Um menu em tablet é um menu num ecrã que também recebe o pedido. Antes de pensar em layout, decida quem vai segurar esse ecrã: o cliente sentado à mesa, o empregado que anda pela sala ou o cliente, no telemóvel dele. Cada opção serve uma sala diferente, e o desenho do menu vem depois dessa escolha. Há também salas onde o tablet simplesmente não se justifica, e vale a pena saber se a sua é uma delas.
Três Maneiras de Receber um Pedido com um Tablet
Tablet fixo na mesa. O cliente vê, escolhe e envia o pedido sozinho. É o que a maioria das pessoas imagina quando fala em menu em tablet, e é aqui que o design pesa mais, porque ninguém está presente para explicar um prato. Serve a casas onde as pessoas ficam muito tempo e pedem em várias rondas: um restaurante com entradas, pratos e sobremesas bem espaçados, uma mesa de bar, uma sala de brunch.
Tablet que o empregado leva consigo. O ecrã é da equipa. O cliente continua a ser recebido e aconselhado por uma pessoa, e o empregado regista o pedido junto à mesa, sem ter de ir a um terminal. Encaixa na restauração de alta gama e em qualquer sala onde a conversa faz parte do que o cliente vem buscar, e um ecrã pousado na mesa estragaria isso.
O telemóvel do cliente. Se não quer comprar, carregar e limpar tablets, um código QR na mesa põe o mesmo menu no telemóvel de quem se senta. Custa menos para começar e não há nada na mesa que se parta, mas fica fora do seu controlo o tamanho do ecrã e o brilho, e nos telemóveis mais antigos as fotografias demoram a carregar. O que muda com o QR está em como o código QR muda a experiência do cliente à mesa.
Num café de balcão com cinco mesas, onde o barista já sabe o pedido de cada um, o tablet de mesa não compensa. Também não compensa numa sala onde as pessoas ficam duas horas com um único café. Nesses casos o ecrã é só mais um equipamento para manter, sem nada em troca.
Como a FineDine Divide a Configuração do Tablet
Na FineDine, o tablet é um canal de pedidos à parte, ao lado do QR de sala e da entrega/recolha, e tem três modos. No Full Service, cada pedido abre uma conta nova e o tablet funciona como dispositivo móvel. No Table Top, o tablet fica associado a uma mesa. No Kiosk, cada cliente recebe um número de conta, o que faz sentido num balcão ou numa fila de fast food.
Duas definições decidem quem faz o trabalho: Order Submission e Table Selection podem ficar em Customer ou em Waiter. Assim, o mesmo tablet serve de ecrã do cliente ou de ecrã da equipa. Pode ainda enviar um pedido de fecho de conta e mostrar o valor da conta, e os tipos de pagamento disponíveis são cartão no POS, numerário e online.
O aspeto define-se à parte do menu QR. Em Design & Display existe um separador Tablet Menu com tema próprio, por isso pode usar um layout mais escuro e maior no ecrã da mesa sem mexer no que o cliente vê no telemóvel. Se trabalha com um POS, o Marketplace lista integrações como Foodics, Revel, Clover e Epos Now. Confirme que o seu consta da lista antes de organizar a sala em torno disso. E se quer receber pedidos também fora de portas, leia sobre encomendas online para restaurantes.
Num Ecrã de Mesa, a Fotografia Vende Mais do que o Texto
Quem está sozinho com um ecrã decide pelo que vê. Um tablet mostra fotografias num tamanho que um cartão plastificado nunca permitiu, e um menu sem elas desperdiça o equipamento. Ponha foto em cada prato que quer vender, começando pelos mais pedidos e pelos de melhor margem.
Se não há orçamento para fotógrafo, o AI Media Studio da FineDine melhora uma fotografia que já tenha (vapor, guarnição, luz) ou cria uma de raiz. Gasta créditos e o custo muda conforme o tipo de imagem, por isso veja a página de preços antes de planear um menu inteiro. Sempre que puder, fotografe o prato real, porque o cliente a quem chega algo diferente da imagem lembra-se da imagem.
A descrição continua a ser necessária, já que uma foto não diz o que leva o molho. Uma ou duas linhas bastam, com palavras que dão sabor, como amanteigado, estaladiço ou fumado, e sem o parágrafo sobre a infância do chef.
Estrutura Curta e Teste no Aparelho Real
Com opções a mais no mesmo ecrã, o cliente abranda ou desiste. Divida o menu pelas secções que os seus clientes já usam (entradas, pratos, sobremesas, bebidas) e deixe a barra de secções sempre visível, para saltarem de uma para outra. Evite fundos carregados atrás dos pratos, que competem com as fotografias.
Ponha os mais vendidos numa secção própria, no topo. Quem não consegue escolher costuma ir pelo que os outros levam, e o empregado deixa de ouvir pela décima vez «o que é que recomenda?». No editor de cada item, etiquetas como New, Signature, Popular e Seasonal assinalam pratos sem criar secções extra.
Verifique os tamanhos no aparelho que comprou, porque o que fica bem no computador pode ficar minúsculo ou enorme no tablet. Experimente-o à distância do braço, com a luz da sua sala.
Prato Esgotado e Mudanças a Meio do Serviço
Ter de dizer a uma mesa que o prato que acabou de escolher já não há é um momento desconfortável que o tablet pode evitar. Cada item tem a opção Mark as Sold Out e um interruptor de visibilidade, para assinalar o prato ou escondê-lo até voltar. Esconder costuma ser melhor do que mostrar e pedir desculpa. Para pratos que só existem a certas horas, como o prato do dia ao almoço ou o brunch de fim de semana, o editor tem ainda definições de disponibilidade por data e hora.
A mesma edição torna mais rápidas as mudanças de estação, úteis na troca para o outono (estratégia de menu para o outono) ou numa oferta de época (dicas de Black Friday para restaurantes). A esplanada, por sua vez, traz a sua própria pressão de rapidez e exatidão, tratada em dicas para refeições ao ar livre.
Ler o que os Pedidos Dizem
Quando os pedidos passam pelo tablet, vê-se o que vende. O Item Report mostra visualizações, número de vendas e receita por item, e o AI Reports (FineDine IQ) acrescenta os separadores Menu Performance e Timing, com intervalos de 7, 14, 28 e 90 dias. Um prato muito visto e pouco vendido costuma ter foto fraca, nome confuso ou preço fora do sítio. Já um prato que vende sem fotografia é bom candidato à primeira sessão de fotos.
Use os dados também para cortar. Pratos que ninguém pede só acrescentam deslize no ecrã e atrasam a decisão sobre todos os outros. Se o tema lhe interessa em geral, vale a pena ver se os menus digitais vão substituir os cartões tradicionais.
| Configuração | Quem pede | Serve a | Fraca quando |
|---|---|---|---|
| Tablet na mesa | O cliente | Estadias longas, várias rondas, mesas de bar | Poucas mesas, visitas curtas, ninguém para repor e carregar os aparelhos |
| Tablet levado pelo empregado | O empregado | Restauração de alta gama, salas em que o serviço é o produto | Poucos empregados para chegar depressa a todas as mesas |
| Telemóvel do cliente via QR na mesa | O cliente | Cafés, salas informais, pouco esforço de arranque | Clientes com telemóveis antigos ou sem dados, e sem controlo do ecrã |
Perguntas frequentes
- Que tipo de restaurantes recebe pedidos em tablet?
- Sobretudo casas com uma razão clara para isso: salas de alta gama em que o empregado regista o pedido à mesa, balcões e fast food com quiosque, e bares ou restaurantes informais com tablets nas mesas. O canal de tablet da FineDine tem um modo para cada caso: Full Service, Table Top e Kiosk.
- Quanto custa um sistema de pedidos em tablet?
- Os valores atuais estão na página de preços da FineDine, que é onde deve confirmar o custo antes de decidir.
- O menu em tablet funciona com o meu POS?
- O Marketplace da FineDine lista integrações de POS, entre elas Foodics, Revel, Clover e Epos Now, além de fornecedores de pagamento. Se o seu sistema consta da lista, liga-o aí. Se não consta, pergunte antes de comprar tablets.
- O mesmo menu pode estar no tablet e no telemóvel do cliente?
- Pode. Um menu pode ser atribuído a vários canais, incluindo QR de sala e tablet. O aspeto de cada um define-se no seu separador em Design & Display, por isso o layout do tablet é tratado à parte.
- Deve ser o cliente ou o empregado a registar o pedido?
- Se os clientes se sentem à vontade sozinhos e quer menos viagens à mesa, deixe-os registar. Se o seu serviço assenta na conversa, fica com o empregado. Na FineDine pode definir Customer ou Waiter para o tablet.
