Os proprietários de restaurantes, como em todas as outras indústrias, estão sempre à procura de formas de reduzir custos periódicos e aumentar os seus lucros. Uma das formas mais eficazes de o fazer é simplificar o processo de controlo de custos.
Fazer pesquisa, pensar criativamente e explorar opções sobre tecnologia assistiva que pode ajudar o seu negócio a crescer é obrigatório. Quase todos os negócios são únicos de uma forma ou de outra. Se está entusiasmado com a gestão de um negócio alimentar, então estamos aqui para partilhar os melhores segredos e conhecimentos da indústria, por isso certifique-se de ler até ao final.
Estratégias de Controlo de Custos para Restaurantes
Em primeiro lugar, muitas estratégias diferentes podem ser utilizadas para simplificar o controlo de custos de restaurante. Algumas delas incluem:
Obter Ajuda Profissional:
Contratar um contabilista ou guarda-livros profissional que o possa ajudar com as suas finanças e garantir que tudo está em ordem. A desvantagem é que tem de confiar e controlar o contabilista para fazer um excelente trabalho a tempo. Tenha um Plano B caso o seu contabilista fique doente ou esteja de férias, ou simplesmente indisponível sem razão aparente quando o precisa.
Coordenação:
Configurar um sistema onde todos os funcionários têm acesso às mesmas informações para que saibam o que precisa ser feito e quando precisa ser feito. Existem algumas ferramentas de escritório e trabalho em equipa disponíveis no mercado. No entanto, aconselhamos que investigue se há algo que se adeque melhor à sua linha de negócio.
Orçamentação:
Criar um orçamento para o seu restaurante para que saiba quanto dinheiro tem a entrar e a sair cada mês. A orçamentação é o 101 para qualquer negócio, pequeno ou grande, mas é um tópico que não poderíamos ter deixado de lado.
Assistência Tecnológica:
Integrar software para não deixar espaço para erro humano na sua gestão de inventário, custo alimentar e gestão de menu. Se está à procura de formas de reduzir custos periódicos, uma forma é definitivamente usar tecnologia para automatizar tarefas que podem ser feitas por software ou uma aplicação. Na sequência da pandemia, a maioria dos restaurantes começou a usar software que os ajuda a gerir o seu inventário, rastrear as suas encomendas e até receber encomendas de clientes. A razão para isto é porque os ajuda a poupar tempo e dinheiro.
Gestão de Fornecedores:
Manter uma longa lista de fornecedores enquanto rastreia preços sempre que precisa fazer uma encomenda. Isto pode ser demorado mas crucial num ambiente inflacionário flutuante. O seu trabalho é pagar o preço mais barato pelos mesmos ou ingredientes de qualidade similar. Tal como o mesmo item é vendido com um preço diferente por diferentes vendedores online, os fornecedores também têm preços diferentes para os itens. Se é um restaurante pequeno, veja se é benéfico para si fazer um compromisso ou um acordo com certos fornecedores enquanto mantém um olho em todos os outros.
Logística:
A gestão da cadeia de abastecimento pode não o estar a afetar diretamente, já que recebe as suas entregas diretamente à sua porta dos seus fornecedores. No entanto, como proprietário de restaurante, deve estar atento à origem dos bens que compra. Se os corações de alcachofra que compra regularmente são um produto do Peru e aumentaram de preço ultimamente devido à turbulência económica global e aumento dos preços do petróleo, veja se consegue encontrar outras opções.
Responsabilidade Social e Ambiental:
Lembre-se de que, como regra geral, quanto menor pegada de carbono a sua cadeia de abastecimento deixar, menores devem ser os seus custos. Veja se consegue comprar a quintas locais na sua área em vez de contribuir indiretamente para exploração laboral no terceiro mundo. Pode haver fornecedores de comércio justo por grosso que na verdade o custarão menos já que o transporte é o item de custo mais pesado na cadeia de abastecimento hoje.
Como benefício adicional, pode partilhar com confiança e com orgulho de onde vem a sua comida com os seus clientes, portanto marketing gratuito e a cereja no topo… Colocar as mãos nisto agora não é uma má ideia, pensando que num futuro próximo, os consumidores terão acesso direto à fonte da sua comida através de mecanismos de cadeia de abastecimento registados em blockchain.
Restaurantes geridos de formas socialmente e ambientalmente responsáveis podem não apenas estar a cortar custos mas também a aumentar lucro, graças a uma sociedade mais consciente. Tenha em mente que existem tendências em comida, tal como em moda. A tendência agora e por muitos anos a vir é claramente definida em torno de comércio justo, orgânico, fresco, eticamente fornecido, e assim por diante.
Simplifique a Gestão de Custos de Restaurante com FineDine
Simplificar o controlo de custos do seu restaurante é algo que deve levar a sério como proprietário de restaurante ou café para o sucesso a longo prazo do seu negócio. Embora existam várias alternativas a examinar como proprietário de restaurante, a comida para reflexão que fornecemos neste artigo o ajudará a reduzir as suas despesas de abastecimento e a melhorar a eficiência do seu restaurante.
Adotar um sistema completo de gestão de inventário específico para negócios alimentares que oferece benefícios extras tornará a vida muito mais fácil para si. FineDine é um sistema que ajuda restaurantes, cafés e outros negócios de retalho a manter-se no caminho certo e a manter o controlo dos seus custos com benefícios extras como menus QR e menus digitais. Veja o seu website para ver como pode beneficiar do seu valioso contributo e experiência.
