Havalimanında yemek saate bakılarak yenir. Yolcu kapıya kaç dakikası kaldığını hesaplar, tezgahtaki kuyruğun ne kadar süreceğini ise kestiremez. İşletme de hangi uçuşun ne zaman boşalacağını çoğu zaman tezgaha gelen kalabalıktan öğrenir. Antalya Havalimanı'nın yeni gıda salonunda bu hesabın bir kısmı telefona geçiyor. BTA ve ortak girişimi BFA ile yürüttüğümüz iş birliğinde salondaki 28 işletmenin akıllı menü ve ön sipariş kurulumunu FineDine üstleniyor.
Salondaki 28 Noktanın Sipariş Akışı Tek Kurulumda
Salonun dijital tarafı tek kurulumun üzerinde duruyor. Yolcu tezgahın önüne gelmeden menüyü telefonundan açıyor. Siparişini uçuşundan önce veriyor. Teslim saatini kendisi seçiyor. Sıra sipariş anında değil, teslim anında oluşuyor.
> "Akdeniz'in en yoğun havalimanlarından birinde bu ölçekte bir dönüşümün parçası olmak bizim için değerli. Çözümlerimiz günlük operasyonu sadeleştirecek, bekleme sürelerini kısaltacak ve misafire anlaşılır, keyifli bir yemek deneyimi sunacak. BTA'nın yürüttüğü bu projede yer almak bir ayrıcalık."
>
> Adil Burak Kılıç, FineDine Kurucu Ortağı ve CTO
BTA ve BFA: Günde 75 Binden Fazla Misafir
BTA (Best Taste for All) TAV Havalimanları bünyesinde çalışıyor. Havalimanı yeme-içme işini 25 yılı aşkın süredir yürütüyor. Bugün 8 ülkede, 16 havalimanında ve 200'ü aşkın noktada günde 75.000'den fazla misafire hizmet veriyor.
Antalya Havalimanı'ndaki dönüşümü BTA'nın Fraport ile kurduğu ortak girişimi BFA (Best Food for All) yürütüyor. Salonun marka karmasında tanıdık adlarla yeniler yan yana duruyor. Cakes&Bakes ve Ömür Akkor imzalı Taste of Anatolia'nın yanında Mangia ile Sweetie Treats yer alıyor. Yolcu yıl boyu bu seçenekler arasından seçiyor.
İş Birliğinde FineDine'ın Rolü
FineDine bu projede dijital çözüm ortağı olarak seçildi. Seçimin iki gerekçesi var. Biri misafir tarafını merkeze alan bütün bir platform, diğeri yeme-içme sektöründe arkada bıraktığımız yol.
Yoğun trafikli bir salonda 28 ayrı işletmenin menüsü, sipariş akışı ve raporu aynı yapının üzerinde duruyor. Her marka kendi menüsünü kendi hesabından yönetiyor. Yolcunun gördüğü sipariş mantığı ise salonun tamamında ortak.
> "Uzun yıllara dayanan deneyimimizi ve konukseverlik anlayışımızı Antalya Havalimanı'na taşıyoruz. FineDine ile çalışmak, teknolojiyi misafir deneyiminin her adımına yerleştirmemizi sağlıyor. Bu iş birliğiyle BFA yalnız verimliliğini artırmakla kalmayacak, 28 noktasında yolculara daha akıcı ve daha modern bir deneyim sunacak."
>
> Oktay Okuyan, BTA Airports Ödeme Sistemleri Müdürü
Yolcu Telefonunda Ne Yapabiliyor
Yolcu havalimanının neresinde olduğuna göre salondaki restoranları görüyor. Menüyü diyet tercihine göre süzüyor. Teslim saatini uçuş planına bakarak seçiyor. Ekranda yapabildikleri şunlar:
- İç hat ya da dış hat terminalinden ön sipariş verir
- Menüyü kendi dilinde okur
- Glutensiz, vegan ve benzeri seçenekleri süzer
- Restoranın bilgilerini, çalışma saatlerini ve teslim noktasını görür
- En uygun ya da en erken teslim saatini seçer
- Temassız sipariş verip ödemesini yapar, siparişin durumunu anlık izler
- Beğendiği ürüne yorum bırakır, paylaşır, favorilerine ekler
Kuyruğa hiç girmeyen bir yolcunun kazancını biz sipariş başına 15 dakikaya kadar hesaplıyoruz. Ölçülmüş bir rakam değil, kendi hesabımız. Kazancın büyüklüğü salonun o saatteki yoğunluğuna ve mutfağın hazırlık süresine göre değişiyor. Kuyruğun zaten kısa olduğu bir saatte kazanç sıfıra yaklaşıyor.
İşletmenin Gününde Ne Değişiyor
Ön sipariş, yoğunluğu mutfağa önceden haber veriyor. Uçuş dalgası tezgaha gelmeden hazırlık başlıyor. Porsiyon ve ekstra seçenekleri misafirin önünde açık duruyor. Adisyona ne ekleneceğine misafir kendi karar veriyor. Kasada tek tek sorulmuyor.
Kampanya tarafı kanala bağlı çalışıyor. Bir indirim kodu yalnız ön siparişte ya da yalnız salondaki siparişte geçerli olacak şekilde tanımlanabiliyor. Alt tutar koşulu konabiliyor. Raporda satışın saat bazlı dağılımı duruyor. Trafiği uçuş saatlerine bağlı bir yerde vardiya ve hazırlık planı bu tabloya bakılarak kuruluyor.
Havalimanı bu işin en kalabalık hâli. Aynı kurulumun tek bir tesiste nasıl yürüdüğünü merak ederseniz Biblos Resorts Alaçatı'nın dijital yemek dönüşümünü okuyabilirsiniz.
Salon Açıldıkça Menüler Yayına Giriyor
Noktalar hizmete girdikçe menüler de yayına alınıyor. Her işletme kendi menüsünü, fiyatını ve çalışma saatini kendi panelinden güncelliyor. BTA havalimanı operasyonunu taşıyor, BFA menü kurgusunu kuruyor, dijital katman bizde. Hedef, dünyanın dört bir yanından gelen yolcuya kalabalık saatlerde bile hızlı ve anlaşılır bir servis çıkarmak.
Sıkça Sorulan Sorular
- BTA'nın Antalya Havalimanı Noktalarından Sipariş Nasıl Veriliyor?
- Noktanın QR kodu okutuluyor ya da ön sipariş bağlantısı açılıyor. Menü telefonda açılıyor. Sipariş verilirken teslim noktası ve saat seçiliyor. Ödeme telefondan tamamlanıyor. Siparişin durumu aynı ekrandan izleniyor. Ayrı bir uygulama indirmek gerekmiyor.
- Ön Sipariş Hangi Terminallerde Çalışıyor?
- Ön sipariş hem iç hat hem dış hat terminalinden verilebiliyor. Yolcu bulunduğu terminaldeki noktaları görüyor. Teslim saatini kendi uçuş planına göre seçiyor.
- Menü Kaç Dilde Görünüyor?
- Menüde kaç dilin yayında olacağı işletmenin abonelik kapsamına bağlı. Güncel kapsamı [fiyatlandırma sayfasında](https://www.finedinemenu.com/tr/fiyatlandirma/) görebilirsiniz. Yolcu tarafında dil seçimi menünün üstündeki seçiciden yapılıyor.
- Glutensiz ve Vegan Etiketleri Nereden Geliyor?
- Etiketler işletmenin ürün kartına girdiği bilgiden geliyor. Menüde ikon olarak görünüyor ve filtrelenebiliyor. Bilgiyi sisteme giren ve güncel tutan taraf işletmenin kendisi. FineDine bu bilgiyi doğrulamıyor.
- Kendi İşletmemde Aynı Kurulum Mümkün Mü?
- Panel aynı. Havalimanı kurulumunu ayıran şey nokta sayısı ve birden çok markayı tek hesaptan yönetme ihtiyacı. Tek şubeli bir kafe de aynı menü, sipariş ve rapor ekranlarını kullanıyor.
