Cualquiera que haya trabajado en el sector de servicios entiende lo difícil que es administrar un restaurante. El hecho de que haya tantos lugares para elegir simplemente aumenta la dificultad. ¿Qué deberías hacer si tu restaurante no está generando suficiente dinero y necesitas una solución más allá de la gestión de costos para evitar tener que cerrar las puertas? ¿Estás buscando algunas estrategias para aumentar las ventas? Una mejor gestión de ingresos en restaurantes es la solución a tu problema. Las soluciones de precios para distribuir la capacidad adecuada al cliente correcto, en el lugar correcto y en el momento correcto son clave para la gestión de ingresos. Con tácticas efectivas de gestión de ingresos en restaurantes, puedes aumentar los ingresos de tu restaurante.
¡Continúa leyendo para descubrir qué son los ingresos de restaurantes y la gestión de ingresos, así como las tácticas que puedes usar para aumentar las ventas!
¿Qué es la gestión de ingresos para restaurantes?
Los restaurantes pueden aumentar los ingresos aumentando la cantidad de clientes que sirven y/o la cantidad de dinero que gasta cada cliente. Aumentar las ventas y reducir gastos no son tan diferentes. Ambos requieren un aspecto importante para funcionar, y ese es el dato correcto. Sin él, tu restaurante no podrá identificar y abordar los elementos que influyen en la gestión de ingresos de tu restaurante.
Algunas restricciones que pueden surgir al considerar la gestión de ingresos en el sector de restaurantes incluyen la falta de espacio y la incertidumbre del tiempo de servicio. A diferencia del sector hotelero, donde el tiempo de servicio casi siempre está predeterminado en términos de entrada y salida, como propietario de un restaurante, nunca puedes predecir cuánto tiempo tardará un cliente en terminar su comida. Por lo tanto, no es posible crear una estrategia clara. Pero la planificación flexible te llevará un paso más allá. Asientos adicionales o ventanas de servicio a través del auto, horarios de operación más largos y unidades de servicio de alimentos adicionales son todos ejemplos de iniciativas de restaurantes para mejorar su capacidad de servir a más personas. Por otro lado, la venta sugestiva del personal de servicio, menús creativos y descuentos especiales para compras muy grandes son ejemplos de esfuerzos para maximizar la cantidad de dinero que gasta cada cliente. Un método para aumentar los ingresos en restaurantes es a través de la gestión de ingresos.
La gestión de ingresos en restaurantes está determinada principalmente por tres factores: tráfico, ventas y servicio. Si tienes un problema de ingresos, lo más probable es que sea debido a una falla en una de esas tres áreas. Las mejoras que hagas en estas áreas aumentarán el éxito de tu negocio e indirectamente aumentarán tus ganancias.
Cómo calcular los ingresos
Entonces, ¿te preguntas cómo se calculan los ingresos? ¡Veamos!
Al calcular los ingresos del restaurante, multiplica la cantidad de clientes servidos por el promedio de cuenta por turno para obtener tu ingreso promedio por turno. En otras palabras, deberías calcular cuánto cuesta cada asiento en tu restaurante. Para lograr esto, ¡usa la siguiente fórmula!
Ingresos Totales ÷ Horas de Asiento (la cantidad de asientos en tu restaurante multiplicada por la cantidad de horas que estás abierto)
Digamos que tu restaurante genera $20,000 en ingresos en una sola noche. Si tienes 500 asientos y estás abierto durante 4 horas, harías lo siguiente:
$20,000 ÷ (500x4)
$20,000 ÷ 2,000
$10 dólares por asiento
A partir de ahí, puedes evaluar si necesitas aumentar el promedio de asiento, agregar asientos adicionales, aumentar las tarifas o hacer cualquier otra cosa para optimizar tus ingresos.
Optimiza tu menú para obtener el mejor resultado
A medida que la tecnología evoluciona a un ritmo rápido, también lo hacen las demandas y deseos de los clientes. Las personas están considerando cada vez más soluciones digitales sobre técnicas antiguas. Aquí es donde entran en juego las características únicas de FineDine. Menús QR y Menús Tablet impulsados por inteligencia artificial, como FineDine, que recuerdan las preferencias de los clientes, pedidos anteriores y tendencias. También realiza un seguimiento de los productos que se consumen al mismo tiempo. Basándose en esta información, los menús digitales pueden hacer sugerencias inteligentes sobre qué deberían pedir los clientes. Debido a su enfoque dirigido, este consejo personalizado genera más ingresos y mejora la satisfacción del cliente. Esto es algo que un menú de papel tradicional nunca podría lograr.
Los menús digitales de FineDine permiten a los visitantes pedir sus comidas a través del Menú de Código QR y los Menús Tablet (Menús iPad). Debido a que los visitantes no dependen de los empleados y pueden comprar sus comidas en cualquier momento, el tamaño promedio del ticket podría aumentar hasta un 30%. Las soluciones de gestión de pedidos, cuando se combinan con costos laborales más bajos, pueden mejorar los ingresos del restaurante en más del 30%.
FineDine es una empresa de tecnología en rápido crecimiento que ofrece soluciones de gestión de menús, pedidos y pagos utilizando menús digitales de tablet y móviles impulsados por datos para una experiencia gastronómica más innovadora y lucrativa. FineDine, que fue fundada en 2015, rápidamente se convirtió en uno de los sistemas de gestión de menús de más rápido crecimiento y más importantes del mundo. La plataforma está disponible en más de 60 países y admite 40 idiomas, llegando a miles de clientes en todo el mundo. Prueba FineDine si deseas mejorar la satisfacción del cliente y, como resultado, las ganancias de tu negocio. ¡FineDine puede proporcionarte una experiencia profesional!
En resumen, los menús digitales como FineDine pueden ayudar a optimizar las operaciones del restaurante y mejorar la experiencia gastronómica. Recuerda que el aspecto más crítico del éxito de un restaurante es su servicio. Para garantizar que tus clientes se conviertan en clientes habituales, podrías consultar los modelos de menú proporcionados por FineDine para mejorar la calidad del servicio en tu restaurante. ¡Si deseas obtener más información sobre FineDine, visita nuestro sitio web!
