2020 foi um dos anos mais difíceis para a indústria hoteleira. Devido ao surto inesperado de coronavírus, a indústria enfrentou o risco de encerrar. Devido às restrições impostas pelo governo, a maioria dos restaurantes encerrou as suas operações de refeições no local ou reduziu a capacidade do seu espaço interior. Como resultado, os restauradores procuraram novas opções que os ajudassem a adotar a "nova normalidade".
Isto significava que os restauradores tinham de alterar o seu modelo de negócio e oferecer ou aumentar serviços alternativos, como takeaway e entrega.
Então, como é que as empresas podem adaptar e implementar com sucesso as funcionalidades de takeaway e entrega?
Aqui está uma lista dos sete factos-chave que melhorarão significativamente a sua experiência de takeaway e entrega!
1) Otimize o menu do seu restaurante para takeout e entrega
Para alguns restaurantes, serviços de entrega e takeout são novos. Se a sua culinária não foi concebida para entrega, pode ser agora o momento certo para otimizar o seu menu para entrega e takeout. Isto significa que pode introduzir pratos especiais que não estão disponíveis para consumo no local ou encurtar o seu menu de takeout.
Por exemplo, mais pessoas procuram opções confortáveis, simples e económicas ao encomendar online. Alimentos como sanduíches, wraps e hambúrgueres foram alguns dos itens mais populares.
Antes de otimizar o seu menu, precisa de pensar em;
· Que refeições poderiam ser consumidas mais em casa?
· A sua comida viaja bem?
· Que tipo de embalagem precisa para manter a sua comida fria ou quente?
· A sua comida fica húmida por causa da embalagem?
· Conhece a sua janela de tempo de entrega?
· Sabe quais os itens que vendem mais para takeout?
· Como é que as pessoas, particularmente as que estão em quarentena, utilizarão os serviços de entrega de restaurantes?
A lista continua. No entanto, estas são algumas das principais questões que deve colocar a si mesmo antes de otimizar o seu menu.
2) A embalagem pode impactar a qualidade da comida
Depois de otimizar o seu menu, é agora altura de escolher a embalagem certa para os seus pratos. Esta decisão é importante porque a embalagem certa protege os pratos durante o transporte, mantém a temperatura da comida e bebida num nível ótimo e não causa fugas.
Também precisa de garantir que os pratos podem viajar longas distâncias enquanto preservam a sua qualidade. Como resultado, precisa de investir em materiais robustos, resistentes e com controlo de temperatura que mantenham a sua comida unida e ainda ofereçam um sabor delicioso.
3) Os restauradores devem verificar se o seu sistema POS atual pode receber e gerir encomendas online
Depois de otimizar o seu menu e encontrar a melhor embalagem para os seus itens, é altura de verificar se os seus sistemas POS atuais suportam encomendas online. Precisa de ser capaz de receber as suas encomendas online, selecionar alternativas de entrega, aceder aos dados dos clientes e controlar as suas operações.
Se os seus sistemas POS atuais não suportarem encomendas online, pode procurar soluções de software que forneçam gestão de menu orientada por dados, soluções de encomendas e pagamentos.
Plataformas de gestão de menu que oferecem soluções de refeições no local e takeout para restaurantes como FineDine não apenas podem integrar-se com a maioria das marcas POS, mas também podem ser utilizadas como alternativa à marca POS.
4) Utilize embalagem com marca para aumentar a consciência da marca do seu restaurante
A embalagem significa a imagem física da personalidade da sua marca. Portanto, o seu design e logótipo na embalagem podem aumentar a consciência da marca. A embalagem com marca é fácil e eficiente, pois pode fazer com que os clientes falem sobre a sua marca e produtos deliciosos.
Os seus clientes precisam de estar familiarizados com a sua marca constantemente. Quanto mais a sua marca é exposta aos seus hóspedes, mais aumenta a consciência da sua marca e isto aumentará as suas vendas.
Alguns restaurantes vão além e oferecem materiais de serviço com marca, ímanes, folhetos e notas personalizadas em papéis com marca. Qualquer que seja o método que escolha, certifique-se de que a sua marca é visível aos seus clientes.
5) Gerencie os períodos de pico das operações do seu restaurante
Gerir serviços de entrega e take-out é bastante diferente de oferecer a opção de comer no local. Portanto, precisa estar familiarizado com os horários de pico para encomendas online.
De acordo com pesquisas, durante os dias da semana a maioria dos clientes encomenda comida entre as 11:00 — 14:00 e 17:00–19:00. A mesma pesquisa mostra que algumas pessoas procuram satisfazer desejos de comida tarde da noite.
No entanto, o tempo passa de forma diferente para muitas pessoas em termos de quando fazem pausas ou escolhem comer. Portanto, a sua cozinha deve estar sempre pronta para as encomendas.
6) Calcule os tempos de entrega dos seus pratos de forma eficiente
Os clientes sempre querem receber as suas encomendas a tempo. Prometer demasiado em termos de tempos de entrega irritará os clientes. Portanto, é crucial estimar corretamente o tempo necessário para a preparação e entrega dos pratos.
Uma estimativa incorreta pode levar a uma experiência de cliente insatisfeita. Muitas vezes, os clientes culpam o restaurante por problemas de entrega atrasada. Como resultado, para minimizar reclamações, os proprietários de restaurantes devem prever corretamente o tempo necessário para a preparação, confeção e entrega dos seus pratos.
7) Crie uma relação mais forte com os seus clientes
Frequentemente, os clientes repetem as suas encomendas apenas porque querem apoiar o seu restaurante favorito. No entanto, este vínculo não acontece da noite para o dia.
Ter conversas genuínas e envolventes com clientes era fácil quando estavam a comer no local. Portanto, agora os restauradores devem encontrar novas formas de se ligarem aos seus clientes.
Oferecer notas personalizadas, cartões de agradecimento, descontos especiais e promoções são algumas das formas que poderiam tornar o serviço de entrega uma experiência única. Além disso, usar as redes sociais de forma eficaz também pode reforçar relações fortes com os clientes. Consulte os nossos posts anteriores se não souber como aproveitar as redes sociais.
