كيف تفعّل الطلب من الطاولة عبر رموز QR

في ليلة مزدحمة، الطاولة الجاهزة للطلب لا تنتظر المطبخ. تنتظر نادلًا يفرغ من طاولة أخرى. الطلب عبر رمز QR ينقل هذه الخطوة إلى الضيف: على كل طاولة رمز مطبوع خاص بها، يمسحه الضيف بكاميرا هاتفه فتفتح قائمتك مربوطة بتلك الطاولة، ويصل الطلب إلى شاشة الطلبات عندك وعليه رقم الطاولة. وإن ضبطت الدفع، يدفع الضيف من الصفحة نفسها.

الإعداد في لوحة التحكم ليس الجزء الصعب. الصعب قرارات لا يتخذها أحد عنك: قائمة يطلب منها الضيف دون أن يسأل أحدًا، وطاولات في النظام تطابق صالتك، وطريقة للدفع. وإن كان تحذير مكتب التحقيقات الفيدرالي الأمريكي (FBI) من رموز QR يقلقك، فله جواب عملي يعرفه فريقك عند الطاولة.

قرّر أولًا إن كانت صالتك تناسب الطلب عبر QR

الطلب عبر QR يوفّر مشوارًا واحدًا: ذهاب النادل إلى الطاولة ليأخذ الطلب. نقل الأطباق ورفع الصحون وتجهيز الطاولة للضيف التالي، والتعامل مع طبق خرج على غير ما طُلب، كل هذا يبقى على فريقك. فاحسب عدد من تحتاجهم في الوردية على أساس هذه الأعمال، لا على أساس أن أخذ الطلبات كان شغلهم الأساسي.

يناسب الطلب عبر QR مكانًا يعرف ضيوفه ما يريدون ويهمّهم الوقت: المقهى، والبار، والمطعم غير الرسمي، والتراس الواسع الذي يقطع فيه النادل مسافات طويلة. ولا يناسب مكانًا يأتيه الضيف ليسمع من النادل. في قائمة التذوق، أو حيث تبيع توصية النادل النبيذ وطبق اليوم، تحل شاشة الهاتف محل الحديث الذي يميّزك.

وقبل أن تختار أي برنامج، انتبه إلى حدّين عمليين. القائمة تُحمَّل عبر الإنترنت، فامشِ إلى أبعد طاولة عندك، في آخر التراس أو في القبو، وافحص الإشارة هناك. وبعض الضيوف بلا هاتف، أو نفدت بطاريتهم، فلا بد أن يبقى في الصالة من يأخذ الطلب بالطريقة المعتادة.

ولست مضطرًا إلى الاختيار بين كل شيء ولا شيء. في إعدادات QR لدى FineDine وضع يعرض القائمة ولا يستقبل طلبات، ووضع للجهاز اللوحي يأخذ فيه النادل الطلب على جهاز في يده. الخيارات كلها في الجدول، ومع كل منها المكان الذي يناسبه.

جهّز القائمة لضيف لا يجد نادلًا يسأله

النادل يسدّ الفراغات وهو يأخذ الطلب: كيف تريد استواء اللحم، أي طبق جانبي مع الطبق الرئيسي، هل في الصلصة مكسرات. على قائمة QR لا أحد يسأل. القائمة هي التي يجب أن تجيب.

عمليًا، تحتاج إلى إضافات (modifiers) لكل سؤال كان النادل سيطرحه، كدرجة الاستواء والصلصة على الجانب وجرعة القهوة الإضافية. وتحتاج إلى خيارات أسعار للأحجام والحصص، وإلى معلومات مسببات الحساسية والنظام الغذائي على كل صنف. قائمة الضيف تعرض أيقونات الحساسية والنظام الغذائي على بطاقات الأصناف، لكنها لا تظهر إلا إذا ملأتها أنت. واضبط التوفر بحسب الوقت للأطباق المرتبطة بساعات معينة، حتى لا يطلب أحد وجبة الغداء وقت العشاء.

أكثر ما يفوت المطاعم صنف ينفد في منتصف الخدمة. النادل يعرف ما نفد فيتوقف عن عرضه. أما على قائمة QR فيبقى الطبق قابلًا للطلب حتى يخفيه أحد. لكل صنف في محرر القائمة زر للإظهار والإخفاء. حدّد قبل الخدمة الأولى من يضغطه حين يعلن المطبخ نفاد صنف، واجعله جزءًا من العمل عند نافذة التسليم بين المطبخ والصالة.

إعداد الطلب من الطاولة عبر QR في FineDine

اتبع طريق الطلب نفسه: القائمة، ثم الطاولة، ثم الرمز، ثم الدفع، ثم شاشتك. بهذا الترتيب لا تصل إلى خطوة وما تحتاجه لم يُجهَّز بعد.

1. انشر القائمة. ابنِها في Menu Manager. يقرأ Menu Builder صورة قائمتك الحالية أو ملف PDF أو Excel. راجع كل سعر وكل إضافة نقلها، وانظر إلى المعاينة الحية على شاشة الهاتف، ثم حوّل القائمة من Draft إلى Publish. ما دامت مسودة، يرى الضيف الذي يمسح الرمز صفحة تقول إن القائمة قيد التحضير.
2. أضف طاولاتك. من Settings ثم Operations ثم Tables، أنشئ في النظام طاولة مقابل كل طاولة في صالتك، ووزّعها على مناطق (الداخل، التراس، الطابق العلوي). المنطقة تظهر مع الطلب، فيعرف من يحمل الطبق إلى أين يذهب. عدد الطاولات الذي تستطيع إضافته مرتبط بخطتك، والحدود الحالية في صفحة الأسعار على موقع FineDine.
3. اختر وضع QR. من Settings ثم QR Codes، اختر Ordering ثم Dine-In. يمكنك أن تعطي كل طاولة رمزها، أو أن تستعمل رمزًا واحدًا لكل الطاولات. الرمز الخاص يربط كل طلب بطاولته. الرمز الواحد يقلّل الطباعة، لكن تحقّق قبل اختياره من طريقة تعرّف هذا الوضع على الطاولة.
4. شغّل قناة Dine-In QR واضبط الدفع. من Orders ثم Ordering Settings، فعّل Dine-In QR واختر طريقة الدفع: عبر القائمة مباشرة (بالبطاقة وApple Pay وGoogle Pay)، أو في نهاية الوجبة بالبطاقة أو نقدًا. في الشاشة نفسها تضبط البقشيش والحد الأدنى للطلب والتحقق من العمر للمشروبات الكحولية. خدمة Fast Checkout تعمل عبر Stripe أو Myfatoorah، وتتيح تقسيم الفاتورة.
5. أضف رسم الخدمة أو رسم الطاولة من Extra Charges إن كنت تفرض أحدهما، حتى يطابق المجموع الذي يراه الضيف ما تحصّله فعلًا.
6. حدّد ما يطلبه الضيف من الطاولة في Service Options، كطلب الفاتورة أو الإبلاغ عن طلب خاطئ.
7. نزّل رموز الطاولات واطبعها من شاشة Tables، وضع كل رمز على طاولته.
8. اختبر قبل الخدمة الأولى. امسح رمز كل طاولة بهاتف أحد الموظفين، وأرسل طلبًا تجريبيًا واحدًا، وتأكد أنه ظهر في Orders برقم الطاولة الصحيح، ثم ألغِه.

وقبل يوم الإطلاق، قرّر أين تنتهي الطلبات. تصل إلى شاشة Orders في FineDine. إن أردتها في نظام نقاط البيع (POS) لديك أو مطبوعة على تذكرة، ففي Marketplace تكاملات POS، منها Foodics وClover وRevel وSimpra، وتكامل لطابعة الإيصالات. تأكد أن نظامك بينها. وإن لم تستعمل أي تكامل، فلا بد من شخص يتابع شاشة Orders طوال الخدمة.

تحذير FBI من رموز QR، وما يعنيه لطاولاتك

في 18 يناير 2022 نشر مركز شكاوى جرائم الإنترنت (IC3) التابع لمكتب التحقيقات الفيدرالي الأمريكي إعلانًا للجمهور بعنوان «Cybercriminals Tampering with QR Codes to Steal Victim Funds»، أي أن مجرمي الإنترنت يعبثون برموز QR لسرقة أموال ضحاياهم. يصف الإعلان مجرمين يضعون رموزًا من صنعهم مكان الرموز الحقيقية، وأحيانًا يلصقونها فوقها، ليقودوا الناس إلى موقع مزيف يطلب بيانات الدخول أو الدفع. ونصح المستهلكين بأن يتحققوا من عنوان الموقع بعد المسح، وأن يحذروا قبل إدخال بيانات الدفع في موقع فتحوه من رمز QR، وأن يبحثوا عن آثار عبث بالرمز المطبوع، وألا ينزّلوا تطبيقًا من رمز QR.

الإعلان موجّه إلى المستهلكين في الولايات المتحدة. لكن الأسلوب الذي يصفه لا يحتاج إلا إلى طابعة وملصق، والرمز الموضوع على طاولة مطعم هو بالضبط الرمز المطبوع الذي يتحدث عنه. وإن كان ضيوفك يدفعون عبر القائمة وسرق رمز مزيف بيانات بطاقة أحدهم، فاللوم سيقع عليك.

الضيوف سيسألون، فليعرف فريقك شكل المسح السليم. رمز طاولة FineDine يفتح رابطًا مختصرًا على fndn.mn، ومنه صفحة ترحيب تحمل اسم مطعمك في تطبيق قائمة الضيف لدى FineDine. هذا التطبيق منفصل عن موقع FineDine الذي تقرأ عليه هذا المقال. والقائمة تعمل في متصفح الهاتف، فالرمز الحقيقي لا يطلب من الضيف تثبيت أي شيء. رمز يطلب تطبيقًا، أو يفتح صفحة دفع لا يظهر عليها اسمك، ليس رمزك. أما ما يقوله الفريق للضيف عن الطلب الرقمي عمومًا، ففي الطلب الرقمي: ما يراه ضيفك على الشاشة وما يقوله فريقك على الطاولة.

الفحص لا يأخذ وقتًا. امسح كل الرموز في بداية اليوم، كما فعلت قبل الخدمة الأولى، لكن بلا طلب تجريبي. وأي رمز يبدو أنه أُعيد لصقه، أو ارتفعت حوافه، أو فوقه طبقة ثانية، ارفعه عن الطاولة واطبع بديله من شاشة Tables.

بعد الأسابيع الأولى: قراءة ما تغيّر

حين يستقر العمل، يصبح السؤال «ماذا غيّر الطلب عبر QR؟» بدل «هل يعمل؟». FineDine IQ، وهو تبويب AI Reports في لوحة التحكم، يُحدَّث كل ساعة ويقارن بين فترات: 7 أو 14 أو 28 أو 90 يومًا، أو فترة تحددها أنت. ضع الأسابيع التي تلت الإطلاق بجانب الفترة التي سبقته، وانظر إلى Orders وAvg Ticket، أي عدد الطلبات ومتوسط الفاتورة. وأثناء الخدمة، يعرض تبويب Real-time ما يصل أولًا بأول.

وأنت تقرأ الأرقام، تذكّر أمرين. إذا مرّت فترة المقارنة بعيد أو بتغيير في القائمة أو ببداية موسم، فأثر ذلك مختلط بأثر الطلب عبر QR ولا تستطيع فصله. والأمر الثاني أن Menu Views وItem Views تُظهر ما يفتحه الضيوف، فتكشف لك طبقًا يطالعه كثيرون ويطلبه قليلون. لماذا لا يُطلب، أبسبب الصورة أم الوصف أم السعر؟ هذا حكمك أنت، والأرقام لا تقوله.