Restoranların müşterilerinin beklentilerini karşılaması gerektiğinde hiç şüphe yoktur. Restoranlara gelen insanlar personelden belirli bir hizmet düzeyi beklerler ve her zaman haklıdırlar. Restoran işletmenizi büyük hedeflerle başlamış olabilirsiniz, ancak belirli bir hizmet kalitesi düzeyine ulaşmak için önce hizmet standartlarınızı belirlemeniz ve bunları sürdürülebilir hale getirmeniz gerekir.
Müşteriler, yemekleriniz ne kadar lezzetli olursa olsun, müşteri hizmetinizle olumsuz bir deneyim yaşarlarsa geri dönmeyeceklerdir, çünkü bir restoran sadece yemek yemenin bir yeri değil aynı zamanda bir deneyim merkezidir. Peki, restoran hizmet standartlarınızı iyileştirmek için ne yapabilirsiniz? Elbette, personeli mükemmel müşteri hizmetleri sağlamaya eğitmek, satışları artırmanıza yardımcı olacaktır. Restoran hizmet standartlarınızı personele sunum, temizlik ve müşteri hizmetleri açısından açıkça iletmelisiniz, böylece standartlara ulaşmak için çalışacaklardır. Bu yazıda, restoran standartlarını geliştirmenin ve uygulamanın altı yöntemini inceleyeceğiz.
Restoran Hizmet Standartları Nedir?
Bir restoran ile müşterileri arasındaki etkileşimler ve buna bağlı müşteri beklentileri, restoran hizmet standartları olarak adlandırılır. Bunlar, öğün miktarı, lezzet ve kalite açısından tutarlılığı ve beklenen müşteri hizmetleri düzeyini içerir. Personele doğru şekilde iletilirse ve müşterinin yemek deneyimi boyunca uygulanırsa, müşterilere hizmet etme ve müşterilerle etkileşim kurma için belgelenmiş bir standartlar seti değerli olabilir. Restoran hizmet standartlarını korumak için altı ipucu burada.
Çalışanlarınızı rehberlik etmek için bir operasyon el kitabı tutun
Müşteriler, bir restoranda girdiklerinde tam olarak ne alacaklarını bildikleri zaman bunu takdir ederler. Yemek kalitesi, miktarı ve tadında tutarlılık ile istenen müşteri bakım düzeyi gibi belirlenmiş restoran hizmet standartlarınız olmalıdır. Standart işletme prosedürleri, hizmette tutarlılığı sağlamanıza yardımcı olacak ve bu da müşteri sadakatini oluşturmanıza yardımcı olacaktır.
Tanımlanan restoran hizmet standartlarını korumak ve hizmet standartlarını ayrıntılı olarak açıklayan bir restoran operasyon el kitabına sahip olmak, sadık bir müşteri tabanı geliştirmenin en iyi yollarıdır. Restoran standartlarını korumak için en yararlı araçlardan biri bir operasyon el kitabıdır. Restoranınızın tüm süreçlerini ve prosedürlerini içeren ve her şeyin nasıl yapılması gerektiğini açıklayan bir belgedir.
Personelden öneriler isteyin
Personeli restoran standartları hakkında eğitmek gerekli olsa da, söylediklerini dinlemek ve hizmet standartlarınızı geliştirirken müşteriler hakkındaki uzmanlıklarını kullanmak eşit derecede önemlidir. Sonuçta, onlar günlük olarak ziyaretçilerle etkileşim kuran ve tüketici davranışı, tercihleri ve seçimleri hakkında en derinlemesine bilgiye sahip olan kişilerdir. Yorumlarını almak, restoran standartlarınızı özellikle ziyaretçilerinize göre uyarlamanıza yardımcı olabilir, bu da hizmetin etkinliğini ve düzeyini artıracaktır.
Misafir yorumlarına dikkat edin
Personellerinizin geri bildirim formlarını kullanarak misafirlerinizden hemen geri bildirim almalarına izin verin. Ayrıca restoranınızın web incelemelerini izleyerek herkesin ne söylediğini görebilirsiniz. Müşteri hizmetinin zayıf olması veya temizlik eksikliği hakkında çok sayıda şikayet gözlemlerseniz, neyin düzeltilmesi gerektiğini bilirsiniz.
Hizmet standartlarınızı uyguladıktan sonra, insanların değişikliklere nasıl tepki verdiğini görmek için değerlendirmelerinizi yeniden değerlendirin. Misafir geri bildirimi, restoran yönetimine yemekçinin deneyimi hakkında fikir verir ve personellerinin mevcut performansını daha iyi değerlendirmelerine yardımcı olur. Geri bildirimi takip etmek, personellerinizin hizmet gereksinimlerini karşılayıp karşılamadığını belirlemek için mükemmel bir yaklaşımdır. Olumsuz incelemeler, hizmet sorunlarını ortaya çıkarmaya ve personellerinizin iyi bir müşteri deneyimi sağlamak için daha fazla eğitime ihtiyaç duyabileceği alanları belirlemeye yardımcı olabilir.
Restoranınızın stilini veya kategorisini belirleyin
Standartlarınızın sahip olduğunuz işletme türüne uygun olduğundan emin olmalısınız.
Bu noktada, çok iyi planlama yapmanız ve başarılı olmak için restoran standartlarınızı buna göre tasarlamanız gerekir. Örneğin, FineDine bir restoran işletiyorsanız, ziyaretçiler daha uzun bir süre yemek yemek isteyecek, daha fazla dikkat ve bakım bekleyeceklerdir. Öte yandan, hızlı hizmet veren bir restoran işletiyorsanız, hizmet standartlarınız müşterinizin beklentilerini mümkün olduğunca hızlı bir şekilde karşılamaya ve tatmin etmeye öncelik vermelidir.
Restoranın hizmet standartlarını incelemeyi asla bırakmayın
Geliştirmek restoran standartları zor bir görevdir. Ancak bu standartların uzun vadeli uygulanabilirliğini korumak çok daha önemlidir. En iyi restoran standartları zamanla değişen standartlardır. Konuk ve çalışan geri bildirimine ve diğer dış faktörlere dayalı olarak restoranınızın performansını izleyin; böylece hangi hizmet standartlarının kurumunuza en uygun olduğunu ve hangilerinin daha fazla çaba gerektirdiğini daha iyi anlayabilirsiniz. Dış değişkenler nedeniyle uygulanması gereken hizmet standartları da olabilir; bu yönleri izleyin ve gerektiğinde değişiklikler yapın. Örneğin, mevcut pandeminin ortaya çıkmasıyla, temassız menüler her restorana gerekli bir unsur haline gelmiştir. Restoranınızın bu trene katılması ve tüketicilerinizin değişen beklentilerine uyum sağlamak için temassız menüleri uygulaması kritik öneme sahiptir. Bu noktada, mevcut dijital restoran hizmetlerinden bahsetmek gereklidir.
Dijital restoran hizmetlerinden yararlanın
Dijital menüler gelir artışına yardımcı olabilir. FineDine'ın yapay zeka destekli dine-in, pickup ve teslimat çözümleri restoranınızın sipariş gelirini artırmanıza yardımcı olur. FineDine Temassız Dine-in Menüsü konuklara benzersiz bir deneyim ve basit navigasyon sağlar. Birincil olarak akıllı telefon kullanımı için tasarlanmış bir menüdür. Müşteriler yüksek kaliteli fotoğraf ve videolarınızı görürken menünüzü inceleyecekler. Ziyaretçilerin nefret ettiği düşük kaliteli PDF menüleriyle karşılaştırıldığında, bu birinci sınıf bir deneyim olacaktır.
Tüm tüketicilerin taleplerini karşılamak için FineDine aynı platform üzerinde teslimat, pickup ve kaldırımdan sipariş verme seçenekleri sunmaktadır. Bu hizmetle ziyaretçilerinizin restoranınızın içinde veya dışında yemeklerini sipariş etmelerine ve ödemelerine izin verebilirsiniz. FineDine'a hiçbir komisyon ödemeyerek tüm kazancınızı kendiniz için tutabilirsiniz. Dijital restoran menüleri işletmenizi büyütmenize yardımcı olabilir. FineDine'ın ücretsiz deneme sürümünü başlatın ve yapay zeka destekli dine-in, pickup ve teslimat çözümleri aracılığıyla restoranınızın sipariş gelirini maksimize etmeye nasıl yardımcı olduğunu görün.
