O código está nas mesas desde a pandemia e ninguém o tirou de lá. Continua por saber se os clientes o usam ou se apenas o aturam. A noite de quem se senta muda com aquilo que lhe abre no telemóvel: um documento paginado para A4, que obriga a ampliar com dois dedos, ou um menu que se pesquisa, que se lê nos idiomas que a casa publicou e que tem fotografias. Há também mesas onde o código não é a coisa certa para pôr na mão de alguém, e isso conta tanto como o resto.
O ecrã onde o cliente aterra
A 22 de julho publicámos um menu numa casa de demonstração nossa, uma pastelaria pequena, e depois andámos lá dentro pelo telemóvel como anda um cliente. Quase tudo o que se escreve sobre menus QR fica do lado de cá, o do restaurante. O cliente só vê o outro.
O código abre uma ligação curta e aterra numa página de boas-vindas. Está lá o nome da casa, um seletor de idioma, um botão de feedback e outro com a morada e os horários. O seletor mostra apenas os idiomas que a casa publicou, e quantos consegue publicar varia com o plano. Se o menu ainda estiver em rascunho, a página diz que está a ser preparado. Convém saber isso antes de mandar imprimir um código para um menu que ninguém publicou.
O menu vem a seguir. Separadores de categoria em cima, caixa de pesquisa, e por baixo as fichas de produto, com a descrição, os preços quando o prato existe em dois tamanhos e ícones pequenos de dieta e de alergénios. Toca-se num item e a fotografia abre à largura do ecrã. Por baixo dela fica o selo de calorias, se esse campo estiver preenchido, os tamanhos em botões a escolher e os comentários que outros clientes deixaram, com a pontuação respetiva.
Três coisas ali não têm equivalente em papel. A pesquisa. A troca de idioma. A opinião de outra pessoa a chegar no segundo em que o cliente está a decidir.
Cada ícone é um campo que alguém preencheu
Quando importa um menu a partir de uma fotografia ou de um PDF, entram os itens e os preços. O resto fica por sua conta. Rótulos de dieta e de alergénios, informação nutricional, o valor calórico, a fotografia: cada um é um campo à parte na ficha do item, e cada um fica vazio até alguém lá escrever.
Um campo vazio não se anuncia. O cliente vê um prato com foto e ícones, vê o seguinte sem nenhuma das duas coisas, e lê aquilo como uma diferença entre os pratos. Por isso a ordem do trabalho conta. Comece pelos pratos que os clientes mais abrem, e esse número está nos relatórios.
Um código para a sala ou um por mesa
Do lado do cliente, a diferença é ter ou não de dizer onde está sentado antes de poder pedir. Com um código único para a sala inteira, a primeira coisa que ele faz é escolher o número da mesa. Com um código por mesa, a encomenda já sai a saber para onde vai. Onde um restaurante põe o número da mesa, um hotel põe o número do quarto, e é por aí que um só código acaba por cobrir o serviço de quartos, o bar da piscina e o spa.
O pagamento é um interruptor à parte do pedido. Com ele ligado, o fim da refeição deixa de obrigar a duas travessias da sala, a da conta e a do terminal. O cliente liquida a partir do mesmo ecrã onde fez a encomenda.
Quando um prato acaba a meio do serviço
Fique sem um prato a meio do serviço e o menu impresso continua a vendê-lo por si. Alguém pede desculpa mesa a mesa até à hora de fechar. No editor de menus há um interruptor de visibilidade em cada item: desliga-se, publica-se, e o cliente que ler o código a seguir já não encontra o prato.
Vale a pena conhecer o limite, porque a sua equipa vai bater nele. Um telemóvel que já tem o menu aberto continua a mostrar aquilo que carregou. A alteração aparece na leitura seguinte. E como os menus ficam em rascunho até alguém os publicar, uma correção feita durante a mise en place da tarde entra em vigor quando publica, não quando a escreve.
Porque há clientes que resistem
Procure por menus QR e encontra gente que os quer ver pelas costas. A queixa merece ser lida com atenção, porque quase nunca é sobre o código.
A que mais aparece é sobre um PDF. Um documento paginado para A4 chega a um ecrã de seis polegadas, e ver um preço passa a ser ampliar, arrastar e reduzir outra vez, sem pesquisa a que recorrer. Outra parte é sobre o telemóvel: bateria nos 4 %, luz fraca de mais para a câmara focar, letra pequena e os óculos de leitura em casa. E há quem tenha saído precisamente para passar uma noite longe de um ecrã.
Depois há a parte que se foi embora com o papel. Se o código substituiu a ida do empregado à mesa e nada ocupou esse lugar, o cliente fica sem maneira de dizer que a encomenda veio errada. O ecrã do menu leva pedidos de serviço, chamar alguém, pedir a conta. Leva os que estiverem ligados, e só esses.
Nós alojamos o menu. Se um cliente não quiser ter o telemóvel na mão durante o jantar, não há definição nenhuma no produto que mude isso. Uma pilha de menus impressos à entrada serve exatamente para essas mesas.
A privacidade também aparece. Há clientes que perguntam o que é que uma leitura recolhe. No menu que percorremos, a página de boas-vindas não pedia nada e iniciar sessão era opcional.
O que uma leitura diz e o que não diz
O painel conta as leituras. Os relatórios vão mais longe: sessões, visualizações de menu, de secção e de item, e ainda encomendas, ticket médio e conversão a partir do momento em que as encomendas estiverem ligadas. A palavra que o cliente escreveu na pesquisa não está nessa lista, nem o idioma que escolheu. Esses dois ecrãs servem o cliente e não deixam número nenhum atrás de si. Os relatórios atualizam-se de hora a hora e correm sobre 7, 14, 28 ou 90 dias, ou sobre um intervalo que defina. Cada janela vem comparada com a anterior, e há uma vista à parte para os horários.
A contagem de leituras é tráfego, não é gente servida. Duas pessoas à mesma mesa podem ler o código cada uma por si. O número de clientes servidos vem da caixa, e os dois valores nunca vão bater certo.
Identidade só chega quando o cliente a entrega. Um nome e um contacto escritos num formulário de encomenda, uma pontuação deixada num prato, uma resposta ao inquérito de feedback que está na página de boas-vindas. Esse inquérito é uma lista de perguntas que a casa escreve, e são as perguntas que decidem se as respostas servem para alguma coisa.
As visualizações de item são o primeiro número a ver. Um prato muito aberto e pouco pedido está a dizer alguma coisa real. Nenhum relatório lhe resolve se o problema está no preço, na fotografia ou na descrição.
Como isto funciona dentro do FineDine
O editor de menus tem a lista de itens à esquerda e uma pré-visualização de telemóvel à direita. Está a olhar para o ecrã do cliente enquanto o edita. O botão do código QR fica ao lado de publicar, no mesmo ecrã. As cores, uma imagem de fundo e um ficheiro de tipo de letra próprio ficam nas definições de apresentação, e é isso que evita que a sua página fique igual a todas as outras que vivem atrás de um código. As opções de serviço decidem o que um cliente lhe pode enviar dali. Os relatórios atualizam-se de hora a hora. Os planos mudam com frequência, por isso estão na página de preços e não aqui.
Há uma coisa que não custa nada. Sente-se a uma das suas mesas durante o serviço, leia o seu próprio código no seu telemóvel e peça alguma coisa. O que o irritar nesses três minutos é aquilo que os clientes andam a aturar desde o dia em que mandou imprimir o código.
| Sinal | Código só de apresentação | Código com encomendas |
|---|---|---|
| Leituras e sessões | Sim | Sim |
| Que secções e itens foram abertos | Sim | Sim |
| Encomendas, ticket médio, conversão | Não | Sim |
| Nome e contacto do cliente | Só o que o cliente der | Recolhidos no formulário de encomenda |
| Pontuações e comentários nos itens | Sim | Sim |
| De que mesa veio | Não | Com um código por mesa |
Perguntas frequentes
- Como faço um código QR para o meu restaurante?
- Faça primeiro o menu e gere o código a partir dele. No FineDine o código sai do próprio ecrã do menu, e os códigos de mesa saem todos juntos a partir da lista de mesas, nas definições. Um gerador gratuito faz um código igualmente bom. O que conta é para onde ele aponta: aponte-o para uma página que possa editar, porque um ficheiro tem de ser substituído de cada vez que muda um preço.
- Posso criar um código QR gratuito para o menu do meu restaurante?
- Pode. Gerar o código é gratuito quase em todo o lado e é a parte mais barata do trabalho, porque um código é uma ligação impressa e mais nada. O custo está em manter atual a página que fica por trás: preços, os idiomas que publicou, fotografias, rótulos de alergénios e de dieta. Se a via gratuita apontar para um PDF, só mudou o trabalho de reimpressão da tipografia para o seu portátil.
- Existe algum sistema gratuito de encomendas por código QR?
- Mostrar o menu de graça é comum. Receber encomendas e dinheiro é outra conversa. Um prestador de pagamentos leva a sua parte, e alguém tem de manter o menu e o fluxo de encomendas por trás. Conte com as encomendas como serviço pago, o nosso incluído. Os valores atuais estão na página de preços, porque mudam.
- Qual é o melhor suporte para o código QR numa mesa?
- Não testámos suportes, portanto leia isto como opinião de quem põe mesas. Mate ganha a brilhante, porque um foco de luz em cima de laminado impede a câmara de focar. Tem de ficar de pé depois de a mesa ser limpa. E tem de ficar onde o cesto do pão não o tape.
- O cliente precisa do wi-fi da casa para abrir o menu?
- Normalmente não, a página abre pelos dados do próprio telemóvel. O wi-fi começa a contar numa cave ou numa sala de paredes grossas, onde a rede cai. E conta de uma maneira específica: se a sua rede mostrar um ecrã de início de sessão antes de deixar passar alguém, o cliente passa a ter dois passos entre o código e o menu. Teste a partir da pior mesa da sala.
