Não há dúvida de que os restaurantes devem garantir que satisfazem as expectativas dos seus clientes para serem bem-sucedidos. As pessoas que visitam restaurantes esperam um grau particular de serviço dos membros da equipa, e têm sempre razão. Pode ter começado o seu negócio de restaurante com grandes objetivos, mas para atingir um nível específico de qualidade de serviço, deve primeiro identificar os seus padrões de serviço e torná-los sustentáveis.
Os clientes não voltarão se tiverem uma experiência negativa com o seu serviço ao cliente, não importa o quão deliciosa seja a sua culinária, porque um restaurante não é apenas um lugar para comer, mas também um centro de experiências. Então, o que pode fazer para melhorar os padrões de serviço no seu restaurante? Claro que, educar o pessoal para fornecer um excelente serviço ao cliente o ajudará a aumentar as vendas. Deve comunicar claramente os seus padrões de serviço em restaurantes ao seu pessoal em termos de apresentação, limpeza e serviço ao cliente, para que trabalhem com afinco para atingir os padrões. Neste artigo, vamos analisar seis métodos para desenvolver e implementar padrões em restaurantes.
O que são Padrões de Serviço em Restaurantes?
As interações entre um restaurante e os seus clientes, bem como as expectativas de clientes resultantes, são referidas como padrões de serviço em restaurantes. Incluem consistência em termos de quantidade de refeição, sabor e qualidade, bem como o nível esperado de serviço ao cliente. Se comunicados corretamente ao seu pessoal e aplicados ao longo da experiência de refeição de um cliente, um conjunto documentado de padrões para servir e interagir com clientes pode ser valioso. Aqui estão seis dicas para manter os padrões de serviço em restaurantes.
Mantenha um manual de operações para orientar os seus colaboradores
Os clientes apreciariam quando souberem exatamente o que vão receber quando entram num restaurante. Deve ter padrões de serviço em restaurantes estabelecidos, como consistência na qualidade, quantidade e sabor dos alimentos, bem como o nível desejado de atendimento ao cliente. Os procedimentos operacionais padrão o ajudariam a garantir consistência no serviço, o que o ajudaria a gerar lealdade do cliente.
Manter os padrões de serviço em restaurantes definidos e ter um manual de operações de restaurante que detalhe os padrões de serviço são as melhores formas de desenvolver uma base de clientes leal. Uma das ferramentas mais úteis para manter os padrões de restaurante é um manual de operações. É um documento que compreende todos os processos e procedimentos do seu restaurante e explica como tudo deve ser feito.
Solicite recomendações da equipa
Embora seja necessário educar o seu pessoal sobre os padrões de restaurante, é igualmente crucial ouvir o que eles têm a dizer e usar o seu conhecimento dos consumidores ao desenvolver os seus padrões de serviço. No final do dia, são eles que interagem com os visitantes diariamente e têm o conhecimento mais aprofundado do comportamento, preferências e escolhas dos consumidores. Levar em conta os seus comentários pode ajudá-lo a adaptar os seus padrões de restaurante, especificamente aos seus visitantes, o que aumentará a eficácia e o nível de serviço.
Preste atenção às avaliações dos hóspedes
Permita que o seu pessoal procure feedback imediato dos seus hóspedes usando formulários de feedback. Também pode monitorizar as avaliações online do seu restaurante para ver o que todos estão a dizer. Se observar muitas reclamações sobre mau serviço ao cliente ou falta de limpeza, sabe o que precisa ser corrigido.
Depois de implementar os seus padrões de serviço, reavalie as suas avaliações para ver como as pessoas reagem às mudanças. O feedback dos hóspedes dá à gestão do restaurante uma visão da experiência do cliente e ajuda-os a avaliar melhor o desempenho atual do seu pessoal. Manter um registo do feedback é uma excelente abordagem para determinar se o seu pessoal está a cumprir os requisitos de serviço. As avaliações negativas podem ajudar a descobrir pontos problemáticos de serviço e áreas onde o seu pessoal pode necessitar de mais formação para garantir uma boa experiência do cliente.
Determine o estilo ou categoria do seu restaurante
Deve garantir que os seus padrões são apropriados para o tipo de negócio que possui.
Neste ponto, precisa de planear muito bem e desenhar os seus padrões de restaurante em conformidade para ter sucesso. Por exemplo, se possui um restaurante de alta gastronomia, os visitantes precisariam de jantar por um período mais longo, esperando mais atenção e cuidado. Por outro lado, se possui um restaurante de serviço rápido, os seus padrões de serviço devem priorizar satisfazer as expectativas do seu cliente o mais rapidamente possível.
Nunca deixe de examinar os padrões de serviço do restaurante
Desenvolver padrões de restaurante é uma tarefa difícil. Mas é muito mais crucial manter a viabilidade a longo prazo destes padrões. Os melhores padrões de restaurante são aqueles que mudam ao longo do tempo. Acompanhe o desempenho do seu restaurante com base no feedback dos hóspedes e colaboradores, bem como outros fatores externos, para compreender melhor quais os padrões de serviço mais adequados ao seu estabelecimento e quais requerem mais esforço. Também pode haver padrões de serviço que devem ser implementados devido a variáveis externas; acompanhe estes aspetos e faça alterações conforme necessário. Por exemplo, com o surto da pandemia atual, os menus sem contacto tornaram-se um elemento obrigatório em todos os restaurantes. É crítico que o seu restaurante se junte à tendência e implemente menus sem contacto para se adequar às expectativas em mudança dos seus consumidores. Neste ponto, é necessário mencionar os serviços digitais de restaurante existentes.
Aproveite os serviços digitais de restaurante
Os menus digitais podem ajudá-lo a aumentar a sua receita. As soluções de refeição no local, recolha e entrega alimentadas por IA da FineDine ajudam-no a aumentar a receita de encomendas do seu restaurante. FineDine Contactless Menu de Refeição no Local oferece aos hóspedes uma experiência única e navegação simples. É um menu construído principalmente para uso em smartphone. Os clientes vão consultar o seu menu enquanto veem as suas fotografias e vídeos de alta qualidade. Em comparação com os menus PDF de baixa qualidade que os visitantes detestam, esta seria uma experiência de primeira classe.
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