بل يساعد أيضاً في تعويض بعض زيادات الأسعار التي تواجهها المطاعم.
2. قوائم يومية أو أسبوعية محددة
حل إبداعي آخر للتعامل مع الآثار الجانبية للبيئة التضخمية هو تقديم قائمة بسعر ثابت أو قائمة محددة لكل أسبوع. بهذه الطريقة، يعرف العملاء ما سيحصلون عليه قبل أن يدخلوا، وتعرف أنك ستحقق ربحاً.
تعمل قائمة محددة أسبوعياً بشكل رائع لإرضاء الضيوف الذين سيعرفون أنه في الأسبوع التالي، ستقدم لهم شيئاً مختلفاً لذيذاً. تعمل القوائم المحددة بشكل أفضل عندما تقدم المطاعم الكثير، وتحضر سلال من كل عنصر إلى كل طاولة، أو تقدم كمية غير محدودة من كل طبق. يبدأ الرضا برؤيتنا، وعلى الرغم من أن قدرة كل شخص محدودة ولا أحد يستطيع أن يأكل بلا حدود، فإن تقديم نسخة أنيقة من كل ما يمكنك أن تأكله هي فكرة لطيفة ستساعد مطعمك على بناء علاقة جيدة مع العملاء الجدد.
من ناحية أخرى، التسوق بالجملة الأسبوعي لن يكون عبئاً على تكلفة طعامك، لذا فهو رابح-رابح وطريقة رائعة لمكافحة التضخم مع تقديم الوفرة للأشخاص الذين يساعدونك على كسب عيشك. توقع طابوراً على باب مطعمك أو اطلب من عملائك حجز طاولتهم إذا كنت مرتاحاً لهذا الاقتراح الإبداعي.
3. اللعب بقائمتك
طريقة أخرى للتعامل مع التضخم قد تكون تقديم خصومات على عناصر الطعام التي ليست شهيرة جداً في قائمتك لكنها لا تزال تتمتع بتكلفة عالية لكل رطل، مثل السمك أو الدجاج. بهذه الطريقة، يمكنك زيادة المبيعات دون الحاجة إلى خفض أسعارك للعناصر الأكثر شهرة مثل اللحم البقري أو الهمبرغر.
4. مشاركة المساحة
خفض التكاليف عندما تكون الأوقات صعبة هو أمر واضح، لكننا قمنا بـ التفكير خارج الصندوق من أجلك. إذا لم تكن تقدم الإفطار، حاول تقديم مطبخك لشخص آخر. الإيجار هو أكبر عنصر نفقات في معظم ميزانيات المطاعم، إن لم يكن جميعها، فلماذا لا تفكر بشكل مختلف لاستخدام الموارد التي لديك بالفعل؟
بهذه الطريقة، يمكنك أيضاً مشاركة فواتير الخدمات، وقد تدعم الشركتان بعضهما البعض بشكل عضوي. إذا كان لدى مكان الإفطار متابعون، فقد يأتون في الغداء أو العشاء لمعرفة ما يبدو عليه طعامك والعكس صحيح.
5. الخدمات ذات القيمة المضافة
بخلاف ذلك، يمكن للمطاعم أيضاً مكافحة التضخم من خلال تقديم خدمات ذات قيمة مضافة مثل المشروبات المقترنة بالطعام وساعات السعادة والموسيقى الحية والتكنولوجيا. في السنوات القليلة الماضية، تغير عالمنا بأكمله والطريقة التي نفعل بها الأشياء، متطوراً بسرعة نحو عصر أكثر رقمياً.
شركات ناشئة ناجحة مثل FineDine قد اقتحمت عالم المطاعم بقوة بينما تملأ فجوة مهمة جداً في الصناعة.
الاستفادة من البيانات مع FineDine
FineDine توفر بيانات وتحليلات في الوقت الفعلي للمطاعم بجميع أحجامها لمساعدتها على اتخاذ قرارات حكيمة لتقليل النفقات وتوليد الإيرادات. من أجل مساعدة الشركات على تعظيم إمكانات التكنولوجيا لزيادة الإيرادات، توفر FineDine أيضاً أدوات سهلة الاستخدام مثل حاسبة هامش الربح للمطاعم.
واحدة من أسرع مزودي حلول البرامج والدفع للمطاعم نمواً، توفر FineDine مزايا عديدة للمطاعم بجميع أحجامها وأنواعها. توفر FineDine منصات برامج ودفع شاملة لتحسين العمليات وتحسين تجربة العملاء وزيادة الإيرادات. تزيد ميزة الطلب عبر الهاتف المحمول والدفع السريع من FineDine من متوسط كمية الطلب بنسبة 20%، وتوفر 15 دقيقة لكل طاولة، وتسمح لموظفي المطعم بزيادة البقشيش بنسبة 40%.
