Dijital sipariş, misafirin siparişi kendi ekranından girmesi. Garson not alıp sisteme yeniden yazmıyor, sipariş doğrudan sisteminize geliyor. Ekran misafirin telefonu olabilir, bir tablet, bir kiosk ya da gönderdiğiniz bir bağlantı. Salonunuzda tutup tutmayacağını tanım belirlemez. Belirleyen, ilk birkaç dokunuşta gördüğü ekranlar ve kart masaya inerken ekibinizin söylediği cümle. Misafirin aklındaki soru çoğunlukla şu: masama gelecek biri var mı?
Dijital, Çevrimiçi, Temassız: Üç Ad Üç Ayrı İş
Bu üç ad sık sık birbirinin yerine kullanılıyor, karışıklık da misafirden önce ekibin içinde çıkıyor. Dijital sipariş en geniş olanı. Çevrimiçi sipariş çoğunlukla salon dışını anlatır: bağlantı üzerinden gel-al ve teslimat. Temassız, 2020'de tabelalara yazılan addı ve bugün çoğunlukla orada kaldı.
Pazar yeri uygulaması da dijital siparişin bir biçimi, ama orada salonunuzun açıklayacağı bir şey yok. Sipariş başına ne ödediğiniz ve misafir kaydının kimde kaldığı ise ayrı bir karar. Onu Restoranlarda Çevrimiçi Sipariş: Faydaları ve Kurulum Hataları yazısında ele aldık.
Dört Biçim ve Her Birini Kimin Anlattığı
Biçim, kimin konuşacağını belirler. QR kartlı masada garson konuşur. Kioskta ekranın kendisi konuşmak zorunda. Gel-al bağlantısında ortada kimse olmadığı için sayfa her şeyi tek başına söyler. Tablet kurulumunun tasarım tarafı için Tablet Menü Tasarımı: Hangi Kurulumda Ekranda Ne Durur yazısına bakabilirsiniz.
Menüden Önce Misafirin Gördüğü Ekran
FineDine'da ilk ekran menü değil, karşılama sayfası. Marka adınız, dil seçici, geri bildirim, işletme bilgisi ve giriş düğmeleri burada duruyor. Misafir menüye bu sayfadan geçtiği için ilk okutmada en kolay burada takılabilir.
Sonra menü geliyor. Üstte kategori sekmeleri ve arama kutusu var. Altında ad, açıklama, fiyat seçenekleri ve doldurduysanız alerjen ya da diyet ikonlarını taşıyan ürün kartları sıralanıyor. Kartta favoriye eklemek için bir kalp bulunuyor. Ürün sayfasında daha büyük bir görsel, boy ya da porsiyon düğmeleri, besin değerlerini girdiyseniz kalori rozeti, bir de puan ve yorum alanı çıkıyor.
Sipariş açıksa sıra sepete ve ödemeye geliyor: kart, Apple Pay ve Google Pay, belirlediğiniz oranlarla bahşiş adımı, alkol için açtıysanız yaş onayı. Servis talebi düğmesini açtıysanız misafir el kaldırmadan birini çağırabiliyor. Bu düğmeyi misafire söylemeden önce ekibiniz bilsin.
Karşılama sayfasında kalan misafir henüz tek bir fiyat görmemiştir. Salonun öbür ucundan bakınca, menüyü okuyan biriyle onu ayırt etmek zor.
Kart Masaya İnerken Söylenecek Cümle
Cümleyi kartı masaya bırakırken söyleyin. Misafir telefonu eline aldıktan sonra söylerseniz geç kalmış olabilirsiniz, çünkü o sırada masada kimsenin kendisiyle ilgilenmeyeceğini düşünmeye başlamış olabilir. Cümlenin tek işi var: bu masaya hâlâ biri gelecek. "Hazır olunca bu koddan sipariş verebilirsiniz, içecekler ve başka ne gerekirse ben buradayım."
İki bilgi daha ekleyin. İkisi de teknolojiyle ilgili değil. Birincisi, hesabı şimdi mi ödeyecekleri, sonunda mı. Bunu kurulumda siz seçtiniz, misafir tahmin edemez. Hesabı aynı koddan kapatmak yemeğin son on dakikasını değiştirir. Nasıl işlediğini QR Kodlu Ödemeler Nasıl Çalışır, Masada Nerede Tıkanır yazısında anlattık. İkincisi, masa yabancıysa dil seçiciyi gösterin. İlk ekranda durduğu için size iki saniyeye mal olur, misafiri yarım anladığı bir menüyü kaydırmaktan kurtarır. Kaç dilde menü yayınlayabileceğiniz planınıza bağlı. Bir masaya söz vermeden önce fiyat sayfasına bakın.
Tanıtım turunu atlayın. Aç bir masa eğitim istemez.
Cümlenin Düzeltemediği Masalar
Bazı masalarda sorun söylenen cümle değil, kurulumdur.
FineDine'da bir QR kodu ya gösterim ya da sipariş moduna ayarlanır. Gösterim modunda menü açılır ama sepet çıkmaz. Kartın üstüne bakınca ikisi birbirinin aynısı. Garson gösterim modundaki koda "buradan sipariş verin" derse masa bir süre ekranda dolaşır, sonra el kaldırır. Misafir sistemin bozuk olduğunu düşünebilir. Oysa değiştirilmemiş tek bir ayar vardır.
Taslak olarak kayıtlı menü, misafire menünün hazırlandığını söyleyen bir satır gösterir. Otuz saniye önce eline kart verilmiş masa bunu ölü bağlantı diye okuyabilir.
Masa başına bir kod yerine salona tek kod bastırdıysanız, masa numarasını başka yoldan almanız gerekir. "Hangi masadasınız?" sorusu masaları numaralı bir salonda işe yarar. Numarasız salonda cevapsız kalır.
Dil sorunu sessiz ilerler. Misafir seçiciyi bulur, sonra menünün yalnız bir bölümünün o dile geçtiğini görür. Panel her dil için tamamlanma yüzdesi gösteriyor. Yarım çevrilmiş menü misafire eksik değil, bozuk görünür.
Fotoğrafı ve açıklaması olmayan üründe misafir yalnızca bir addan seçer. Sade bir filtre kahvede bu sorun olmaz. Adını sizin koyduğunuz bir tabakta olur.
Bazı masalar vazgeçtiğini size söyler. Niyetlendiğinden az sipariş verip sessizce çıkan masa söylemez.
Raporları Misafirin Ekran Sırasıyla Okumak
FineDine'ın raporlar sekmesi oturum, menü görüntüleme, bölüm görüntüleme ve ürün görüntülemeyi ayrı sayılar olarak tutuyor. Saatlik güncelleniyor ve 7, 14, 28 ya da 90 günlük pencereyi bir önceki dönemle karşılaştırıyor. Sayıları tek toplam gibi değil, misafirin ekran sırasıyla okuyun. Misafirlerin hangi ekranda yoğunlaştığını ya da azaldığını gösterirler, nedenini göstermezler. Oturum sayısı menü görüntülemenin hayli önündeyse misafirler karşılama sayfasında kalıyor olabilir. Menü görüntüleme ürün görüntülemenin hayli önündeyse seçimler ürün sayfası açılmadan menüden yapılıyor da olabilir.
Nedeni masaya sormanız gerekir. Cuma akşamı iki soru sorun: biri siparişi yeni vermiş masaya, biri az önce el kaldırmış masaya. Sorular için 30 Restoran Anket Sorusu ve Göndereceğiniz Beşi Nasıl Seçersiniz işinize yarar. Raporlarda geçmişin ne kadar geriye gittiği planınıza bağlı.
Salonunuza Göre Dijital Sipariş Sistemi Seçmek
Her salon için en iyi sistem diye bir şey yok. Bir sıralama olsa, yalnızca başka birinin servisini anlatırdı. Kendi salonunuzdan başlayın. Masalarınız numaralı mı? Hesap sonda mı ödeniyor, masada mı? Başka dil okuyan misafiriniz var mı? Gel-al sipariş alıyor musunuz? Her cevap, ilk okutmadan önce doğru kurmanız gereken bir ayara denk geliyor: masa başına kod mu tek kod mu, gösterim mi sipariş modu mu, kaç dil tam çevrilmiş.
FineDine'da bunların hepsi menü ve QR ayarında yapılıyor ve misafir görmeden önce önizlenebiliyor. Sakin bir vardiyada elinizde kartla bir iki masayı kendiniz geçirin. Kendi garsonunuz karşılama sayfasını açıklamak zorunda kalıyorsa, misafir de açıklama bekleyecektir.
| Biçim | Misafirin kullandığı | Kim anlatır | Nerede tıkanır |
|---|---|---|---|
| Masada QR | Kendi telefonu | Garson, kartı bırakırken | Kod gösterim modunda, menü taslakta, masa numarası yok |
| Garson tableti (tam servis) | Garsonun tableti | Garson misafirle birlikte girer | Misafir hâlâ kâğıt menü bekliyor |
| Masaüstü tablet ya da kiosk | Sabit ekran | Ekranın kendisi | Misafir siparişi verecek bir insan arıyor |
| Gel-al ya da teslimat bağlantısı | Telefon, salondan uzakta | Sayfanın kendisi | Fotoğraf eksik, teslim saati belirsiz |
Sıkça Sorulan Sorular
- Dijital sipariş garsonun yerini alır mı?
- Hayır. Siparişi not alıp sisteme yeniden yazma adımını ortadan kaldırır. Misafir yine içecek, öneri ve hesap için birini bekler. Bu yüzden masadaki cümle, birinin hâlâ geleceğini söylemeli.
- Menüde "olo" yazıyor, ne demek?
- Olo, çevrimiçi sipariş yazılımı yapan bir şirketin adı. Menüde genellikle o şirketin sipariş sayfasını açan bir bağlantı ya da düğmenin yanında durur. Sözcüğün tek bir genel anlamını doğrulayamadım. Kendi menünüzde geçiyorsa yerine "Çevrimiçi sipariş verin" gibi düz bir ifade yazın.
- Gel-al siparişi nasıl işliyor?
- Misafir bağlantıyı açar, ürünleri seçer, öder ve teslim saatini belirler. Sipariş mutfağın gördüğü sipariş ekranına düşer. Panelde teslimat ve gel-al kanalı için asgari sipariş tutarı, teslim süresi ve ön sipariş ayarları ayrı ayrı var.
- Dijital sipariş sistemi seçmeden önce neye bakmalıyım?
- Masa düzeninizi, ödeme akışınızı ve dillerinizi nasıl karşıladığına bakın. Misafirin göreceği ekranları açılıştan önce önizleyip önizleyemediğinizi de sorun. Sonra sakin bir vardiyada kendiniz bir deneme siparişi verin.
- Yemek içi, teslimat ve gel-al için aynı menüyü kullanabilir miyim?
- FineDine'da bir menü birden çok kanal için açılabiliyor. Menü kartında dine-in QR, pick-up, delivery ve tablet etiketleri görünüyor. Kanal başına ayrı menü çalıştırıp çalıştıramayacağınızı doğrulamadım.
