Bir pastanede ürün listesi, basılı menünün yetişebileceğinden hızlı değişir. Sabah vitrine yeni bir ürün koyarsınız, menüde o ürün yoktur. Mevsimi biten ürün de aynı sorunu tersinden yaşatır, yeni baskı gelene kadar menüde durur. Beyaz Fırın kâğıdı bırakıp ilk dijital menüsüne geçerken bu düzeni gerekçe gösteriyor. İşletmenin aktardığına göre geçişten sonra menü değişikliği bir baskı işi olmaktan çıktı. Menü bastırma ve dağıtma yükü de kalktı. Kalkmayan bir iş var. Menüyü güncel tutma sorumluluğu ortadan kalkmıyor, baskıdan panele taşınıyor.
Ürün Listesi Menüden Hızlı Değişince
Beyaz Fırın yıl boyunca yeni ürün ve mevsimlik ürün çıkaran bir fırın. Anlattığı zorluk doğrudan bu düzenden geliyor. Basılı menü, ürün listesini baskıya girdiği güne sabitler. Liste her hafta değişiyorsa menü de her hafta geride kalır.
Yeni bir ürün çıkardığınızda menüyü yeniden düzenlemek, bastırmak ve masalara dağıtmak gerekir. Bu iş bitene kadar ürün vitrinde durur ama menüde görünmez. Duyulması tezgâha ya da personelin anlatmasına kalır. Mevsim sonunda iş tersine döner. Kalkan ürün menüde durmaya devam eder, misafir de olmayan bir ürünü ister.
Beyaz Fırın'ın aradığı şey menüde anında değişiklik yapabilmek ve misafire daha hızlı bir menü sunmaktı.
Beyaz Fırın Kâğıt Menüyü Neden Bıraktı?
Beyaz Fırın'ın ilk dijital menüsü FineDine oldu. Yani karşılaştıracakları başka bir sistem yok. Saydıkları sebeplerin başında esneklik geliyor, yeni ya da mevsimlik ürünü çıktığı gün menüye koyabilmek. Arayüzün kolaylığı da belirleyici olmuş, çünkü menüyü serviste çalışan biri güncelliyor. QR menünün açılma hızını ve bu sadeliğin markanın kendi çizgisine oturmasını da gerekçe olarak sayıyorlar.
Değişiklik Bir Baskı İşi Olmaktan Çıkınca
Panelde bir ürünü menüye almak, menü düzenleyicisinde bölümün altına satır eklemekle başlıyor. Ürünün adı, açıklaması, fotoğrafı ve porsiyon fiyatları aynı ekranda giriliyor. Sağ tarafta menünün misafir telefonunda nasıl göründüğü canlı duruyor. Değişikliği yayımlamadan önce görüyorsunuz. Yayımladığınızda masadaki QR kod aynı kalıyor, menü güncelleniyor.
Mevsimi biten ürünü silmek şart değil. Görünürlüğünü kapatmak yeterli, ürün kayıtta kalır. Ertesi sezon fiyatıyla ve açıklamasıyla geri açılır.
Beyaz Fırın'ın saydığı kazançlardan biri de baskı ve dağıtım işinin ortadan kalkması. Menü bastırmaya giden bütçe ve personelin dağıtıma ayırdığı zaman başka yere gidiyor. İşletme bu zamanın misafire döndüğünü söylüyor.
Misafirin Telefonunda Açılan Menü
QR kodu okutan misafir, kategori sekmeleri ve arama kutusu olan bir menüye geliyor. Ürün kartında adın ve açıklamanın yanında porsiyon fiyatları duruyor. Alerjen ve diyet ikonları da aynı kartta. Ürüne dokununca büyük görsel ve porsiyon seçenekleri açılıyor. Başka misafirlerin bıraktığı puan ve yorum varsa aynı ekranda görünüyor.
Beyaz Fırın misafir tarafında menüyü hızlı gezebilmeyi ve ürün ayrıntısına ulaşabilmeyi öne çıkarıyor.
Dijital Menünün Çözmediği İş
Baskıdan panele taşınan iş birinin üstünde kalıyor. Yeni ürünü panele giren kimse yoksa QR menü de eski baskı gibi geride kalır. Ekran güncel görünür, liste değildir. Ürün listesi sık değişen bir işletmede menüyü kimin güncelleyeceğini baştan belirleyin.
Bu tek bir işletmenin deneyimi, üstelik bir fırının. Aynı seride bir kafeyle yaptığımız The Godiva Café soru-cevabına ve bir açaí zinciriyle yaptığımız OAKBERRY görüşmesine bakarsanız aynı geçişin başka bir işletme düzeninde neye benzediğini görürsünüz.
Sipariş ve Simpra: Beyaz Fırın'ın Sırada Gördüğü İş
Beyaz Fırın geçişin ardından iki adım daha düşündüğünü söylüyor. Menü içinden sipariş almak, bir de kullandığı POS'u, yani Simpra'yı menüye bağlamak. İkisi de o gün için niyet olarak aktarılmış adımlar. Kurulmuş bir düzen değil.
Panelde ikisinin de karşılığı var. Sipariş, masa QR'ı ile paket ve gel-al kanalları için ayrı ayrı açılıyor. Simpra ise Marketplace'teki POS entegrasyonları arasında duruyor.
Ürün listesi sık değişen bir fırın ya da pastane işletiyorsanız sıralama sizde de aynı olabilir. Önce menünün güncel tutulacağı yer kurulur. Sipariş ve POS bağlantısı ondan sonra gelir. Menü eksikken açılan bir sipariş kanalı misafire eksik listeyi gösterir.
| Değişiklik | Basılı menü | QR menü |
|---|---|---|
| Yeni ürün eklemek | Tasarım, baskı ve dağıtım bitene kadar ürün menüde görünmez | Panelde satır eklenir ve yayımlanır, masadaki QR kod değişmez |
| Mevsim sonunda ürünü çıkarmak | Yeni baskıya kadar ürün menüde kalır | Görünürlük kapatılır, ürün kayıtta kalır ve sezonunda geri açılır |
| Fiyat güncellemek | Yeni baskı gerekir | Ürün satırındaki fiyat alanından değiştirilir |
| Hangi ürüne bakıldığını görmek | Ölçülemez | Menü, bölüm ve ürün görüntülenmeleri raporda sayılır |
Sıkça Sorulan Sorular
- Misafirin menüyü açmak için uygulama indirmesi gerekiyor mu?
- Hayır. QR kod tarayıcıda açılan bir adrese gidiyor, menü orada açılıyor.
- Sipariş almadan yalnız menü göstermek mümkün mü?
- Evet. QR kod ayarlarında gösterim modu var. Bu modda misafir menüyü görür, sepet ve sipariş ekranı hiç açılmaz. Siparişi tezgâhtan almaya devam edersiniz.
- Simpra kullanıyoruz, FineDine ile bağlanıyor mu?
- Simpra, panel içindeki Marketplace bölümünde listelenen POS entegrasyonları arasında. Bağlantıyı oradan kuruyorsunuz. Aynı listede Foodics, Clover, Revel ve Epos Now gibi başka POS'lar da var.
- FineDine'ı denemek için ne gerekiyor?
- 14 günlük bir deneme hesabıyla başlanıyor. Denemede menü başına ürün sayısı sınırlı, bazı yetenekler kapalı. Yapay zekâ üretimleri kredi harcıyor. Deneme hesabı da sınırlı krediyle açılıyor. Planların güncel kapsamı ve fiyatlar için finedinemenu.com'daki fiyatlandırma sayfasına bakın.
