Escrever um menu funcional e bem-sucedido não é para todos. Como restauradores, precisamos compreender o que torna um menu excelente ou monótono. Normalmente é uma tarefa demorada que requer uma análise profunda da psicologia das cores, dos estágios da fome e da arte de vender mais do que deseja. Forneceremos aqui um resumo atemporal e inestimável de como escrever descrições de menu neste artigo, portanto fique atento.
É possível desenhar e escrever um menu de topo para aumentar seus lucros com um pouco de pesquisa de comportamento do consumidor, confiança no seu próprio menu e a linguagem e conceito certos que melhor se adequam ao seu restaurante. Vamos analisar os aspetos mais importantes de um excelente menu juntamente com factos interessantes que todo proprietário de negócio alimentar deve conhecer.
Cores e Design
Sabia que o laranja, tons de amarelo profundo e verdes frescos são conhecidos porestimular a fome? Bem, agora sabe. Estas cores simplesmente fazem as pessoas sentirem fome, ou mais fome do que realmente têm. Portanto, dominar a psicologia das cores é importante no marketing alimentar. Frutífero para chamar atenção, terracota e tons de vermelho podem ser usados para destacar especialidades do Chef e outros itens de menu que deseja vender rapidamente.
Lembre-se de que o seu menu é melhor concebido em harmonia com as cores da sua decoração e ambiente, bem como com o conceito do seu restaurante. Se possui um estabelecimento de fine dining, usar cores vibrantes pode não se adequar ao quadro geral.
Se está a usar software de restaurante que suporta tablets e design de menu, pode escolher e alterar o conceito do seu menu e seus conteúdos num instante. Adorável, não é!
Mantenha-o Informativo Mas Criativo
Ao escrever um menu que funciona de forma ideal, deseja fornecer o máximo de informação possível com poucas palavras. Ninguém quer ler páginas de literatura alimentar quando tem fome. Mantenha as suas descrições de menu limpas e explicativas. Se está a usar queijo suíço no Cheeseburger, mencione-o. Não precisa de referenciar de que aldeia da Suíça o queijo é originário, porém. A mesma regra aplica-se aos títulos de comida. Torná-lo apetitoso, delicioso e irresistível em vez de monótono é o caminho a seguir.
Vamos rolar um exemplo de menu do mesmo item articulado de 2 formas diferentes;
Burger Vegetariano: Alface, tomates, hambúrguer vegetariano, pão macio com batatas fritas de acompanhamento.
Ou
Burger Gourmet da Quinta: Delicioso hambúrguer de beterraba, salsa de húmus orgânico, verduras coloridas do jardim servidas com batatas fritas de ervas caseiras.
Qual acha que é mais apetitoso? (dica: o último).
Outro tópico relacionado é que etiquetas como orgânico, vegan, vegetariano, sem glúten, sem frutos secos, etc. são bastante adequadas para usar. Simplesmente fazem os hóspedes com alergias e diferentes escolhas nutricionais sentirem-se respeitados e cuidados, e como resultado, realmente apreciam o seu menu à primeira vista. Este tipo de construção de rapport ajuda a vender mais itens, e as pessoas tendem a deixar gorjetas mais generosas e avaliações melhores.
Posicionamento
Tal como supermercados e butiques estrategiamquais itens são colocados ondeum menu funciona de forma semelhante. Deseja colocar os essenciais no lado esquerdo (bebidas não alcoólicas, pão de alho, água, etc.) e o que realmente deseja vender ou destacar no lado direito.
Também pode desenhar o seu menu de forma que os seus combos e pratos sejam enquadrados no meio. O meio é o centro de atenção.
Imagens
Design e apelo andam de mãos dadas ao criar apetite pelas iguarias listadas no seu menu. Criar apetiteseriam as únicas duas palavras se tivéssemos de descrever a descrição de trabalho de um designer de menu.
Pornografia alimentar, por outro lado, é uma coisa. Está em quase tudo que as pessoas publicam nas redes sociais. Fazer com que as pessoas sonhem com o sabor de um item de menu é MUITO importante e melhor ilustrado em imagens. Pode sair-se bem com imagens mediocres da sua comida, mas por que faria isso? Obtenha as melhores imagens tiradas dos seus pratos da forma como são servidos à mesa. Cores vibrantes, excelente apresentação e a profundidade de campo correta serão suficientes.
Certifique-se de não exagerar. A sua comida deve parecer muito semelhante a como será apresentada na mesa dos seus hóspedes ou no prato de takeaway. Ninguém gosta de ficar desapontado depois de ver a imagem apetitosa de um item de assinatura, que no prato parece mais uma banana triste e castanha.
Adotar um Menu Digital
cliente auto-atendimento menu de bebidas com ecrã de tablet no balcão do café, vendedor de café aceita pagamento por telemóvel. conceito de estilo de vida digital. Espaço em branco para exibição de design
Até há alguns anos, os hóspedes revezavam-se a manusear menus comunitários, que eram limpos no início ou conclusão de cada turno. Após a pandemia, desinfetar cada hóspede é essencial, assim como a digitalização.
Criar menus de papel descartáveis que servem como toalhas de mesa e são destruídos após cada uso é uma abordagem, mas é uma bastante irresponsável do ponto de vista ambiental. Outra estratégia é usar digital, também conhecido como menu QR, para que os seus hóspedes possam descarregar o menu para o seu próprio smartphone. Tablets também são comumente usados como menus atualmente, e oferecem mais de uma conveniência. Os hóspedes podem navegar com facilidade e diversão e fazer muito mais num menu de tablet do que num menu impresso tradicional. Os proprietários de restaurantes, por outro lado, podem desenhar e alterar itens de menu sazonais num piscar de olhos, sem gastar com um designer gráfico ou uma impressora várias vezes por ano.
O menu de tablet desinfetável e interativo oferecido pelaFineDineé definitivamente uma solução tudo-em-um para o restaurador inteligente que deseja aumentar lucros enquanto minimiza a carga de trabalho.
