Menu digital multilingue para restaurantes: que idiomas escolher e como rever a tradução

Mesmo num restaurante pequeno e longe do circuito turístico, de vez em quando aparece alguém que gostava de ler o menu na sua língua. Nessa altura, a dúvida raramente é a tradução em si. É saber que línguas escolher e quem lê o resultado antes do cliente. Comece pela língua em que escreve hoje e só junte outra quando ela se repetir em quase todos os serviços durante duas semanas. Depois de a IA traduzir, peça a alguém que conheça a sua cozinha para ler cada linha antes de o cliente a ver.

De que idiomas precisa de facto o seu cliente

Uma lista das línguas mais faladas do mundo não ajuda a escolher. Ajuda olhar para quem entra pela porta, e há três grupos que convém separar.

Os clientes de passagem (turistas, hóspedes de hotel, gente que veio a um congresso) vêm uma vez, não têm um habitual a quem perguntar o que é bom e dependem do menu mais do que ninguém. Quem vive ou trabalha perto mas lê com mais conforto noutra língua, como os colegas estrangeiros de uma empresa da rua ao lado ou os estudantes, volta, e uma boa tradução rende ao longo de muitas visitas. Há ainda quem faça pedidos noutra língua: se tem entregas ou take-away e as mensagens, chamadas ou notas chegam noutro idioma, isso pesa tanto como o que se vê na sala.

Para perceber quem é quem, use o que já tem. Pergunte à equipa de sala em que língua atende mais vezes e em quantas mesas por semana, e observe durante uma ou duas semanas, porque um fim de semana de congresso engana. Se uma língua aparece em todos os serviços, justifica-se. Se aparece duas ou três vezes por mês e a sala resolve com um sorriso e um gesto, o menu traduzido talvez ainda não compense o trabalho.

O menu que o cliente tem na mão também não é o mesmo que o resto do digital. Se isso ainda não está claro, veja a diferença entre menu QR e menu digital. Em qualquer caso, cada língua no seletor de idioma é uma língua que alguém tem de manter.

Cada idioma a mais é mais uma atualização

O custo da tradução só aparece depois, numa terça-feira qualquer, quando sobe o preço do prato do dia, troca o acompanhamento ou entra uma sobremesa de época. Com uma língua, altera uma vez. Com três, altera três e tem de se lembrar das três.

Às vezes o prato novo existe só na língua principal, e o cliente da segunda língua não vê o que o resto da sala está a pedir. Outras vezes o preço é corrigido em todo o lado, mas a descrição numa das línguas continua a falar do acompanhamento antigo. O cliente repara e põe a culpa na cozinha, não na tradução.

Depois de alterar o menu, nem sempre é fácil perceber em que língua ficou a descrição antiga. No FineDine, o Translation Center mostra a percentagem de conclusão de cada idioma, por isso a língua que ficou para trás nota-se logo. O filtro "Untranslated" lista o que falta, e os separadores de menus, modifiers, inquéritos e outros lembram que traduzir não é só os nomes dos pratos: contam também os extras, como "adicionar queijo", e o inquérito de opinião.

Antes de acrescentar uma língua, decida quem a vai manter. Basta uma pessoa, com uma rotina curta depois de cada alteração ao menu. Se ninguém da equipa lê essa língua, não tem como saber quando algo está errado, e esse é um bom motivo para esperar.

O que rever depois de a IA traduzir o menu

O Translation Center traduz automaticamente com IA e, para um primeiro rascunho, poupa horas. O editor mostra lado a lado o texto original e a tradução, linha a linha, que é o que se quer numa revisão: na mesma linha vê o que escreveu e o que o cliente vai ler.

Quem revê deve conhecer a cozinha, e não apenas a língua. Se for o próprio dono ou o chefe, ótimo. Se contratar um falante nativo externo, sente-o ao lado de alguém que lhe explique os pratos, porque uma tradução fluente do prato errado continua errada.

Comece pelos nomes. Uns devem ser traduzidos, outros ficam como estão, e outros pedem as duas coisas: o nome original com uma descrição curta e simples. A IA não sabe qual dos casos serve o seu cliente, e um prato regional traduzido palavra a palavra pode dar algo que ninguém pediria ou, pior, outro prato. Confirme que o nome que o cliente lê é o que ele consegue dizer ao empregado.

Nos alergénios e nas dietas, se a descrição refere um ingrediente, ou diz que o prato é vegetariano ou leva frutos de casca rija, a linha traduzida tem de dizer o mesmo, em palavras que o cliente reconheça. Compare cada descrição com o que a cozinha realmente faz, prato a prato, e não dê por garantido que a tradução manteve um "pode conter" ou um "sem", porque são as palavras pequenas que se perdem. Onde o texto e o prato discordarem, corrija o texto; se a dúvida persistir, reescreva a descrição até bater certo com a cozinha.

As unidades e as quantidades também viajam mal: gramas e onças, centilitros e onças líquidas, "uma dose" e "para duas pessoas". Decida se mantém as unidades originais ou se as converte, e faça todas as linhas seguirem a mesma escolha.

Quando acabar uma língua, percorra o menu uma vez como cliente, no telemóvel, a partir do seletor de idioma. Nomes compridos que quebram mal e linhas cortadas só se veem aí.

Quando a tradução automática não chega

Na maior parte do menu, um erro de tradução é só um incómodo. Nos itens que mencionam alergénios, dietas e ingredientes é mais do que isso, porque uma palavra mal lida pode levar o cliente a decidir com informação errada. Nesses itens a tradução automática não deve ter a última palavra. Deve tê-la a cozinha, ou um tradutor a quem a cozinha tenha explicado o prato.

O painel não confirma se uma tradução está certa. Quem confirma é quem lê a linha ao lado do original.

Moeda e preço em cada idioma

É nos preços que uma tradução pode parecer certa e enganar. As línguas escrevem os números de maneiras diferentes: umas usam vírgula nos decimais e ponto nos milhares, outras o contrário, e 1.250 tanto pode ser mil duzentos e cinquenta como um e um quarto. O símbolo da moeda também vem antes do número nuns idiomas e depois noutros. Leia todos os preços em todas as línguas e confirme que coincidem exatamente com o menu principal.

A moeda define-se em Settings > Price Options. Altere-a aí, em vez de escrever um símbolo dentro dos nomes ou das descrições. E se tem clientes que pensam noutra moeda, tenha em conta que um valor convertido numa descrição fica desatualizado no dia em que o câmbio mexer.