Logo de producción nacional en el menú digital de un restaurante: ¿es obligatorio?

El reglamento no exige el logo en la carta de comida y bebida. En Turquía, el reglamento de etiquetas de precio (Fiyat Etiketi Yönetmeliği) pide el logo de producción nacional en la etiqueta de las mercancías que se venden al detalle (artículo 5/2-e). Los servicios quedan en el artículo 5/7, que no menciona el logo, y la lista de precios de un restaurante, café o pastelería se regula aparte, en el artículo 8. Ni el reglamento ni el anuncio del Ministerio de Comercio dicen que el menú digital deba llevar el logo. La excepción aparece cuando el local vende además un producto envasado: la etiqueta de ese producto sí lleva el logo si es de producción turca.

¿Para quién es obligatorio el logo de producción nacional?

El artículo 5/2-e pide que las etiquetas y listas de precios de las mercancías de producción turca lleven la figura, logo o signo que el Ministerio de Comercio determina y anuncia. Hablamos de mercancías, es decir, de productos que se venden al detalle: un paquete de café, una caja de galletas, una botella cerrada.

Los servicios siguen otra regla. En sus tarifas y listas de precios, el artículo 5/7 considera suficiente indicar la característica distintiva del servicio, el precio de venta con todos los impuestos y la fecha desde la que se aplica. El logo no figura en esa enumeración. Para restaurantes, cafés y pastelerías el reglamento tiene además un artículo propio, el 8, y tampoco allí se exige el logo.

Por eso, si usted se pregunta si la carta digital necesita el logo de producción nacional, lo que podemos decir es esto: ni el reglamento ni el anuncio del Ministerio contienen una disposición que lo exija para la carta de comida y bebida. El caso cambia cuando el local vende, además de platos, un producto envasado: la etiqueta de ese producto se rige por el artículo 5. La tabla compara ambos casos.

¿Qué cuenta como producción nacional?

El artículo 4/l define «producción nacional» con tres supuestos: las mercancías que producen en Turquía las empresas comprendidas en la Ley de Registro Industrial (Sanayi Sicili Kanunu), los productos de artesanía y de oficios domésticos producidos en Turquía, y las mercancías obtenidas o producidas en Turquía en los términos del artículo 18 del Código Aduanero (Gümrük Kanunu).

La definición está escrita para mercancías y se mide por el lugar de producción, así que se aplica producto por producto. Si en su vitrina conviven un jugo embotellado producido en Turquía y unas galletas producidas en otro país, el logo va en el primero y no en el segundo. Con los productos envasados conviene pedir a cada proveedor el lugar de producción por escrito, porque sin ese dato no hay manera de saber qué etiqueta lo lleva.

¿Qué exige el reglamento a la carta de un restaurante?

La lista de precios se coloca frente a la puerta de entrada (en cada una, si el local tiene varias) y sobre las mesas donde se sirve, de forma que se vea y se lea con facilidad (8/1). En las mesas también puede mostrarse con un código QR, pero si el cliente lo pide hay que darle además la lista por separado (8/2). Es la vía que usa un menú QR en la mesa.

Deben figurar todos los productos que el local ofrece (8/3). Los precios se escriben con cifras y letras legibles, completos, veraces y sin inducir a error, de modo que quede claro a qué producto corresponde cada uno (9/1), y se expresan en liras con «Türk Lirası», «TL» o el símbolo ₺ (9/4).

Los locales también deben transferir los datos de su lista de precios al sistema que cree el Ministerio. Los criterios y el procedimiento los fija el Ministerio, y una vez anunciados el plazo para transferir es de tres meses (8/5).

¿Cómo se muestra el logo cuando sí corresponde?

El anuncio del Ministerio de Comercio, procedimientos y principios del uso del logo de producción nacional en las etiquetas de precio, pide usar el logo en sus colores originales y de modo que el consumidor lo vea con facilidad. Al reducirlo o ampliarlo se respetan las proporciones de la Guía de Identidad Corporativa (Kurumsal Kimlik Kılavuzu). La misma página ofrece el logo en versión a color y en blanco y negro, y la guía en PDF. Conviene descargar los archivos de ahí y no recrear el logo a mano.

Cuando la etiqueta o la lista lleva el logo, no hace falta escribir además el lugar de producción (5/8).

En la pantalla de un teléfono, una decisión de diseño nuestra: deje el logo en una línea aparte o con espacio respecto a los iconos de alérgenos, porque a ese tamaño pueden confundirse. Si está ordenando esa información, le sirve la guía sobre alergias alimentarias en el restaurante.

¿Cómo se marca un producto como de producción nacional en FineDine?

Abra el producto en el editor del menú y entre en General Information, luego Categorization y Labels. En esa lista aparece la etiqueta Domestic Production (producción nacional), junto a otras como Handmade o Seasonal. Al elegirla, ese producto queda marcado. La etiqueta es por producto: cada plato o artículo se marca por separado.

Domestic Production es una etiqueta de FineDine. No la presentamos como el logo oficial del Ministerio, que se toma de la página del Ministerio para los productos cuya etiqueta lo exige.

Ningún sistema de menús asegura por sí solo el cumplimiento legal. Lo que dice la carta sobre origen, precio y productos incluidos es responsabilidad del local.

¿Qué pasa si la carta no cumple?

Según el artículo 13, la inspección corresponde al Ministerio, a los municipios y a las cámaras competentes, y las infracciones se comunican a la gobernación (valilik). El reglamento no indica importes de sanción, y por eso aquí no damos cifras.

En la lista de un restaurante, el número de infracciones se determina según la cantidad de productos que faltan o están mal escritos (8/4).