2020 fue uno de los años más difíciles para la industria hotelera. Debido al brote inesperado de coronavirus, la industria enfrentó el riesgo de cerrar. Debido a las restricciones impuestas por el gobierno, la mayoría de los restaurantes cerraron sus operaciones de comedor o redujeron el tamaño de su capacidad interior. Como resultado, los restauradores buscaron nuevas opciones que pudieran ayudarles a adoptar la "nueva normalidad".
Esto significó que los restauradores tuvieron que cambiar su modelo de negocio y ofrecer o aumentar servicios alternativos como comida para llevar y entrega.
Entonces, ¿cómo pueden los negocios adaptar e implementar exitosamente las funciones de comida para llevar y entrega?
¡Aquí hay una lista de los siete hechos clave que mejorarán significativamente tu experiencia de comida para llevar y entrega!
1) Optimiza el menú de tu restaurante para comida para llevar y entrega
Para algunos restaurantes, los servicios de entrega y comida para llevar son nuevos. Si tu cocina no está diseñada para entrega, ahora podría ser el momento adecuado para optimizar tu menú para entrega y comida para llevar. Esto significa que puedes introducir platos especiales que no estén disponibles para consumo en el comedor o acortar tu menú para llevar.
Por ejemplo, más personas buscan opciones reconfortantes, simples y económicas al pedir en línea. Alimentos como sándwiches, wraps y hamburguesas fueron algunos de los artículos más populares.
Antes de optimizar tu menú, necesitas pensar en:
· ¿Qué comidas podrían consumirse más en casa?
· ¿Tu comida viaja bien?
· ¿Qué tipo de empaque necesitas para mantener tu comida fría o caliente?
· ¿Tu comida se humedece por el empaque?
· ¿Conoces tu ventana de tiempo de entrega?
· ¿Sabes qué artículos se venden más para llevar?
· ¿Cómo las personas, particularmente aquellas que están en cuarentena, utilizarán los servicios de entrega de restaurantes?
La lista continúa. Sin embargo, estas son algunas de las preguntas principales que deberías hacerte antes de optimizar tu menú.
2) El empaque puede impactar la calidad de la comida
Una vez que optimices tu menú, es hora de elegir el empaque correcto para tus platos. Esta decisión es importante porque el empaque correcto protege los platos durante el viaje, mantiene la temperatura de la comida y bebida en un nivel óptimo y no causa derrames.
También necesitas asegurarte de que los platos puedan viajar lejos mientras aún preservan su calidad. Como resultado, necesitas invertir en materiales robustos, resistentes y controlados por temperatura que mantengan tu comida unida y aún ofrezcan un sabor delicioso.
3) Los restauradores deben verificar si su sistema POS actual puede recibir y gestionar pedidos en línea
Una vez que optimices tu menú y encuentres el mejor empaque para tus artículos, es hora de verificar si tus sistemas POS actuales admiten pedidos en línea. Necesitas poder recibir tus pedidos en línea, seleccionar alternativas de entrega, acceder a datos de clientes y controlar tus operaciones.
Si tus sistemas POS actuales no admiten pedidos en línea, puedes buscar soluciones de software que proporcionen gestión de menú basada en datos, soluciones de pedidos y pagos.
Las plataformas de gestión de menú que ofrecen soluciones de comedor y para llevar para restaurantes como FineDine no solo pueden integrarse con la mayoría de marcas de POS sino que también pueden usarse como alternativa a la marca de POS.
4) Usa empaque de marca para aumentar el conocimiento de marca de tu restaurante
El empaque significa la imagen física de la personalidad de tu marca. Por lo tanto, tu diseño y logo en el empaque pueden aumentar el conocimiento de marca. El empaque de marca es fácil y eficiente, ya que puede hacer que los clientes hablen sobre tu marca y tus deliciosos productos.
Tus clientes necesitan estar familiarizados con tu marca constantemente. Cuanto más se exponga tu marca a tus huéspedes, más aumentarás tu conocimiento de marca y esto aumentará tus ventas.
Algunos restaurantes van más allá y ofrecen materiales de servicio de marca, imanes, volantes y notas personalizadas en papeles de marca. Sea cual sea el método que elijas, asegúrate de que tu marca sea visible para tus clientes.
5) Gestiona los horarios pico de las operaciones de tu restaurante
Gestionar servicios de entrega y comida para llevar es bastante diferente a ofrecer la opción de comer en el lugar. Por lo tanto, necesitas estar familiarizado con los horarios pico para pedidos en línea.
Según la investigación, durante los días de semana la mayoría de los clientes piden su comida entre las 11:00 am — 14:00, y 17:00–19:00. La misma investigación muestra que algunas personas buscan satisfacer antojos nocturnos.
Sin embargo, el tiempo transcurre de manera diferente para muchas personas en términos de cuándo toman descansos o eligen comer. Así que tu cocina siempre debe estar lista para los pedidos.
6) Calcula los tiempos de entrega de tus platos de manera eficiente
Los clientes siempre quieren recibir sus pedidos a tiempo. Prometer demasiado en los tiempos de entrega molestará a los clientes. Por lo tanto, es crucial estimar correctamente el tiempo necesario para la preparación y entrega de los platos.
Una estimación incorrecta podría llevar a una experiencia de cliente insatisfecha. Muchas veces, los clientes culpan al restaurante por problemas de entrega tardía. Como resultado, para minimizar quejas, los propietarios de restaurantes deben predecir correctamente el tiempo necesario para la preparación, cocción y entrega de sus platos.
7) Crea una relación más sólida con tus clientes
A menudo, los clientes repiten sus pedidos simplemente porque quieren apoyar su restaurante favorito. Sin embargo, este vínculo no sucede de la noche a la mañana.
Tener conversaciones genuinas y atractivas con los clientes era fácil cuando estaban comiendo en el lugar. Así que ahora, los restauradores deben encontrar nuevas formas de conectar con sus clientes.
Ofrecer notas personalizadas, tarjetas de agradecimiento, descuentos especiales y promociones son algunas de las formas que podrían hacer que el servicio de entrega sea una experiencia única. Además, usar las redes sociales de manera efectiva también puede fortalecer las relaciones con los clientes. Consulta nuestras publicaciones anteriores si no sabes cómo aprovechar las redes sociales.
