Ramadán cambia cómo gastan las personas, especialmente en comida.44% de gastos se destinan a comida y bebidas, con la mayoría de familias cocinando en casa. Pero a partir de la segunda semana, muchos comienzan a comer fuera más, creando una gran oportunidad para restaurantes.
El gasto en viajes y transporte también aumenta cuando las personas visitan a sus seres queridos o se encuentran a mitad de camino, lo que significa más negocio para hoteles y restaurantes en ubicaciones clave. Ya sea en países de mayoría musulmana o no musulmana, planificar con anticipación ayuda a los restaurantes a mantenerse al día con la demanda e impulsar las ventas.
Por Qué la Estrategia para Ramadán es Esencial para Restaurantes
Ramadán transforma completamente cómo y cuándo las personas comen; incluso cambia lo que prefieren comer o beber. Durante Ramadán, los patrones de comida giran en torno a Iftar (ruptura del ayuno al atardecer) y Suhoor (comida previa al amanecer)Restaurantes ven un aumento en la demanda durante estos momentos, lo que hace esencial gestionar los pedidos de manera eficiente. Sin una estrategia bien pensada, los restaurantes pueden luchar contra el hacinamiento, el servicio retrasado o la escasez de alimentos.
"Las facturas de alimentos aumentan entre 50-100% durante Ramadán, también se reporta que el 83% de las familias cambian sus hábitos de consumo de alimentos durante Ramadán. Se estima que el consumo de alimentos en Ramadán representa el 15% del gasto anual en alimentos."
The Global Advisory and Accounting Network
A medida que avanza el mes, los hábitos de comida cambian. Muchos comienzan con cocina casera pero luego recurren a restaurantes por conveniencia.
Durante Ramadán, el gasto en viajes y transporte aumenta a medida que las personas visitan a la familia o se reúnen en ubicaciones centrales. Esto abre oportunidades para restaurantes, hoteles, cafés y servicios de catering para servir a viajeros que buscan opciones convenientes de Iftar y Suhoor.
¡Prepararse para Ramadán asegura clientes felices y ventas más altas! Entonces, ¿qué deben hacer los negocios para prepararse para Ramadán?
5 Consejos para Maximizar las Ventas de Restaurantes Durante Ramadán
1) Conoce a Tu Audiencia: Catering para Suhoor e Iftar
¡Entender a tus clientes es la clave para crear una excelente experiencia gastronómica en Ramadán!
Al considerar quiénes son, cuándo comen, dónde cenan, y qué necesitan, los restaurantes pueden personalizar sus ofertas para mejorar la satisfacción y aumentar las ventas.
¿Quién es tu cliente?
¡Personas en ayuno y sus seres queridos! Estas personas han pasado muchas horas sin comida ni agua, lo que afecta sus preferencias y hábitos alimenticios. Sus familiares y amigos a menudo se unen a ellos, haciendo que las experiencias culinarias sean más sociales y significativas.
Cuándo ¿comen?
Comen durante Suhoor e Iftar, así que tienes una ventana muy estrecha. Los comensales de Suhoor a menudo buscan comidas densas en nutrientes y energizantes para sustentarlos durante todo el día. Las opciones más ligeras y fáciles de digerir como yogur, frutas y sopas también están en demanda para quienes prefieren una comida rápida.
Iftar, por otro lado, es más celebratorio y social, con clientes anhelando platos reconfortantes y abundantes. Están buscando una amplia variedad de platos.
¿Dónde comen?
Tus clientes están impulsados por lo que desean durante el día y eligen restaurantes basados en estos antojos. Sin embargo, con grupos grandes, no todos obtendrán lo que les gusta, ¡un problema que una buena gestión de restaurante puede resolver!
¿Qué necesitan?
Dado que la mayoría tienen hambre y deshidratación durante el día, tus clientes pueden saciarse sin darse cuenta (que es la forma más rápida de ganar peso y un pico en el azúcar en sangre). ¡Deberías crear una experiencia gastronómica no para aparentar, sino para ser la mejor que hayan tenido!
Un gesto simple como servir dátiles y aceitunas para el Iftar muestra conciencia cultural y mejora la experiencia. Los dátiles son tradicionalmente el primer alimento para romper el ayuno, lo que los hace imprescindibles.
Después de horas de deshidratación, los clientes necesitan hidratación tanto como comida. Sé atento al servicio de agua y ofrece opciones como ayran o jugos frescos. Además, comer y beber demasiado rápido puede causar hinchazón e incomodidad. En lugar de abrumar a los clientes con porciones grandes de inmediato, sirve platos más pequeños primero y permite que ordenen más según avancen.
Los alimentos como el pan son un alimento básico, pero demasiado demasiado pronto llena a los clientes antes de que exploren el resto de tu menú. Sírvelo con moderación y mantén recargas disponibles.
Por último, muchos prefieren terminar su comida con algo dulce o compartir platos más pequeños con sus seres queridos.Expandir tu selección de postres y platos secundarios puede fomentar pedidos adicionales.
Al refinar tu enfoque del servicio de Suhoor e Iftar, puedes mejorar la experiencia del cliente mientras maximizas tus ingresos.
2) Abastécete de Forma Inteligente y Reduce Residuos en Ramadán
"La cantidad de desperdicio de alimentos generado en Ramadán es significativamente mayor que en otros meses, hasta un 25%."\n\nEcoMENA
Con una demanda de comidas aumentada, los restaurantes a menudo se preparan en exceso, lo que genera residuos innecesarios. Un enfoque más inteligente de la gestión de inventario puede ayudar a mantener la eficiencia mientras se reduce el exceso.
Analiza las ventas pasadas de Ramadán para identificar platos de alta demanda.
Entender qué artículos del menú se venden más permite una mejor planificación de inventario y control de porciones.
Abastecer con productos esenciales (como dátiles, pan y bebidas) garantiza un servicio sin interrupciones.
Después de analizar qué está en demanda y qué no, abastecer es tanto sostenible como un factor que aumenta la experiencia del cliente. Ramadán es un mes sagrado para los musulmanes porque enseña a los afortunados lo que atraviesan los menos afortunados.
El desperdicio de alimentos en tu establecimiento ahuyentará a los clientes. Abastecer alimentos de alta demanda prevendrá escaseces de último momento y reducirá significativamente el desperdicio.
Ofrecer kits de comidas preordenadas para Suhoor e Iftar.
Estos facilitan que los clientes planifiquen sus comidas y permiten que las cocinas preparen ingredientes de manera eficiente, reduciendo el riesgo de sobreproducción. La gestión inteligente del inventario significa clientes más felices, costos más bajos y una operación de Ramadán más sostenible.
3) Gestionar el Personal para Horas Pico
Como hemos discutido muchas veces arriba, los patrones de comida durante Ramadán crean dos principales horas de ajetreo, Suhoor e Iftar, haciendo que la gestión adecuada del personal sea esencial durante estos tiempos. Sin el equipo correcto, los restaurantes corren el riesgo de retrasos, servidores abrumados y una caída en la calidad del servicio. La mala calidad del servicio para clientes 'hambrientos' no será aceptable.
Ramadán es uno de los mejores momentos para que la cultura de las propinas prospere. El servicio excelente puede llevar a propinas más altas para el personal de meseros y cocina, aumentando sus ganancias. Sin embargo, el servicio deficiente puede tener el efecto opuesto. Llevando a comentarios negativos, una caída en clientes y, en última instancia, una disminución en los ingresos generales.
Comienza por ajustar los horarios de turno para garantizar suficiente cobertura durante los tiempos pico. Dado que la demanda aumenta en Iftar y Suhoor a altas horas de la noche, considera dividir turnos u ofrecer incentivos para el personal que trabaja estas horas críticas.
A continuación, capacita a tu equipo para manejar pedidos de grupos grandes de manera eficiente. Muchas familias y amigos se reúnen para romper el ayuno juntos, por lo que el personal debe estar preparado para servir múltiples cursos rápidamente mientras se asegura una experiencia gastronómica sin problemas.
4) Crear una Atmósfera Festiva e Inclusiva
¡Juega con la psicología del Ramadán! Crear un ambiente con decoraciones tradicionales del Ramadán puede ayudar a que las personas que ayunan se sientan como en casa y crear una atmósfera única para los clientes no musulmanes.
Dado que el Ramadán se trata de unidad y bondad, abrazar el espíritu del Ramadán puede recordar a las personas por qué están allí, permitiéndoles pasar por alto errores menores.
Considera organizar actuaciones de música en vivo (no demasiado fuerte, solo lo suficiente) o eventos culturales para atraer a una gama más amplia de clientes. Estos eventos crean entusiasmo y brindan la oportunidad de conectar con la comunidad, creando un sentido de unidad durante este momento especial del año.
Además, ofrecer ofertas especiales para familias y grupos grandes puede ser una excelente manera de alentar a las personas a reunirse en tu restaurante. Muchas familias y amigos prefieren romper el ayuno juntos, y proporcionar promociones amigables para grupos como ofertas de comidas "estilo familiar" o descuentos para grupos grandes puede ayudarte a aumentar tu tráfico de clientes y ventas.
Combinar una atmósfera festiva con ofertas personalizadas asegura que tu restaurante se convierta en un destino preferido para quienes desean celebrar el Ramadán con sus seres queridos.
5) Aprovecha las Herramientas Digitales para Impulsar Ventas Durante el Ramadán
El último y final consejo puede ser el más importante de todos. Dos palabras, once letras: Herramientas digitales!
Tu restaurante puede necesitar una renovación para estar completamente preparado para el Ramadán. Todos los consejos que dimos pueden simplificarse con herramientas digitales.
Reservas en Línea Fáciles
Permite que los clientes reserven sus mesas en línea sin esfuerzo. Con un sistema de reservas eficiente, puedes gestionar el flujo de huéspedes durante períodos ocupados y asegurar que todos disfruten de una experiencia fantástica.
Menús Digitales para Pedidos Más Rápidos e Inclusividad
Usa códigos QR o tabletas para pedir y pagar. Los menús digitales son muy fáciles de actualizar y reducen los tiempos de espera, permitiéndote destacar las ofertas especiales del Ramadán rápidamente. Las características inclusivas se pueden usar fácilmente en menús digitales, permitiéndote atender a todos los clientes de manera efectiva.
Entrega y Recogida Simplificadas
Ofrece opciones de pedidos, entrega y recogida impulsadas por IA sin problemas. Durante el Ramadán, más personas optan por llevar comida, una excelente manera de impulsar las ventas.
Campañas Dirigidas para Más Ventas
Usa herramientas CRM para enviar promociones personalizadas a tus clientes. Ejecuta ofertas específicas del Ramadán para atraer tanto a clientes nuevos como a los que regresan.
Datos y Análisis para Operaciones Más Inteligentes
¡Deja que el cliente te diga más sin hablar! Utiliza sistemas de retroalimentación a través de aplicaciones o formularios para recopilar datos de terceros. Examina el historial de compras de tus clientes para recopilar datos de primera y cero parte. Ajusta tu menú en consecuencia, teniendo en cuenta las preferencias de los clientes.
¡Usa información de datos para rastrear ventas y preferencias de clientes!
Pagos Rápidos y Seguros
Los pagos pueden ser uno de los aspectos más complicados de la industria de restaurantes. Dividir cuentas para grupos grandes, gestionar problemas de facturación, rastrear el historial de pedidos y lidiar con tiempos de espera prolongados pueden impactar realmente la experiencia del cliente. Simplifica el proceso con cajas registradoras digitales para hacer que toda la experiencia gastronómica sea más fluida.
Palabras Finales
El secreto para un Ramadán exitoso en tu restaurante radica en la planificación cuidadosa y la optimización de tus operaciones.
Comprender las necesidades de tus clientes, gestionar tu personal de manera eficiente y usar las herramientas digitales adecuadas puede mejorar la experiencia gastronómica e incrementar los ingresos durante esta temporada ocupada. Un enfoque bien estructurado asegura un servicio más fluido, clientes más felices y un Ramadán más rentable.
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