Abrir un restaurante es desafiante, pero sin importar cuán complicado sea, uno de los pasos clave en el camino al éxito es crear y seguir un plan de negocios. Y como bien sabes, construir un plan de negocios desde cero puede ser mucho más difícil de lo que anticipaste.
No tengas dudas; esta guía te ayudará a entender y utilizar los pasos para tener un restaurante exitoso. Ahora, hagámoslo todo juntos desde el principio.¡Vamos a abrir un restaurante!
Podrías preguntarte por qué tener un plan de negocios para un restaurante es tan importante. Es simple: para mostrar tu plan de negocios para tu restaurante.
Un día, podrías encontrarte presentando tu negocio a posibles inversores; ¿por qué deberían invertir entu restaurante? ¿Qué hace que tu restaurante sea mejor que el de tus competidores? ¿Por qué deberían contribuir a tu negocio en lugar del de otro restaurante?
En este punto, tienes que asegurarles que estás comprometido a atraer su atención. Como con cualquier otro guión, tu plan de negocios debe hacerles querer ver la siguiente página al instante, sin dudas. Como dueño del negocio, es tu responsabilidad liberarlos de su suspenso.
Abrir un Restaurante: Guía Paso a Paso
Aunque puedas pensar que pasar todo ese tiempo en unplan de negocios es tedioso, sin un plan de negocios efectivo, tu restaurante está condenado al fracaso absoluto. Y sí, sabemos que has estado desarrollando ese tema único durante muchos años.
Pasaste la mayor parte de tu tiempo analizando a tus competidores y derivando sus debilidades. ¿Adivina qué? Tu debilidad es que no tienes una plantilla de plan de negocios para restaurante. Absolutamente no hay forma de avanzar sin ella.
Puedes pensar en estos pasos como escenas de tu película favorita. ¿Tendría sentido la película si saltaras al final como al principio? ¿Te daría la misma experiencia? Del mismo modo, se trata de crear la mejor experiencia posible para tus clientes para satisfacerlos lo suficiente como para que crezcan en el boca a boca.
Ten en cuenta que estás creandola experiencia. Este plan de negocios determinará cómo se presentará tu restaurante a tu cliente, la actitud que encontrarán cuando entren por esa puerta por primera vez, cómo su experiencia gastronómica será adecuada a sus necesidades dietéticas, y qué tan fácil será que paguen y salgan por la puerta; solo para esperar emocionados el momento en que regresarán.
Estos son los imprescindibles de un plan de negocios para restaurante:
Resumen Ejecutivo
Como cualquier otro negocio, después de una portada con tu logo, una plantilla de plan de negocios para restaurante debe comenzar con una introducción integral. Aquí debes exponer tu declaración de misión, concepto y menú de tu restaurante, plan de ejecución, gastos potenciales y ganancias potenciales. Tu resumen ejecutivo no debe dejar espacios en blanco en la mente de los accionistas.
Los Líderes Principales
¿Quién está liderando este restaurante? ¿Quién está a cargo o tiene control sobre las decisiones? Aquí debes listar todo tu conjunto de propietario(s), inversores, representantes (es decir, franquicia) y gerentes. Una buena forma de hacerlo es presentando sus imágenes con una perspectiva segura.
Descripción General del Negocio del Restaurante
¿Cómo es tu restaurante? ¿Cuál es el concepto y la cocina? ¿Cuál es tu estilo de servicio? ¿Tus clientes están completamente atendidos por tus empleados, o es una mezcla?
¿Qué experiencia va a tener tu cliente cuando haga un pedido, entre por esa puerta o acceda a tu sitio web para consultar tu menú digital de restaurante? Esta parte debe adaptar toda su experiencia. Más importante aún, ¿por qué existe tu restaurante?existe?
Análisis de la Industria y Mercados Objetivo
Probablemente no eres el primero en venir aquí. Entonces, ¿cómo están funcionando otros restaurantes? ¿La atmósfera está llena de clientes?
¿Sus clientes están satisfechos con las opciones del menú? ¿Es el momento adecuado para tu restaurante? ¿La ubicación es la más adecuada para que tu restaurante crezca?
Tienes que delinear tus clientes potenciales. ¿Quiénes son tus clientes habituales? ¿Jane acaba de terminar el trabajo y quiere cenar con su esposo? ¿Puede Daniel tomar limonada con sus amigos después de su coro escolar?
¿Ofrece esta ubicación a tu restaurante un tipo promedio de personas? ¿Cuál será el próximo lugar favorito de tu restaurante? Realiza un análisis FODA, ¿cuáles son tus fortalezas y debilidades potenciales? ¿Cómo competirá en el mercado ya saturado? ¿Cuáles serán tus estrategias de marketing contra ellos?
Estrategias de Marketing
¿Cómo anunciarás tu presencia en el mercado? ¿Cuál es tu plan previo y posterior a la apertura para asegurar que el impulso se construya con el tiempo? ¿Estás colaborando con una agencia de branding, por qué elegiste la agencia X sobre la agencia Y? ¿Cuáles son los canales a través de los cuales planeas llegar a tus clientes (es decir, correo electrónico, sitio web, redes sociales, periódico, comunidades)? ¿Cómo te encontrarán en su página principal y lo agregarán a su agenda de inmediato?
Modelo Operativo
Logística de tu restaurante. ¿Está todo en su lugar y listo para funcionar? ¿Cómo ordenarán tus clientes (es decir, a través del sitio web del restaurante, plataforma de terceros, en persona, para llevar)?
¿Qué tecnologías utiliza tu restaurante? ¿Ofreces menú QR, sistema de pago digital, POS o cupones? ¿Cómo capacitas e involucras a tu personal? Todas tus operaciones previstas deben estar listadas en esta sección.
Descripción General Financiera
Tu inversor puede querer saltarse esta parte directamente. Quiere saber: cuándo y si obtendrás ganancias. Esta descripción general debe presentarles tus ventas proyectadas, gastos de apertura, estado de resultados pro forma y tu análisis de punto de equilibrio objetivo. Podría ser útil que un contador te guíe a través de estos pasos mientras finalizas tu plantilla de plan de negocios.
Menú
Tu menú probablemente se convertirá en el "por qué" de tu cliente, por qué comen aquí en lugar de en el restaurante x. Esto no debe ser un conjunto de pocas comidas de tu menú; esto debe presentar la experiencia de cenar contigo. Asegúrate de incluir tus precios junto a las mejores comidas en tu menú digital y colabora con un diseñador para incorporar tu logo y símbolos específicos si tienes uno.
Lista Completa de Contratistas Externos
¿Vas a contratar a un diseñador, una agencia, un contador o un equipo legal? Todos los servicios que pretendes recibir de ellos deben estar listados, con sus logros anteriores y referencias. ¿Por qué contrataste al arquitecto X en lugar del arquitecto Y? Esta parte debe señalar claramente tus razones.
Documentación
Planos de planta, fotos de la ubicación, diseño de tu restaurante, menú de muestra, referencias, gráficos, tablas, cuadros… Todos tus datos deben estar en tu plan de negocios detallado para garantizar la credibilidad de tu restaurante. Si te saltas esta parte, todos tus esfuerzos serán en vano.
Tienes un Plan; Aquí está tu Próximo Paso
Ahora tienes un plan de negocios para un restaurante. ¿Qué sigue? Bueno, tienes que asegurarte de que estés monitoreando todo tu negocio, comenzando desde los giros de mesas, montos de propinas, mantenimiento y muchos otros procesos operacionales.
Afortunadamente, ahora no tienes que preocuparte por nada de eso. FineDine toma tu plan de negocios y ofrece datos en tiempo real sobre cómo está funcionando tu restaurante. Con FineDine, puedes personalizar tu marca, obtener análisis semanales de tus clientes e ingeniería de menú de restaurante digital.
Su tecnología impulsada por IA ofrece reconocimiento inteligente e integración de 30+ plataformas para que puedas ejecutar cómodamente tu restaurante con tu plan de negocios. Comienza tu prueba gratuita ahora y presenta una experiencia única a tus clientes con FineDine.
