Masada QR Kodla Sipariş ve Ödeme: Salonunuza Hangi Düzen Uyar

Misafir telefonunun kamerasını masadaki koda tutar, menünüz tarayıcıda açılır, siparişini verir ve hesabı aynı ekrandan öder; uygulama indirmesi gerekmez. Bunun size uyup uymayacağını yazılımdan çok salonunuzun işleyişi belirler. Masalı servisin yoğun olduğu bir akşam salonunda her masaya ayrı kod mantıklıdır, siparişin tezgâhtan alındığı yerde tek kod yeter. Tadım menüsü sunan bir salonda ise ikisi de pek yerine oturmaz.

Okutmadan Ödemeye Kadar Masada Ne Olur

Misafir oturur, kamerayı koda tutar, çıkan bağlantıya dokunur. Karşısına garsonun getireceği menünün aynısı gelir: fotoğraflar, fiyatlar, porsiyon seçenekleri, alerjen ikonları ve çeviri eklediyseniz başka diller. Yemekleri seçer, ürün izin veriyorsa not düşer, siparişi gönderir. Sipariş sipariş ekranınıza düşer; masa başına kod kullanıyorsanız adisyonda masa numarası da görünür.

Yemek bitince hesap zaten telefondadır. Misafir kartla, Apple Pay ya da Google Pay ile öder, isterse bahşiş ekler. Masada beş kişi varsa tek kartı elden ele dolaştırmak yerine tutarı aralarında bölebilirler. Hesabı isteyip POS cihazında ödemeyi seçen misafir için bu yol siz kapatmadıkça açık kalır.

Kod okunmuyorsa çoğu zaman sebep küçük basılmış olması, parlak bir yüzey ya da loş ışıktır. Kapıyı açmadan önce bastırdığınız her kodu bir telefonla okutun. İlk günlerde de bir garson, ilk kez okutacak masaların yanında durup yardım etsin.

Masa Kodlarını ve Standını Nereden Bulursunuz

Kodlar üçüncü bir QR üreticisinden gelmez, kendi kurulumunuzdan çıkar. FineDine'da önce Settings > Operations > Tables altında masalarınızı eklersiniz, sonra Settings > QR Codes bölümünde Download Table QR Codes ile indirirsiniz. Her kod kendi masa numarasını taşır. Teras ile iç salon ayrıysa onları ayrı alan olarak tanımlayın; kodlar da salonunuzdaki gibi gruplu gelir.

Stand ayrı bir iş. İndirdiğiniz şey kodun kendisi, onu tutacak parçayı yerelden temin edersiniz: masa üstü kart, küçük bir stand, masaya yapıştırılan çıkartma ya da mevcut menülüğün içine giren bir kart. Silinmeye ve dökülen içeceğe dayanacak olanı seçin, kodu da telefonun oturma mesafesinden rahat okuyacağı büyüklükte basın. Kırk tane bastırmadan önce bir tanesini kılıflayıp ya da laminasyonlatıp deneyin.

Baskı bitince salonu bir kez daha dolaşın. Arka terasta, bodrum katta ya da kalın taş duvarların arkasında bazı masalarda kod açılmayabilir. Bunu cuma servisinde değil, şimdi öğrenmek daha ucuza gelir.

Yalnız Menü Gösteren Kod mu, Siparişe Açık Kod mu, Tek Kod mu

Masadaki her kod sipariş almaz. Üç yaygın tercih var ve her biri başka bir salona uyuyor.

Yalnız menü gösteren kod menüyü açar, gerisine karışmaz. Siparişi yine garson alır, hesabı yine o getirir. FineDine'da bu, QR Codes altındaki View Only sekmesidir. Servis düzenini henüz değiştirmek istemeyen ya da siparişin garsona verilmesini isteyen yerlere uyar. Garsonun masaya gidiş gelişlerini azaltmaz, çünkü o yürüyüşler olduğu gibi sürer.

Siparişe açık kod sepeti ve ödemeyi ekler. View & Ordering altında iki seçenek var: her masaya ayrı kod ya da bütün salona tek kod. Masa başına kodda her sipariş kendi masasının numarasıyla gelir, komi tabağı o numarayla doğru masaya götürür. Masalı servis yapan restoranlara ve barlara bu uyar. Bedeli bakımdır: özel bir davet için masa eklediğinizde ya da baharda terası açtığınızda yeni masaların kodlarını da basmanız gerekir.

Tek kodu bir kez basarsınız ve misafir masa numarasını kendisi yazar. Siparişin tezgâhtan alındığı kafelerde ve tezgâh servisinde bu iş görür. Masaya servis yapılan salonda risklidir, çünkü numarayı yanlış yazan misafirin tabağı başka masaya gidebilir ve çoğu zaman tabak masaya varana kadar fark edilmez. Her koltuk için ayrı kod isteyen bir hızlı servis düzeni de bu kurulumla olmaz; koltuk numarası yok.

Sipariş Garsonda, Hesap Telefonda

Bazı salonlar yalnız ödemeyi telefona almak ister. Garson siparişi her zamanki gibi alır; öneride bulunmak, yemeği anlatmak servisin parçası olarak kalır. Misafir hesabı istediğinde POS cihazının gelmesini beklemeden kodu okutup öder. Kasa önünde kuyruk ya da cihaz bekleyişi dert olan yerlere uyar.

FineDine'da Orders > Ordering Settings altındaki Dine-In QR sayfasında Enable Ordering ile Enable Payment ayrı anahtarlardır. Garson siparişi alıyorsa açılıştan önce bir test masasında garsonun aldığı siparişi girin ve misafirin telefonunda hangi tutarı gördüğüne bakın. Gördüğü hesabı, garsonun açtığı adisyonla karşılaştırın.

Ödeme tarafının kendi seçimi de var. Aynı sayfada Default Checkout'un yanında Fast Checkout duruyor; bölüşme seçenekleri sunuyor ve Stripe ile Myfatoorah üzerinden çalışıyor. Online ödeme kart, Apple Pay ve Google Pay'i kapsıyor. Ödemelerinizi başka bir sağlayıcıdan alıyorsanız, kodları bastırmadan önce o sağlayıcının Fast Checkout ile çalıştığını doğrulayın.

Tadım Menüsü ve Fine Dining: Telefon Yerine Garsonun Tableti

Tadım menüsü sunan ya da tempoyu garsonun belirlediği salonlarda siparişi genelde misafirin telefonuna bırakmak istemezsiniz. Mutfak tabakları masadaki akışa göre zamanlar, telefondaki sepet bu akıştan habersizdir. Burada garsonun elindeki tablet daha mantıklı. Orders > Ordering Settings altındaki Tablet kanalında Full Service, Table Top ve Kiosk modları var. Full Service'te her sipariş yeni bir adisyon açar ve tablet garsonda kalır; misafirin hiçbir şey okutması gerekmez.

Misafir isterse menüyü ve şarap listesini View Only kodla, kendi hızında, alerjenlere bakarak okuyabilir.

Rezervasyon ile Masa Haritası Aynı Şey Değil

Rezervasyon alıyorsanız iki özelliği ayrı tutun. Reservations kendi modülüdür ve randevuyu, saat aralığını, kişi sayısını yönetir. Masa haritası, yani yerleşim planı Tables altında durur ve hangi masanın nerede olduğunu gösterir. Bir rezervasyon misafiri belirli bir koda bağlamaz.

İkisini pratikte masa numarası birbirine bağlar. Yerleşim planınızda, basılı kodlarda ve rezervasyon defterinizde masalar aynı numarayla gidiyorsa garson, 12 numaradan gelen siparişin 20.00 rezervasyonuna ait olduğunu bir bakışta anlar. Numaralar kayarsa, örneğin salonu değiştirdikten sonra eski kodlar masalarda kalmışsa, kimsenin beklemediği bir masadan sipariş gelebilir.

Serviste Ne Değişir

Azalması beklenenler rutin yürüyüşlerdir: ne istediğini bilen masadan ilk siparişi almak, POS cihazını masaya taşımak, bölüşüm değişti diye adisyonu yeniden yazdırmak. Garson salonun öbür ucundayken ikinci içecek telefondan verilebilir. Bu, misafirin mutfağı değil personeli beklediği yerlerde daha çok hissedilir: sıra oluşan bir kafe, müziğin üstünden bağırılan siparişin yarım duyulduğu bir bar, bara uzak bir otel terası. Misafirlerinizin çoğu yabancıysa dil tarafı için turist bölgesinde menü ve servis yazımıza bakabilirsiniz.

İnsan gerektiren her şey garsonda kalır: kuzuya hangi şarap gider, şef olsa ne önerirdi, yemek soğansız gelir mi. Hiç okutmayan misafir de olacak: nakit ödeyen müdavimler, yemekte telefonunu çıkarmak istemeyenler. Onlar için kâğıt adisyon ve POS cihazı yerinde kalmalı.

Yeni işler de çıkar. Servis boyunca birinin sipariş ekranını izlemesi ve yanlış masadan gelen siparişi düzeltmesi gerekir. Bir ürün servis ortasında biterse birinin onu dijital menüden hemen gizlemesi lazım; yoksa sipariş gelmeye devam eder ve garson her masaya gidip ürünün bittiğini anlatır. Menu Manager editöründe her ürünün görünürlük anahtarı bunun için var.

Siparişi misafir yazınca masa ile mutfak arasındaki yanlış duyma azalabilir, ama normal yerine büyük boy düğmesine yanlışlıkla dokunulması yine mümkün. Siparişi iptal etmenin ya da düzeltmenin yolu servisten önce hazır olsun. POS sisteminiz sipariş sistemine bağlıysa siparişler doğrudan girer ve mutfak alıştığı gibi çalışır. Bağlı değilse biri siparişi kasaya elle yazmak zorunda kalır, dolu bir cuma akşamı da çift girişin hata çıkardığı yer burasıdır.

Açıldıktan Sonra Sonuca Nasıl Bakarsınız

Açılıştan önceki ve sonraki haftaların aynı günlerini karşılaştırın; sakin bir salıyı dolu bir cumartesiyle kıyaslamak size bir şey söylemez. Ortalama adisyon yükselmişse ek ürün alınmış olabilir, ama fiyat değişikliği ya da farklı bir müşteri karması da aynı sonucu verebilir. Servis başına sipariş sayısı aynı masanın ek siparişleriyle de artar, bu yüzden masaların daha hızlı döndüğünü tek başına göstermez. En çok hareket eden ürünlere bakınca telefondan hangilerinin sipariş edildiğini görürsünüz. FineDine IQ saatlik güncellenir ve Orders, Avg Ticket, Sessions ile Item Views metriklerini 7, 14, 28, 90 günlük ya da özel bir aralıkta, önceki dönemle karşılaştırarak gösterir.

Adisyon kıpırdamıyorsa önce fotoğrafsız ürünlere bakın. Telefon ekranında fotoğrafsız bir ürün, resimli ürünlerin arasında kalmış bir satır yazıdır; menü fotoğrafının nasıl çekileceğini ayrıca yazdık. Baskı için hazırlanmış bir menünün küçük ekrana göre yeniden düzenlenmesi de gerekebilir; bunun için restoran menü tasarımı rehberimize bakabilirsiniz.