Após uma longa pausa, comer fora está a fazer um regresso impressionante. Os clientes estão sempre à procura do melhor serviço enquanto continuam a visitar restaurantes. Não é exagero sugerir que um restaurante bem-sucedido depende de um sistema de reservas sólido. As operações de restaurante podem prosperar com os protocolos corretos em vigor. Os clientes na maioria dos restaurantes de serviço completo têm duas alternativas: fazer uma reserva com antecedência para garantir uma mesa ou chegar sem aviso e rezar por uma mesa disponível. Gerir o equilíbrio entre reservas e clientes sem reserva pode ser difícil para gestores e proprietários de negócios.
As reservas de restaurante eram anteriormente apenas feitas por telefone e registadas num livro de reservas por um anfitrião. Hoje em dia, porém, a maioria das reservas é feita através de plataformas de Internet, que são mais rápidas, mais fáceis de usar e muito mais fiáveis. Está à procura de formas de melhorar a eficiência das reservas do seu restaurante? Se é novo neste campo, este guia de reservas de restaurante ajudá-lo-á.
Dicas Eficientes de Gestão de Mesas para Reservas de Restaurante
Vamos começar com algumas sugestões para uma gestão eficaz de mesas para reservas de restaurante.
Defina limites de tempo em mesas que foram reservadas
Pode preencher o restaurante com mais pessoas à noite para ganhar mais dinheiro se colocar um limite de tempo nas cabines, porque a próxima reserva chegará.
Não reserve todas as mesas de uma vez
Para evitar sobrelotação da sala de refeições, mantenha algumas cabines vazias durante as suas horas de pico. Ao ter algumas mesas não reservadas, os seus clientes frequentes que chegam inesperadamente ficarão agradavelmente satisfeitos por encontrar uma mesa disponível.
Considere reservas em Lista de Espera
Em vez de rejeitar os clientes completamente, uma reserva em lista de espera coloca o nome do hóspede numa lista de espera, e uma mesa é reservada o mais próximo possível da sua hora de reserva. Mesmo que os hóspedes cheguem à sua hora de reserva solicitada, podem ter de esperar apenas 15-30 minutos, mas não será tão longo como um cliente sem reserva.
Atinja a Proporção Perfeita de Pessoal / Mesa
Identificar possíveis problemas com antecedência é uma óptima forma de estabelecer um ambiente agradável num restaurante tanto para o pessoal como para os clientes. Ter um elevado nível de entusiasmo e motivação permitirá que a sua equipa continue a ser excelente. Considere integrar uma plataforma inteligente como FineDine no seu negócio de restaurante para eliminar erros humanos, simplificar agendamento de pessoal, e consolidar a comunicação da equipa. Então, que opções tem?
A boa comunicação é a chave
É fundamental persuadir o seu gestor a oferecer aos funcionários uma oportunidade de se expressarem. Para evitar qualquer confusão relativamente ao horário de trabalho, comunique adequadamente com a sua equipa. Os funcionários serão capazes de trabalhar com mais eficiência se um horário for criado especificamente para as suas necessidades.
Prepare um horário, tendo em conta as horas de maior movimento do restaurante
Sabendo que agendar funcionários durante as horas de pico é uma das questões mais demoradas e complicadas que os restauradores enfrentam, encontrar uma abordagem justa sem sobrecarregar os seus funcionários parece ser a melhor opção.
Coloque as suas cartas na mesa
As pessoas estão a falar, e os membros da equipa sempre aprenderão sobre coisas para além do seu próprio turno semanal. Faça uma impressão do horário de pessoal de toda a equipa e coloque-a numa parede para todos verem se ainda está a usar modelos de agendamento de pessoal e material impresso. Desta forma, não terá de lidar com reclamações sobre um funcionário específico que está sempre a receber os melhores turnos devido à sua relação próxima com a gestão. E se está a usar uma aplicação ou software, é fundamental que todos tenham acesso equitativo ao painel de controlo do horário de pessoal.
Ofereça Pagamentos Rápidos
Poupará tempo e ajudará os seus consumidores a completar este procedimento mais rapidamente se oferecer opções de pagamento rápido. FineDine é uma empresa de tecnologia em rápido crescimento que utiliza menus de tablet digital e móvel orientados por dados para fornecer soluções de gestão de menu, encomenda e pagamento para uma experiência gastronómica mais imaginativa e lucrativa. FineDine, que foi lançada em 2015, rapidamente se tornou um dos sistemas de gestão de menu mais populares do mundo. Vamos dar uma olhada nas opções de pagamento que FineDine tem a oferecer.
A forma mais rápida de pagar a dívida
Com opções de divisão e pagamento, pode liquidar faturas em menos de 10 segundos. Aumente a satisfação do cliente enquanto vira as mesas mais rapidamente. O aumento da satisfação do cliente traduz-se em mais gorjetas.
Pagamentos sem complicações
Permita que os seus hóspedes paguem as suas contas em menos de 10 segundos digitalizando um Código QR com os seus telemóveis. Podem pagar a conta inteira, um valor personalizado, ou apenas os itens que querem pagar. Poupe 15 minutos por mesa, ou até mais se estiver a receber um grande grupo.
Aceite cartões de débito e crédito, bem como carteiras eletrónicas
Tornamos o checkout disponível para todos os seus consumidores colaborando com fornecedores de pagamento de classe mundial. Cartões de crédito, Apple Pay, e Google Pay são todas as opções para fazer pagamentos.
Capturar dados
Quando a conta de um hóspede é paga, Fast Checkout guarda os seus nomes, emails e dados de encomenda. Esta informação vital pode ser utilizada para envolver e recompensar os seus visitantes.
Pagamento móvel
Enquanto os seus hóspedes estão a pagar as suas contas com os seus telemóveis, pode simplesmente pegar numa chávena de café!
Use uma Ferramenta de Reserva de Restaurante Online
Os sistemas de reserva de restaurantes online facilitam o acompanhamento de reservas sem necessidade de utilizar um telefone ou um livro de reservas. Fazer uma reserva de restaurante online elimina erros humanos porque não é necessário registar a hora e a data das marcações ou folhear cadernos. As soluções digitais da FineDine em vários sectores foram concebidas para o ajudar a levar o seu negócio para o próximo nível!
Gestão de Inteligência Artificial
Os menus interativos alimentados por IA da FineDine recordam as preferências e padrões dos clientes, como se pedem batatas fritas com o seu hambúrguer ou bebem cola enquanto comem pizza.
Venda Cruzada
Os restaurantes podem destacar produtos específicos ou apresentar recomendações. Apresente os emparelhamentos do seu chef ou promova as suas novas receitas.A venda cruzada pode ajudá-lo a aumentar as suas vendas até 20%.
Gestão de Dados / Tome Decisões Mais Inteligentes
As atividades dos seus clientes no seu menu são inestimáveis.FineDine fornece um resumo dos produtos mais e menos vistos, bem como dos itens mais e menos vendidos e da quota de receita por categorias.
