Pedir e Pagar na Mesa com Código QR: Que Solução Serve a Sua Sala

O cliente aponta a câmara do telemóvel ao código, o menu abre no browser, e ele pede e paga no mesmo ecrã, sem instalar aplicação nenhuma. Se isso resulta ou não na sua casa depende da sala. Um código por mesa serve bem um jantar com a casa cheia, um código único chega para um balcão, e num menu de degustação nenhum dos dois ajuda.

Da Leitura do Código à Conta Paga

O cliente senta-se, abre a câmara e passa-a sobre o código. Toca na ligação que aparece e o menu abre no browser, com fotografias, preços, opções de dose, ícones de alergénios e outras línguas, se as tiver acrescentado. Escolhe os pratos, deixa uma nota nos artigos que o permitem e envia. O pedido chega ao seu ecrã de pedidos e, com um código por mesa, já traz o número da mesa.

No fim, a conta está no telemóvel. Paga com cartão, Apple Pay ou Google Pay, com gorjeta se quiser, e uma mesa de amigos pode dividir o valor em vez de passar um cartão de mão em mão. Quem prefere pedir a conta e pagar no terminal continua a poder, desde que deixe essa opção ativa.

Se a câmara não reage, a causa habitual é um código pequeno, brilhante ou mal iluminado. Leia todos os códigos impressos com um telemóvel antes de abrir portas e deixe um empregado livre para acompanhar as primeiras mesas na primeira leitura.

Onde Arranjar os Códigos das Mesas e os Suportes

Os códigos saem da sua própria configuração, não de um gerador externo. No FineDine, registam-se primeiro as mesas em Settings > Operations > Tables e depois, em Settings > QR Codes, usa-se Download Table QR Codes. Cada código leva o número da sua mesa. Se tem esplanada e sala interior, crie duas áreas, para que os códigos fiquem separados tal como o seu salão.

O suporte é outra conversa. O que se descarrega é o código; o objeto onde ele fica tem de ser arranjado por si, localmente: um cavalete de cartão impresso, um pequeno suporte de mesa, um autocolante no tampo ou um cartão no porta-menus que já usa. Escolha o que aguenta a limpeza diária e um copo de vinho entornado, e imprima o código com tamanho suficiente para o telemóvel o ler à distância de quem está sentado. Plastifique um exemplar de teste, ou ponha-o numa bolsa, antes de mandar imprimir para todas as mesas.

Depois de tudo impresso, percorra a sala com o telemóvel. Uma esplanada nas traseiras, uma cave ou uma parede de pedra grossa podem deixar sem rede algumas mesas, e é melhor descobri-lo você do que numa sexta-feira à noite.

Só Menu, Um Código por Mesa ou Um Para a Sala Toda

Nem todo o código numa mesa recebe pedidos, e as três escolhas habituais servem salas diferentes.

O código só de menu mostra a carta e mais nada: o empregado continua a tomar o pedido e a levar a conta. No FineDine é o separador View Only, em Settings > QR Codes. Serve a casa onde os clientes querem mesmo ser atendidos, ou onde ainda não quer mexer na forma como o serviço corre. Em contrapartida não alivia a equipa, porque as idas à mesa ficam exatamente iguais.

O código de pedidos acrescenta carrinho e pagamento, e é aqui que escolhe entre um código por mesa e um para a sala inteira, ambos em View & Ordering. Com um por mesa, cada pedido chega ligado à mesa, que é o que quem leva os pratos precisa para acertar no destino. Serve restaurantes de serviço à mesa e bares. O preço é a manutenção: quando acrescenta mesas para um evento privado ou monta a esplanada na primavera, os códigos têm de acompanhar.

Com um código único imprime-se uma vez e o cliente escreve o número da mesa. Dá para balcões e cafés, onde cada um vai buscar o seu pedido. No serviço à mesa é arriscado: um número mal escrito manda o prato para a mesa errada e ninguém repara até ele chegar. E também não resolve o caso de quem quereria um código por lugar, porque o número do lugar não faz parte desta configuração.

Só o Pagamento no Telemóvel, com o Pedido Tomado pelo Empregado

Há salas que só querem o pagamento no telemóvel. O empregado toma o pedido como sempre e, quando o cliente pede a conta, este lê o código e paga sem esperar que alguém traga o terminal. Faz sentido onde o pedido faz parte do serviço, como num restaurante em que o empregado sugere e explica, e o que custa é a fila para pagar.

Em Orders > Ordering Settings, no canal Dine-In QR, Enable Ordering e Enable Payment são interruptores separados. Teste a sua combinação numa mesa de ensaio antes de contar com ela e confirme que a conta que o cliente vê é a que o empregado abriu.

O pagamento tem a sua própria escolha. O Fast Checkout está ao lado do Default Checkout na mesma página, trabalha com Stripe e Myfatoorah e apresenta opções de divisão da conta; o pagamento online abrange cartão, Apple Pay e Google Pay. Se recebe através de outro prestador, confirme que funciona com o Fast Checkout antes de imprimir seja o que for.

Tablet, para as Salas em que é o Empregado que Marca o Ritmo

Menus de degustação e alta cozinha costumam deixar o pedido fora do telemóvel do cliente. A cozinha acerta os tempos de cada prato pelo que se passa na mesa, e um carrinho no telemóvel não sabe nada disso. Nestas salas faz mais sentido um tablet na mão do empregado.

O canal Tablet, em Orders > Ordering Settings, tem os modos Full Service, Table Top e Kiosk. No Full Service cada pedido abre uma conta nova e o tablet fica com o empregado, por isso o cliente nunca tem de ler código nenhum. Se quiser, pode ainda deixar-lhe um código só de menu, para ver a carta e a lista de vinhos ao seu ritmo.

Reservas e Mapa de Mesas

Se aceita reservas, mantenha duas coisas separadas. As Reservations são um módulo próprio, que trata da marcação, da hora e do número de pessoas. A planta de sala está em Tables e mostra onde fica cada mesa. São funções diferentes, e uma reserva não coloca o cliente num código em particular.

O que as liga, na prática, é o número da mesa. Se as mesas têm o mesmo nome na planta, nos códigos impressos e no livro de reservas, o empregado percebe num segundo que o pedido da mesa 12 é o da reserva das oito. Se a numeração se desfasa, por exemplo porque os códigos foram impressos antes de rearranjar a sala, chegam pedidos de uma mesa que ninguém esperava.

O Que Muda no Serviço

Desaparecem sobretudo as idas de rotina: o primeiro pedido a uma mesa que já sabe o que quer, levar o terminal, reimprimir a conta porque a divisão mudou. Uma segunda bebida pode ser pedida do telemóvel enquanto o empregado está ocupado no fundo da sala. Ajuda mais onde o cliente espera pela equipa e não pela cozinha: um café com fila, um bar barulhento onde o pedido gritado por cima da música chega a meio, uma esplanada de hotel longe do balcão. Se grande parte da clientela é de fora, o artigo sobre como os viajantes encontram e pedem comida local trata da questão das línguas.

Fica com o empregado tudo o que precisa de uma pessoa: que vinho vai com o borrego, o que o chef pediria, se o prato pode vir sem cebola. Há também clientes que não leem código nenhum, como os habituais que pagam em dinheiro ou quem quer o telemóvel no bolso durante o jantar. Esses ficam com a conta em papel e o terminal.

Aparece trabalho novo. Alguém tem de vigiar o ecrã de pedidos durante o serviço e resolver o pedido enviado da mesa errada. E quando um prato acaba a meio do serviço, alguém tem de o esconder do menu digital nesse momento, senão os pedidos continuam a entrar e um empregado vai de mesa em mesa dizer que já não há. No editor do Menu Manager cada prato tem um interruptor de visibilidade para isso.

Um pedido escrito pelo cliente é menos suscetível de ser mal ouvido entre a mesa e a cozinha, mas ainda se pode carregar na dose grande em vez da normal, por isso tenha forma de cancelar ou corrigir pedidos. Se o seu POS se liga ao sistema de pedidos, estes entram diretamente e a cozinha trabalha como antes. Se não se liga, alguém passa-os à mão para a caixa, e numa sexta-feira cheia é nessa dupla introdução que os erros voltam.

Ver se Compensou

Compare os mesmos dias da semana antes e depois do arranque, e não uma terça-feira calma com um sábado cheio. O talão médio mostra se os clientes acrescentam acompanhamentos, sobremesas e segundas bebidas quando ninguém está à espera deles. Os pedidos por serviço dizem se as mesas rodam mais depressa ou só pedem de outra maneira, e os artigos que mais sobem mostram o que o telemóvel está a vender. O FineDine IQ atualiza de hora a hora e mostra Orders, Avg Ticket, Sessions e Item Views em 7, 14, 28 ou 90 dias, ou num intervalo à escolha, comparados com um período anterior.

Se o talão não mexe, comece pelos pratos sem fotografia: no telemóvel, um prato sem imagem é uma linha de texto no meio de pratos que a têm. O artigo sobre o que precisa uma fotografia de menu para funcionar ajuda. Um menu pensado para papel pode também precisar de ser refeito para um ecrã pequeno antes de imprimir os códigos.