Como já sabemos, a Covid-19 trouxe novas tendências e mudanças para a indústria hoteleira. Há alguns anos, os restaurantes não enfatizavam o espaço exterior. No entanto, devido à procura crescente, cada vez mais restaurantes procuram servir os seus clientes em áreas exteriores.
De acordo com o relatório Future of Restaurants, mesmo que o espaço de refeições interior tenha reabrido, "mais de um quinto dos clientes acredita que o serviço ao ar livre é crucial para a segurança, e 65% dos clientes prefeririam comer ao ar livre mesmo quando está frio."
Isto pode ser um desafio para os restauradores porque as refeições ao ar livre têm dinâmicas diferentes. A falta de experiência e conhecimento pode resultar numa perda de receita para alguns restaurantes. Para evitar isto, reunimos algumas dicas para restaurantes otimizarem as suas operações e aumentarem receitas em refeições ao ar livre.
1) Os restaurantes podem organizar eventos e atividades especiais no espaço exterior
Os clientes adoram entretenimento. Especialmente quando o tempo está bom, as pessoas gostam de ouvir música excelente e desfrutar da sua comida e bebidas favoritas. Organizar bandas ao vivo, DJs ou um espetáculo de música num espaço exterior pode aumentar as vendas de itens de margem elevada, como cocktails, bebidas e snacks. Quando os clientes se divertem, gastam mais dinheiro, deixam mais gorjetas e saem mais satisfeitos. Assim, os estabelecimentos precisam de encontrar atividades de entretenimento para os seus clientes para aumentar as receitas.
2) Promova atividades ao ar livre com campanhas
Promover atividades ao ar livre é crucial para criar mais consciência sobre o evento e gerar mais tráfego para o estabelecimento através das redes sociais, folhetos impressos e menus digitais. Menus digitais como FineDine vêm com uma funcionalidade de gestão de campanhas. O módulo de campanhas permite aos restauradores exibir informações no menu sobre os seus eventos ou promoções diárias/sazonais no estabelecimento. Através de pop-ups e banners promocionais, os clientes ficarão cientes das atividades próximas e estarão mais dispostos a voltar. Assim, as funcionalidades de campanhas em menus digitais podem aumentar a consciência, clientes recorrentes e, eventualmente, clientes leais.
3) Deixe os clientes fazer os seus pedidos a partir dos menus digitais
Ter um espaço exterior é dispendioso porque significa que o estabelecimento deve aumentar o número de funcionários. No entanto, nem todos os estabelecimentos têm orçamento suficiente para o fazer. Como resultado, os clientes não conseguem fazer os seus pedidos devido à falta de pessoal ou falta de comunicação durante o processo de encomenda. Menus digitais como FineDine permitem aos clientes fazer os seus pedidos a partir do Menu QR Code e dos Menus em Tablet (Menus iPad). Como os clientes não dependem do pessoal e podem fazer os seus pedidos a qualquer momento, o valor médio do ticket pode aumentar até 30%. Somado à redução de custos de mão de obra, a ferramenta de gestão de pedidos pode aumentar as receitas dos restaurantes em mais de 30%.
4) Crie um menu especial para o exterior para aumentar as vendas
Correr da cozinha para o pátio ou garantir que a comida se mantém quente apesar do frio ou do vento pode ser um incómodo para o restaurador. Para evitar isto, os restauradores podem criar um menu especial para o serviço ao ar livre. Este menu pode conter itens de margem elevada, pratos partilhados, snacks, cocktails e itens adequados para as mudanças de tempo. Menus pequenos são fáceis de vender e podem aumentar as vendas.
5) Envolva-se com o seu cliente para melhorar os seus serviços
Se as refeições ao ar livre são novas para si, precisa de garantir que atende às necessidades dos seus clientes e que os clientes estão satisfeitos. Recolher feedback e avaliações e envolver-se com eles pode melhorar os seus serviços e, portanto, a satisfação dos clientes. Menus digitais, como FineDine, vêm com um módulo de feedback onde os restauradores podem recolher avaliações a partir de menus QR code ou tablet.
Em resumo, menus digitais como FineDine podem otimizar as operações dos restaurantes e criar uma melhor experiência para refeições ao ar livre. Se procura obter mais informações sobre FineDine, visite o nosso website.
Sobre FineDine: FineDine é uma empresa de tecnologia em crescimento que fornece soluções de gestão de menus, encomendas e pagamentos através de menus digitais em tablet e mobile orientados por dados para uma experiência de refeição mais inovadora e lucrativa. Fundada em 2015, FineDine tornou-se rapidamente um dos sistemas de gestão de menus que mais crescem e líderes globalmente. Operando em mais de 60 países, a plataforma suporta 40 idiomas, chegando a milhares de clientes internacionalmente.
