La programación de personal de restaurante puede ser una tarea complicada que requiere una comprensión de cómo cambia la disponibilidad de cada empleado a lo largo del día y la semana. Con tantas variables, puede ser difícil encontrar el horario perfecto que equilibre el trabajo y las obligaciones personales.
Hay muchas herramientas disponibles para ayudar con la programación de personal de restaurante, y todas tienen sus propias fortalezas. Algunas se enfocan en patrones de horarios de turnos, otras en la comunicación entre empleados, y otras en asegurar que no tengas exceso ni falta de personal. También hay herramientas para restaurantes que desean optimizar su proceso de programación para empleados y gerentes.
A través de este contenido, nuestro objetivo es ayudarte a explorar algunos de los problemas más comunes que enfrentan los propietarios de restaurantes al intentar hacer una programación eficiente del personal. También discutiremos algunas soluciones prácticas a estos problemas.
¿Por Qué es Esencial la Gestión de Personal de Restaurante?
Trabajando en una industria con la más alta rotación de personal, necesitamos asegurar que el personal del restaurante sea altamente calificado y competente para crear una experiencia agradable para el cliente. Por eso la gestión de personal de restaurante es importante.
Un gerente de restaurante debe ser capaz de gestionar todo el personal, asegurar que estén capacitados, y garantizar que estén felices en sus trabajos. La programación de personal es un elemento clave para mantener al personal feliz al introducir el equilibrio correcto. Dicho esto, el equilibrio correcto en sí mismo es un asunto complicado, y no siempre es posible hacer feliz a todos. Nuestro trabajo es hacer lo mejor posible e informar al equipo que este es el caso.
Veamos más profundamente cómo podemos estar preparados para problemas comunes y posibles antes de que surjan.
El Enfoque Proactivo
Identificar posibles problemas que puedan surgir de antemano es una excelente manera de establecer una vibra positiva en tu restaurante tanto para tus empleados como para tus clientes. Establecer la energía y la motivación alta y positiva empoderará a tu equipo para mantener ese nivel de excelencia.
Expliquemos con más detalle qué queremos decir con títulos en pequeñas porciones para que no tengas que perder tiempo en prueba y error.
· Horas Pico: Sabiendo que uno de los problemas más complejos y que consume más tiempo que enfrentan los propietarios de restaurantes es la necesidad de programar personal durante las horas pico, encontrar una solución justa sin sobrecargar a tu personal es el camino a seguir.
Pídele a tu gerente que programe una reunión de personal para escuchar sus pensamientos y deseos. Algunos empleados podrían estar viviendo una vida de soltería, felices de tomar turnos ocupados que podrían resultar en mayores ganancias de propinas. Otros, personal más maduro y experimentado, podrían querer lo opuesto para pasar más tiempo con la familia.
Lo mismo aplica para los días festivos públicos donde el pago por hora es legalmente más alto que en días ordinarios. Tu trabajo es distribuir los ingresos de tu equipo de manera justa mientras tomas en cuenta su tiempo personal y familiar.
· Comunicación: Lograr que tu gerente le dé al personal la oportunidad de hablar sobre lo que quieren es extremadamente importante. Comunícate claramente con tu equipo para evitar malentendidos sobre quién obtiene qué turno y por qué.
· Transparencia: La gente habla, y los miembros de tu equipo siempre se enterarán de más que solo su propio turno en el horario semanal. Si aún estás trabajando con plantillas de programación de personal e impresos, saca una copia del horario de personal de todo el equipo y fíjalo en un tablero para que todos lo vean. De esta manera, puedes evitar quejas sobre un cierto empleado que siempre obtiene los mejores turnos por su cercanía con la gerencia. Si estás usando una aplicación o software, asegúrate de que todos tengan acceso equitativo al panel de control del horario de personal.
Herramientas que Ayudarán con la Programación de Personal de Restaurante
La verdad es que sin importar lo que hagamos como propietarios y gerentes de restaurantes, la programación de personal de restaurante seguirá siendo uno de los problemas más complejos y que consume más tiempo. La programación de empleados de restaurante es lo suficientemente difícil como una ecuación matemática, pero cuando entra el factor humano, así como la disponibilidad y preferencias de tus empleados, imagínate…
Afortunadamente para nosotros, vivimos en la era de alta tecnología, y este problema también puede resolverse usando un software de programación de turnos como FineDine, que ayuda a gestionar la carga de trabajo y asignar turnos a empleados que están disponibles en ese momento. También permite que los empleados planifiquen su horario de trabajo con anticipación y reciban notificaciones cuando sea su turno de trabajar.
Evalúa a Tus Empleados con Retroalimentación en Tiempo Real
Otra ventaja distintiva de usar una herramienta inteligente como FineDine, además de que te ahorra años de tiempo, es que puedes usarla para más que solo programación. Puedes hacer un mejor sentido y uso de tus datos si obtienes estadísticas sobre reseñas de clientes para investigar qué empleados estaban de servicio cuando se dejaron las reseñas más exitosas (y viceversa).
Esta es realmente una forma inteligente de colocar a los miembros del equipo correcto en los turnos correctos para el éxito general de tu negocio. También es una forma práctica de mantener este tipo de datos en tus registros para usarlos posteriormente en la evaluación de personal y KPIs. Evaluar la eficiencia y idoneidad de los miembros de tu equipo basándose en la retroalimentación directa del cliente puede ser una herramienta invaluable.
A la luz de toda la orientación anterior, el software de programación de restaurantes puede ser bastante beneficioso para crear un horario de personal perfecto para tu negocio. Para evitar errores humanos, desenredar la programación de personal y centralizar la comunicación del equipo, considera introducir una herramienta inteligente como FineDine a tu negocio de restaurante.
