Servisin ortasında bir ürün biter. Menüde açık kaldığı için garson aynı cümleyi masa masa tekrarlar, mutfak aynı soruyu ikinci kez cevaplar, iptal edilen adisyonlar gün sonunda toplanır. Mutfağın arkasındaki işin bir bölümü tam olarak budur: pişen bir şey değil, elden ele taşınan bir kayıt. Yazılıma geçen kısım da burasıdır. Menüdeki ürünü kapatmak, siparişi kendi kanalından mutfağa taşımak, gün sonu sayılarını toplamak. Sayım ile teslim alma geçmez. Bu ayrımı 22 Temmuz 2026'da FineDine panelinde ekran ekran bakarak çıkardık, panelde karşılığı olmayan işleri de olduğu gibi yazdık.
Mutfağın Arkasındaki İşi İkiye Ayırın
Otomasyon kararı araç listesinden çıkmaz, işin cinsinden çıkar. Sorulacak tek şey şu: bu iş bir kaydın bir yerden bir yere taşınmasından mı ibaret, yoksa birinin mutfakta durup yapması mı gerekiyor? Kaydın taşınması yazılıma geçer. Malın sayılması, teslim alınması, hazırlığı ve temizliği geçmez.
Panelde karşılığı olmayan üç iş var. Stok sayımı ile fire takibi, vardiya çizelgesi ile bordro, tedarikçi siparişi ile ödemesi. Bunu baştan bilmek boşa aramayı önler. Sol menüde bu üçünün modülünü görmedik, Settings > Operations altındaki Staff sekmesi de personel ve rol tanımıyla sınırlı. Bu işleri bugün nerede tutuyorsanız orada tutmaya devam edersiniz. Ya da ayrı bir yazılıma bağlarsınız.
Hangi işin hangi sistemde duracağını yazıya dökmek isterseniz, restoran yönetim sisteminin kapsamını ve iş kurallarını anlattığımız rehbere göz atabilirsiniz.
Kurulum Sırası: En Çok Tekrarlanan İşten Başlayın
Sıra satın alma listesinden çıkmaz, işletmenin kendi sayımından çıkar.
1. Bir servis boyunca aynı bilgiyi kaç kez elle taşıdığınızı sayın: menüden okunan ürün, telefonda alınan sipariş, kâğıda yazılan not.
2. Taşımanın nerede koptuğunu yazın: yanlış giden ürün, iki kez girilen adisyon, geç fark edilen iptal.
3. Kullandığınız POS'un ve fiş yazıcısının markasını not edin.
4. Tek bir işle başlayın, iki hafta sonra aynı sayımı tekrarlayın.
İlk hafta ekip yeni ekranı öğrenirken sayılar yükselebilir. Karar bu yüzden ikinci sayımda verilir. POS ile fiş yazıcısının markasını boşuna sormuyoruz; siparişin mutfağa hangi yoldan gideceğini elinizdeki cihazlar belirliyor.
Serviste Biten Ürün Menüden Nasıl Düşer
Menü editöründe her öğenin yanında bir görünürlük anahtarı duruyor. Kapattığınızda öğe misafirin gördüğü menüden kalkıyor. Sağdaki önizleme misafirin telefonunda göreceği hâli gösteriyor, yani değişikliği yayımlamadan önce kontrol edebiliyorsunuz. Menü taslakta kaldığı sürece QR'yi okutan misafirin karşısına menü değil "Menümüz hazırlanıyor" ekranı çıkıyor.
Burada iki ayrı iş var. Bir kerelik bitişte anahtar yeter: ürün kapanır, ertesi gün açılır. Her hafta aynı saatte tekrarlanan bir kısıt varsa, örneğin kahvaltının 11.00'de bitmesi, öğenin Availability sekmesinde gün ve saat tanımlanıyor. O zaman kimse hatırlamak zorunda kalmıyor. Kayıp da genelde aynı yerden geliyor: kapatılmayı unutan ürün servisin ortasında sipariş edilmeye devam ediyor.
Masadan sipariş alan bir salonda menü aynı zamanda sipariş ekranıdır; kurulumun serviste neyi değiştirdiğini QR kodla sipariş rehberimizde okuyabilirsiniz.
Siparişin Mutfağa Ulaştığı Yol
Orders ekranı üç kanalı bir arada tutuyor: salondaki QR siparişi, paket ile gel-al, bir de tablet. Tablet üç ayrı modda kuruluyor ve siparişi kimin gireceğini bu mod belirliyor: garsonun elindeki mobil tablet, masaya sabitlenen tablet, misafirin kendi girdiği kiosk. Servis biçiminiz değişmedikçe bu ayarı tekrar açmanız için bir sebep çıkmıyor.
Siparişin POS'a ve fiş yazıcısına geçmesi entegrasyona bağlı. Marketplace'te bugün 22 entegrasyon listeli: 11'i POS (Foodics, Simpra, Clover ve Revel bunların arasında), 10'u ödeme sağlayıcısı, biri fiş yazıcısı. Kullandığınız POS listedeyse aktarım kurulum tarafında çözülüyor. Listede yoksa sipariş FineDine tarafında görünüyor, POS'a elle giriliyor. Otomasyondan zaman kazanmayı beklerken aynı siparişi iki ayrı yere girmiş olursunuz.
Paket ve gel-al siparişini kendi kanalınızdan almanın kurulum ayrıntılarını çevrimiçi sipariş yazımızda bulabilirsiniz.
Gün Sonu Toplaması Yerine Sabah Uyarısı
Ciro ile sipariş sayısını gün sonunda toplamak günü kapatır. Sorunu ise geç gösterir. Panelin AI Reports sekmesi saatlik güncelleniyor; tarih aralığını 7, 14, 28 ya da 90 gün seçip önceki dönemle karşılaştırıyorsunuz. Sekiz metrik var: ciro, sipariş, ortalama adisyon, dönüşüm, oturum, menü görüntüleme, bölüm görüntüleme ve ürün görüntüleme.
Mutfak planı için asıl işe yarayan iki yer var. Günlük anomali kontrolü ciro, sipariş, oturum, kanal ve puanlardaki sapmayı sabah bildiriyor, yani akşam servisine girmeden önce bakabiliyorsunuz. Timing sekmesi de saat bazlı dağılımı gösteriyor; hazırlığı yoğun saate göre planlarken bakılacak yer burası. Aynı ekranda tek dokunuşla uygulanan öneriler duruyor: fotoğrafı olmayan ürünler, menüde aşağıda kalmış çok satanlar, yavaş günler için kampanya.
Şube Sayısı Arttığında Kurulum Nasıl Çoğalır
Aynı hesap birden çok markayı yönetebiliyor. Üstteki marka seçicisinden yeni marka ekleniyor ve her markanın menüsü, siparişi, raporu ayrı duruyor. Kaç kullanıcı ve kaç şube tanımlayabileceğiniz aboneliğe göre değişiyor, güncel karşılaştırmayı fiyatlandırma sayfasından kontrol edin.
Sıranın neden önemli olduğunu panelde bir kez somut olarak gördük. AI ile site üretiminde çıktı: menü ve venue bilgisi boşken üretilen site içeriği örnek veriden doldurdu, bir fırın için üretilen sayfada steakhouse ürünleri göründü. Önce menüyü ve işletme bilgilerini kurun. Üretimi sonra çalıştırın.
| Mutfak arkasındaki iş | Yazılıma geçer mi | Panelde nerede |
|---|---|---|
| Biten ürünün satışını durdurmak | Geçer | Menu Manager, öğe görünürlük anahtarı ve Availability sekmesi |
| Salon, paket ve gel-al siparişini tek ekranda toplamak | Geçer | Orders, üç kanal: QR, paket ile gel-al, tablet |
| Siparişi POS'a ve fiş yazıcısına aktarmak | Entegrasyon varsa geçer | Marketplace: 11 POS ve 1 fiş yazıcısı entegrasyonu |
| Ciro ile sipariş sayısını toplamak | Geçer | AI Reports, saatlik güncelleniyor |
| Cirodaki sapmayı erken fark etmek | Geçer | AI Reports, günlük anomali kontrolü |
| Mutfağa ayrı bir sipariş ekranı basmak | Panelde görülmedi | Siparişler Orders ekranından ve fiş yazıcısından ilerliyor |
| Stok sayımı ve fire takibi | Geçmez | Panelde yok, ayrı bir stok yazılımı gerekir |
| Vardiya çizelgesi ve bordro | Geçmez | Panelde yok, Staff sekmesi personel ve rol tanımıyla sınırlı |
| Tedarikçi siparişi ve ödemesi | Geçmez | Panelde yok |
Sıkça Sorulan Sorular
- Otomasyon personel sayısını azaltır mı?
- Azalan şey kayıt işi: menüyü güncelleme, siparişi ikinci kez girme, gün sonunda toplama. Hazırlık, pişirme ve bulaşık aynı kalır. Aynı ekiple daha çok masaya bakmak mümkün olabilir. Ama kadro kararı salonun doluluğuna ve servis biçimine bağlı, yazılımdan çıkmaz.
- Kullandığımız POS Marketplace listesinde yoksa ne olur?
- Sipariş FineDine tarafında görünür, POS'a elle girilir. Bu çift giriş, servisin en yoğun saatinde aynı işi ikinci kez yaptırır. POS değişimini de kurulum kararının içine alın. Listede bugün 11 POS entegrasyonu var, kontrol etmek uzun sürmez.
- Yalnız paket ve gel-al satan bir mutfakta sıra değişir mi?
- Evet. Salon kurulumu, yani masa QR'ları ve tablet modu boş kalır. Teslimat ücreti, hazırlık ile yol süresi, minimum sipariş tutarı ve ileri tarihli sipariş ayarları öne geçer. Müşteriden hangi bilgilerin isteneceğini de aynı ekrandaki formdan tanımlarsınız.
- Mutfağa robot kol ya da otomatik pişirme ekipmanı almak mantıklı mı?
- Bu bir ekipman yatırımı. Geri dönüşü menüdeki ürün sayısına, günlük hacme ve mutfağın alanına bağlı, tek bir cevabı yok. Bizim de bu konuda ölçümümüz yok. Menü, sipariş ve rapor tarafında otomatikleşen işler bu yatırımdan bağımsız çalışır.
- Menü birden çok dildeyse güncelleme her dilde ayrı mı yapılıyor?
- Translation Center'da diller yan yana duruyor. Her dil için tamamlanma yüzdesi görünüyor, çevrilmemişleri filtreleyip otomatik çeviri çalıştırabiliyorsunuz. Kaç dil tanımlayabileceğiniz aboneliğe göre değişiyor, güncel kapsamı fiyatlandırma sayfasından bakın.
