İşe yarar ve başarılı bir menü yazmak herkesin işi değildir. Restoran işletmecileri olarak, bir menüyü harika veya sıkıcı yapan şeyin ne olduğunu anlamamız gerekir. Bu normalde renklerin psikolojisine, açlık aşamalarına ve daha fazla satış yapma sanatına derinlemesine bakış gerektiren zaman alıcı bir görevdir. Bu makalede menü açıklamaları yazmanın zamansız ve priceless bir özetini sunacağız, bu yüzden bizi takip edin.
Biraz tüketici davranışı araştırması, kendi menünüze olan güven ve restoranınıza en uygun doğru dil ve konsept ile üst düzey bir menü tasarlamak ve yazmak mümkündür. Harika bir menünün en önemli yönlerini ve her gıda işletmesi sahibinin bilmesi gereken ilginç gerçekleri inceleyelim.
Renkler ve Tasarım
Biliyor muydunuz ki turuncu, koyu sarı tonları ve taze yeşiller açlığı uyandırmakiçin bilinmektedir? Artık biliyorsunuz. Bu renkler insanları basitçe aç hissettirir veya aslında olduklarından daha açlık hissettirir. Bu nedenle, renk psikolojisinde ustalaşmak gıda pazarlamasında önemlidir. Dikkat çekmek için verimli olan terrakota ve kırmızı tonları, Şefin Özel Seçimleri ve hızlı bir şekilde satmak istediğiniz diğer menü öğelerini vurgulamak için kullanılabilir.
Menünüzün dekor renkleri ve atmosferi ile uyum içinde tasarlanmasının en iyi olduğunu unutmayın; ayrıca restoranınızın konsepti de önemlidir. Eğer ince yemek (fine dining) bir mekan işletiyorsanız, canlı renkleri kullanmak bütün resme uygun olmayabilir.
Tablet ve menü tasarımını destekleyen restoran yazılımı kullanıyorsanız, menünüzün konseptini ve içeriğini kolayca seçebilir ve değiştirebilirsiniz. Sevimli, öyle değil mi!
Bilgilendirici Ama Yaratıcı Tutun
Optimal şekilde çalışan bir menü yazarken, az kelimeyle mümkün olduğunca fazla bilgi sağlamak istiyorsunuz. Aç iken kimse sayfalar dolusu yemek edebiyatı okumak istemez. Menü açıklamalarınızı düzenli ve açıklayıcı tutun. Cheeseburger'da İsviçre peyniri kullanıyorsanız, bunu belirtin. Peynirin İsviçre'nin hangi köyünden geldiğini referans göstermenize gerek yok. Aynı kural yemek başlıkları için de geçerlidir. Sıkıcı olmaktan ziyade çekici, lezzetli ve dirençsiz hale getirmek yolun doğru yöntemidir.
Aynı öğeyi 2 farklı şekilde ifade edilen bir menü örneğini çevirelim;
Sebze Burgeri: Marul, domates, vejetaryen köfte, yumuşak ekmek ve yanında patates kızartması.
Veya
Çiftçinin Gurme Burgeri: Lezzetli pancar köfte, organik humus salsa, renkli bahçe yeşillikleri el kesimi otlu patates kızartmasıyla servis edilir.
Sizce hangisi daha çekici? (ipucu: ikincisi).
İlgili bir başka konu da organik, vegan, vejetaryen, glutensiz, fındıksız vb. etiketlerin oldukça yeterli olmasıdır. Bunlar basitçe alerjileri ve farklı beslenme seçimleri olan misafirleri saygılı ve özenli hissettirirler ve sonuç olarak, menüyü ilk bakışta gerçekten takdir ederler. Bu tür ilişki kurma, daha fazla ürün satmaya yardımcı olur ve insanlar daha cömert bahşiş bırakma ve daha iyi incelemeler yazma eğilimindedir.
Konumlandırma
Süpermarketler ve butiklerin stratejisi yaptığı gibihangi ürünlerin nereye yerleştirildiğibir menü de farklı değildir. Sol tarafta temel ürünleri (meşrubatlar, sarımsak ekmeği, su vb.) ve sağ tarafta gerçekten satmak veya vurgulamak istediğiniz ürünleri yerleştirmek istiyorsunuz.
Menünüzü, kombo ve tabakların ortada çerçevelenecek şekilde tasarlayabilirsiniz. Orta, dikkat merkezi.
Resimler
Tasarım ve çekicilik, menünüzde listelenen lezzetler için iştah uyandırırken el ele gider.İştah uyandırmakmenü tasarımcısının iş tanımını tanımlamak için sadece iki kelime olsaydı bunlar olurdu.
Öte yandan, yemek pornosu bir şeydir. Sosyal medyada insanların paylaştığı hemen hemen her şeyde vardır. İnsanları bir menü öğesinin tadının nasıl olacağını hayal etmeye teşvik etmek ÇOK önemlidir ve en iyi şekilde resimlerle aydınlatılır. Yemeğinizin orta düzey resimlerle kurtulabilirsiniz, ama neden bunu yapasınız? Tabağınızın masaya sunulduğu şekliyle en iyi resimleri çektirin. Canlı renkler, harika sunum ve doğru derinlik alanı yeterli olacaktır.
Kesinlikle abartmayın. Yemeğiniz, misafirlerinizin masasında veya paket serviste nasıl sunulacağına çok benzer görünmelidir. Hiç kimse, bir imza öğesinin ağız sulandıran resmini gördükten sonra, tabakta daha çok üzgün, kahverengi bir muz gibi görünen bir şeyle hayal kırıklığına uğramak istemez.
Dijital Menüyü Benimsemek
kafe tezgahında tablet ekranı ile müşteri self-servis sipariş içecek menüsü, satıcı kahve dükkanı mobil ödeme kabul eder. dijital yaşam tarzı konsepti. tasarım gösterimi için boş alan
Birkaç yıl öncesine kadar, misafirler her vardiya başında veya sonunda temizlenen ortak menüleri sırayla ele alırlardı. Pandeminin ardından, her misafiri dezenfekte etmek gereklidir ve dijitalleştirme de öyledir.
Her kullanımdan sonra yok edilen ve yer matı olarak hizmet veren tek kullanımlık kağıt menüler oluşturmak bir yaklaşımdır, ancak çevresel açıdan oldukça sorumsuzdur. Başka bir strateji, misafirlerinizin menüyü kendi akıllı telefonlarına indirebilmeleri için dijital, yani QR menü kullanmaktır. Tablet menüler de günümüzde yaygın olarak kullanılmakta ve birden fazla kolaylık sunmaktadırlar. Misafirler kolayca ve eğlenerek göz atabilirler ve tablet menüde geleneksel basılı menüden çok daha fazlasını yapabilirler. Restoran sahipleri ise mevsimsel menü öğelerini göz açıp kapayıncaya kadar tasarlayabilir ve değiştirebilirler, grafik tasarımcı veya yazıcıya yılda birkaç kez harcama yapmadan.
Tarafından sunulan dezenfekte edilebilir ve etkileşimli tablet menüFineDinekârlılığı artırmak ve iş yükünü en aza indirmek isteyen akıllı restoran sahibi için kesinlikle hepsi bir arada bir çözümdür.
