Vivendo num ambiente de elevada inflação em todo o mundo, estar preparado como proprietário de restaurante é essencial, uma vez que a inflação pode ser uma desvantagem para os restaurantes. À medida que o preço dos alimentos continua a subir, é difícil para a sociedade em geral acompanhar o custo de vida.
Devido ao aumento dos preços dos alimentos e combustível, a indústria de restauração é uma das mais afetadas pela inflação, como uma indústria ligada ao ecossistema da cadeia de abastecimento. Neste artigo, forneceremos algumas dicas para ajudar os restaurantes a combater a inflação e manter-se à tona.
É também crucial que os restaurantes acompanhem as últimas tendências e descubram como combater a inflação com as dicas que forneceremos aqui. A indústria de restauração é uma das mais altamente competitivas, e deve ter uma vantagem competitiva.
Para começar, é sempre útil estar atento aos preços na sua área, para que possa garantir que está a cobrar um preço competitivo pelos seus pratos. Se vir que outros restaurantes estão a cobrar menos do que você, então pode ser hora de baixar também os seus preços enquanto tenta aumentar as suas vendas simultaneamente.
Entrando diretamente no tema, existem várias estratégias diferentes que podem ser consideradas. Deve estar a decidir o que é melhor para a sua situação, localização e menu de acordo com as circunstâncias únicas do seu restaurante.
1. Refletindo Qualidade e Dignidade
O mais óbvio é aumentar o preço do menu, que é uma forma de gerir num ambiente inflacionário.
Se mantiver a qualidade do seu prato num certo padrão com ingredientes de qualidade, os seus clientes compreenderão que tudo custa mais agora. Precisam de pagar mais por ingredientes de alta qualidade em comparação com a década passada, e isso é bastante aceitável. Ao focar-se na qualidade da sua comida e serviço, tanto você como os seus clientes estão realmente a investir em ingredientes de alta qualidade. Isto não é apenas um cenário vencedor para manter clientes felizes, mas também ajuda a compensar alguns dos aumentos de preços que os restaurantes estão a experienciar.
2. Menus Fixos Diários ou Semanais
Outra solução criativa para lidar com os efeitos colaterais de um ambiente inflacionário é oferecer um menu de preço fixo ou menu fixo para cada semana. Desta forma, os clientes sabem o que vão receber antes de entrar, e você sabe que vai ter lucro.
Um menu fixo semanal funciona maravilhas para satisfazer clientes que saberão que na semana seguinte, terá algo diferente e delicioso para oferecer. Os menus fixos funcionam melhor quando os restaurantes servem em abundância, trazem cestos de cada item para cada mesa, ou oferecem uma quantidade ilimitada de cada prato. A satisfação começa com a nossa visão, e embora a capacidade de cada pessoa seja limitada e ninguém possa comer infinitamente, oferecer uma versão elegante do bom e velho comer à vontade é um conceito agradável que ajudará o seu restaurante a estabelecer uma boa relação com novos clientes.
As compras por grosso semanais, por outro lado, não serão um fardo no seu custo de alimentos, portanto é uma situação vencedora e uma ótima forma de combater a inflação enquanto oferece abundância às pessoas que o ajudam a ganhar a vida. Espere uma fila à sua porta ou peça aos seus clientes para reservarem a sua mesa se estiver confortável com esta sugestão criativa.
3. Brincando com o Seu Menu
Outra forma de lidar com a inflação poderia ser oferecer descontos em itens alimentares que não são tão populares no seu menu, mas ainda têm um custo elevado por quilo, como peixe ou frango. Desta forma, pode aumentar as vendas sem ter de baixar os seus preços para itens mais populares como bife ou hambúrgueres.
4. Partilha de Espaço
Cortar custos quando os tempos são difíceis é óbvio, mas fizemos a parte de pensar fora da caixa para você. Se não está a servir pequeno-almoço, tente oferecer a sua cozinha a alguém que está. A renda é o maior item de despesa na maioria, se não em todos, os orçamentos de restaurantes, então por que não pensar diferentemente para fazer uso dos recursos que já tem?
Desta forma, também pode partilhar contas de serviços, e os dois negócios podem apoiar-se organicamente um ao outro. Se o local de pequeno-almoço tem seguidores, podem vir ao almoço ou jantar para ver como é a sua comida e vice-versa.
5. Serviços de Valor Acrescentado
Caso contrário, os restaurantes também podem combater a inflação fornecendo serviços de valor acrescentado como harmonização de vinhos, happy hours, música ao vivo e tecnologia. Nos últimos anos, o nosso mundo inteiro e a forma como fazemos as coisas mudaram, evoluindo rapidamente para uma era mais digital.
Startups bem-sucedidas como FineDine conquistaram o mundo dos restaurantes enquanto preenchiam uma lacuna muito necessária na indústria.
Aproveite os Dados com FineDine
FineDine oferece dados e insights em tempo real aos restaurantes de todos os tamanhos para ajudar a tomar decisões sábias para minimizar despesas e gerar receita. Para ajudar as empresas a maximizar o potencial da tecnologia para aumentar as receitas, FineDine também oferece ferramentas fáceis de usar, como a sua calculadora de margem de lucro de restaurante.
Um dos fornecedores de software e soluções de pagamento para restaurantes que mais crescem, FineDine oferece inúmeras vantagens para restaurantes de todos os tamanhos e tipos. FineDine fornece plataformas de software e pagamento de ponta a ponta para otimizar operações, melhorar a experiência do cliente e aumentar a receita. A funcionalidade de encomenda móvel e checkout rápido da FineDine aumenta a quantidade média de encomendas em 20%, poupa 15 minutos por mesa e permite que o pessoal do restaurante aumente as gorjetas em 40%.
