¿Cómo hacemos que un nuevo restaurante sea uno excelente? Hoy en día, puedes hacer que cualquier producto o negocio funcione a través de la gestión de la percepción y la manipulación. Las empresas de gestión de redes sociales y relaciones públicas están prosperando solo para hacer eso por sus clientes. A veces, crean un problema y te ofrecen su producto como la solución; otras veces, nos hacen creer que el producto es único o agregará valor a nuestras vidas.
Esto no es así en la industria de restaurantes, donde los estándares de calidad y servicio son medibles. Si un restaurante no logra entregar comida de buena calidad y servicio, pronto fracasará. Sin embargo, hay más para hacer que un nuevo restaurante sea un gran restaurante que solo la calidad de la comida y el servicio, y queremos compartir algunos consejos de restaurante para principiantes en este artículo basado en décadas de experiencia.
Autenticidad y Creatividad
Esta es un área donde nosotros, como propietarios de restaurantes, tenemos que ver las cosas desde el otro lado, desde la perspectiva del cliente, con la máxima empatía. A la gente le gusta tu pasión junto con tu comida.
Los buenos consejos de restaurante comienzan con pasión, y la pasión se sirve mejor con una pizca de autenticidad, un toque personal y una mente creativa.
Es posible que no estés produciendo milagros moleculares en tu cocina, y ese no es el punto. Tu hamburguesa favorita con la receta de tu abuela o una versión diferente de fish and chips funcionará. Solo enfócate en dónde radica tu pasión, y la gente sentirá y será atraída a esa frecuencia.
Desde tu decoración y los colores que uses hasta el diseño de tu menú y la forma en que tu equipo saluda a los huéspedes, hasta tu presentación e incluso los platos que uses, sé auténtico. A nadie le gustan los imitadores y los restaurantes sin alma. Susurra el carácter y la escena que quieres crear en tu espacio. El resto seguirá.
Ubicación
La importancia de la ubicación, o mejor dicho, la armonía y la ventaja competitiva de la cocina que sirves con el lugar donde estás ubicado, es crucial.
Seguir a todos los demás para abrir solo otro café vegano en una ciudad poblada con esta tendencia puede no ser la idea más inteligente. A veces, hacer lo opuesto a todos los demás es oro.
Observa la ubicación que tienes en mente, dedica tiempo y dinero comiendo en restaurantes del área, y ve cómo y qué puedes hacer diferente. Analiza la clientela, cuánto gastan y en qué. Ve si hay un valor que puedas agregar cuando tu nuevo restaurante abra sus puertas. Piensa en cada razón por la que la gente debería y elegirá tu restaurante sobre otros en el área.
La verdad es que mantenerse a flote está muy lejos de hacer las cosas bien en el camino hacia convertirse en un gran restaurante.
Piensa en cada detalle de tu ubicación y tu rentabilidad en esa ubicación. ¿Qué brecha estarás llenando?
Elegir la Cocina Correcta
Para empezar, los menús mixtos, donde puedes encontrar de todo, están fuera. No es solo una operación engorrosa con demasiados ingredientes y artículos de menú para tu cocina, sino también una señal de poca visión.
¿Pensando en cómo hacer un gran restaurante? Recuerda que tu restaurante atraerá a aquellos a los que apuntes. Si presentas un menú confuso, tus huéspedes serán aquellos que están confundidos y perdidos en la vida. Sé claro sobre lo que vendes, y probablemente atraerás a individuos con una visión en sus vidas que saben lo que quieren y tienen los recursos para gastar en lo que desean.
Toma una decisión sobre lo que sabes y amas, para que puedas hablar de ello con pasión y orgullo. Naturalmente creará una historia alrededor de ti y tu restaurante.
Diseñar un Menú Rentable
Para hacer que un nuevo restaurante tenga éxito, quizás el ingrediente más importante es diseñar un menú rentable, a menos que sea tu pasatiempo o estés dirigiendo una cocina de caridad por donación.
Para hacer esto, necesitas seguir una de las muchas fórmulas para calcular el costo real de tus platos. Este cálculo debe incluir facturas de servicios, nóminas, seguros, alquiler, compras de suministros, etc.
Luego puedes complementar el precio de tus platos con tu menú de bebidas. Es fácil hacerlo una vez que lo domines. Solo asegúrate de que estés dirigiendo un restaurante rentable, que es la única razón para cualquier negocio comercial.
Gestión Eficiente
Las herramientas para gestionar restauranteshan estado disponibles durante algún tiempo, pero son cada vez más populares y avanzadas. La mayoría de las soluciones de gestión de restaurantes son software que puede hacer que tu empresa funcione más sin problemas. Estas tecnologías se pueden usar para manejar una variedad de tareas, incluida la gestión de artículos de menú, inventario, programación de personal, comentarios de clientes, tareas de oficina, informes en tiempo real y más.
El tamaño de tu restaurante y la cantidad de complejidad que desees determinarán las herramientas de gestión de restaurantes que uses. Elegir la mejor herramienta de gestión de restaurantes para tu empresa puede ser desafiante porque hay muchas opciones en el mercado en este momento.
No Te Quedes Atrás: Construye un Sistema de Gestión de Restaurante Integral
Una herramienta tecnológica que debes emplear para rastrear qué funciona y qué no en la industria alimentaria es FineDine, una plataforma para crear menús de próxima generación que también combina pagos digitales. Utilizar tus recursos al máximo requiere la adopción de un sistema de gestión de restaurante integral e integral.
Puedes proporcionar a tus huéspedes una experiencia completamente nueva que desbloqueará nuevas oportunidades para un mejor servicio al cliente diseñando tu menú digital usando una herramienta fácil de usar como FineDine.
