Restoranınızı büyüleyin: 18 Cadılar Bayramı dekorasyonu ve promosyon fikri

Ekim geldi, salon her zamanki hâlinde. Cadılar Bayramı için mekânı baştan değiştirecek vaktiniz ya da bütçeniz olmayabilir. Buna gerek de yok. Buradaki 18 fikrin altısı mekânın görünüşüyle, on ikisi menü, bar ve etkinliklerle ilgili. Bir uçta girişe konan tek bir oyma kabak var, öbür uçta salonun bir bölümünü korku evine çevirmek. Hangisini seçeceğinizi mekânın tarzı ve servis kapasiteniz belirler. Mini kazan ya da kabak kase gibi sunumlar dolu bir akşamda mutfağı zorlar, onları önce tek bir üründe denemek daha güvenli.

Mekân dekoru için 6 fikir: tek kabaktan korku evine

Dekorun gösterişli olması gerekmez. Ölçü şu: misafir kapıdan girdiğinde yine sizin mekânınızı tanımalı. Şık bir bistroda karton bir iskelet sırıtabilir. Bir burger dükkânında aynı iskelet yerine oturabilir.

1. **Korku filmi karakterleri.** Klasik korku filmlerinden gerçek boyutlu figürler ya da karton maketler. Girişe ya da bekleme alanına tek bir karakter koymak yeter. Gerçek boyutlu figür geçişte yer kaplar, karton maket daha az yer tutar.
2. **Oyma kabaklar (jack-o'-lantern).** Girişe, terasa ya da masa ortasına konur. Kabakları servisten önce ekiple birlikte oymak, hazırlığı ekip için küçük bir etkinliğe de çevirebilir.
3. **Hareketli figürler.** Animatronik bir iskelet ya da hayalet dekora hareket katar. Salonda yer kaplar, o yüzden masalar arasındaki geçişi daraltmayacak bir köşe seçin.
4. **Kafatası ve gotik ayrıntılar.** Kafatası, kemik, ferforje ya da koyu renk çiçekler mumla birleşince dikkat çeken bir masa ortası olur. Mum ve çiçek birçok masada zaten var. Bu yüzden mevcut tarzı en az değiştiren fikirlerden biri.
5. **Tema köşesi (örneğin cadı ya da büyücü köşesi).** Havada asılı mumlar, tavandan sarkan mektuplar, temaya uygun objeler. Salonun tek bir köşesini kaplar, kalan masalar her zamanki düzeninde kalır.
6. **Tam dönüşüm ("korku evi" modeli).** Salonun büyük bölümü tema deneyimine çevrilir: örümcek ağları, ürkütücü ayak izleri, iskeletler, sis. Listedeki en ağır hazırlık bu. Salonun masa düzeni de değişir.

Menü ve bar için 7 sezon menüsü fikri

Misafir dekora bakar, ama adisyona yazılan kalem menüden ve bardan gelir. Sezon için ürünü, sunumu ya da ikisini birden değiştirebilirsiniz.

1. **Kabak tatlısı ve sezon tatlıları.** Tahinli ya da cevizli kabak tatlısı, balkabaklı kek, elma şekeri. Kabak tatlısı sonbaharda zaten menünüzdeyse yeni bir tarif gerekmez, yalnız sunum değişir. Örneğin tabağa şekerden bir örümcek ağı deseni.
2. **Kendin süsle kek setleri.** Sade kek, krema ve şeker gözlerden oluşan hazır setler. Misafir bunları mekânda ya da evde süsler.
3. **Hayalet ya da tema kurabiyeleri.** Mevcut kurabiyeleri hayalet kalıbıyla, ürkütücü şeker kaplamayla ya da sezon aromalarıyla yenileyin.
4. **Sezon içecekleri.** Salep, baharatlı latte, sonbahar aromalı sıcak içecekler. Bunlar alkolsüz, yani alkol servisi olmayan işletmeye de uyar. Bar servisi olan mekânlarda listeye balkabağı baharatlı martini eklenebilir.
5. **Sezon kokteyl menüsü ve bar malzemeleri (bar servisi olan mekânlar için).** Siyah ve turuncu renk düzeni, kafatası biçimli bardaklar, yarasa, hayalet ya da parmak şeklinde kokteyl karıştırıcılar.
6. **Servis kabı olarak mini kazanlar.** Çorba, sos ya da mezeyi küçük kazanlarda getirin.
7. **Kabak kaseler.** Oyulmuş balkabağı güveç, çorba ya da sezon yemeği için kase olur.

Bu ürünlerin maliyetini ve satış fiyatını hesaplamak için Cadı Menüsü: Cadılar Bayramı'nda Restoranın Kârı Nereden Gelir yazısına bakabilirsiniz.

Etkinlikler, shake ve sonbahar birası

Kostüm gecesi, tema yemeği ve kabak oyma atölyesi belirli bir akşama bağlı fikirler. Shake ve bira ise tatlı vitrinine ve bara ait.

1. **Cadılar Bayramı partisi ve kostüm gecesi.** Tek bir gece ya da birkaç gecelik bir seri. Canlı müzik, kostüm yarışması ya da tema menülü bir servis olabilir. Duyuruyu web sitenizden, e-posta listenizden ve sosyal medya hesaplarınızdan yapın. Takvime de bakın: 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı, 31 Ekim'den iki gün önce. Kostüm gecesini 29 Ekim akşamına koymayın. Bayrak ve tören süslemesini de Cadılar Bayramı dekoruyla aynı duvara değil, salonun ayrı bir bölümüne asın.
2. **Tema yemeği.** Biletli bir akşam kurgulayın. Yemek, gösteri ve bir hikâye aynı masada buluşur.
3. **Kabak oyma atölyesi.** Misafirleri mekânınızda kabak oymaya çağırın. Bileti satın, aletleri siz verin.
4. **Abartılı milkshake ve tatlı karışımları.** Şekerlemeler, mini kabaklar ya da gotik süslerle yüklenmiş gösterişli shake'ler.
5. **Sonbahar birası (alkollü içki servisi yapan işletmeler için).** Barınızdaki birayı kabak görünümlü bir fıçıdan servis edebilirsiniz. Bira menüde yalnız listelenir. İndirim kodu ya da duyuruyla öne çıkarılmaz.

Yoğun serviste hangi fikir mutfağı zorlar

Bu fikirlerin hepsi aynı yükü getirmez. Mini kazan ile kabak kase her porsiyonda fazladan iş çıkarır. Kabak kasede her tabak için bir kabağın önceden oyulması gerekir. Kazanlar ise normal tabaklarınızın dışında ayrı bir stok demek. Cuma akşamı dolu bir salonda bu sunumu bütün menüye yaymayın. Tek bir üründe denemek mutfağın temposunu daha az bozar.

Hareketli figürler ve korku evi modeli salonda yer kaplar. Masalar arasındaki geçiş daralırsa garsonun yolu uzar. Dekoru kurmadan önce tam dolu bir akşamın masa düzenine bakın.

Biletli etkinlikte hesap değişir. O gece masa devri olmaz. Geliri kişi başı bilet ve o akşamki satış belirler. Kostüm gecesinin sizin misafirinizde karşılık bulup bulmayacağını en iyi siz bilirsiniz. Her mahallede aynı ilgiyi görmeyebilir.

Sezon ürünlerini menüye koymak, duyurmak ve Kasım'da ölçmek

Kabak tatlısı ya da hayalet kurabiye menüye kolay girer. Sezon bitince menüden çıkarmak ise kolayca unutulur. Menu Manager'da ürünün Availability sekmesinden hangi gün ve saatlerde görüneceğini ayarlayabilirsiniz. Sezon bitince menü editöründeki görünürlük anahtarıyla ürünü silmeden gizleyin. Kayıt fotoğrafı ve fiyatıyla birlikte durur, gelecek Ekim yeniden açmanız yeter.

Mini kazandaki çorbanın iyi bir fotoğrafı yoksa AI Media Studio elinizdeki fotoğrafı iyileştirebilir. AI üretimleri kredi harcar ve maliyet işin türüne göre değişir. Sıfırdan yeni bir görsel yaklaşık 3, mevcut bir fotoğrafı iyileştirmek yaklaşık 7 kredi tutar.

Duyuru için iki araç var. Promo Codes ile yüzde ya da tutar indirimi tanımlarsınız. Kodu yalnız masada, paket ya da gel-al siparişinde geçerli kılabilir, minimum sipariş tutarı koyabilirsiniz. Örneğin kostüm gecesine gelenlere yalnız masada geçerli bir kod verebilirsiniz. İndirim kodunu, banner'ı ve sosyal medya duyurusunu yalnız alkolsüz ürünler ve etkinliğin kendisi için kullanın. 4250 sayılı Kanun'un 6. maddesi alkollü içkinin satışını artırmaya yönelik kampanya ve promosyonu yasaklar. Bu yüzden alkollü ürünler menüde yalnız listelenir. In-App Promotions ise kampanyayı menünün içinde banner olarak gösterir. Bu özellik deneme sürümünde kilitli. Hangi planlarda açık olduğunu fiyatlandırma sayfasında görebilirsiniz.

Kasım'da FineDine IQ'ya dönün. Özel tarih aralığı seçip Cadılar Bayramı haftalarını önceki bir dönemle karşılaştırabilirsiniz. Menu Performance sekmesi ve Item Views metriği, sezon ürünlerine menüde ne kadar bakıldığını gösterir. IQ'nun göstermediği bir şey de var: dekorun mekâna misafir getirip getirmediğini ölçmez. Bunu kapıdaki kalabalıktan ve rezervasyon defterinizden siz değerlendirirsiniz.