Askılı menüyü bırakmaya niyetiniz yok. Misafir onu eline alıyor, servis oradan başlıyor. O kısım zaten yürüyor. Derdiniz menüde değil, hesabın kapanmasında. Adisyon yazılıyor, POS masaya gidiyor, kart geri geliyor, fiş bekleniyor. O süre boyunca masa boşalmıyor. Dijitalleşmek için menüyü kaldırmak şart değil. Sipariş, ödeme ve raporlama ayrı ayrı taşınabilen parçalar. Menü sizde çözülmüş bir iş olduğu için taşımaya en açık parça ödeme kalıyor.
Dijitalleşmeye hesaptan başlamak
Basılı menüyü tutan bir salonda menünün maliyeti de takvimi de belli. Fiyat değişiyor, baskıya gidiyorsunuz. Sezon dönüyor, kapağı yeniliyorsunuz. Dijitalleşmeden beklediğiniz kazanç orada birikmiyor.
Zaman servisin sonunda gidiyor. Misafir hesabı istiyor. Garson kasaya yürüyor, adisyonu basıyor, masaya götürüyor, kartı alıyor, geri dönüyor. Aynı garson o sırada kapıda bekleyen masayı karşılayamıyor. Akşam servisinde bu gidiş gelişler üst üste biniyor. Masa devri de onunla birlikte yavaşlıyor.
Ödemeyi masada bitirmek bu zinciri kısaltıyor. Ne kadar kısalttığını salonunuzun düzeni belirliyor. Kasanın masalara uzaklığı, garson başına düşen masa sayısı, yoğunluğun hangi saate toplandığı. Herkese uyan tek bir oran yok. Kendi salonunuzda ölçmek ise zor değil. Bir hafta boyunca aynı on masada iki dakikayı not edin: misafirin hesabı istediği dakika ve adisyonun kapandığı dakika. Kurulumdan sonra aynı on masada aynı ölçümü tekrarlayın. Elinizde başkasının değil, kendi salonunuzun rakamı olur. Masada kart, temassız ve telefon cüzdanı arasında hangisinin sizin misafirinizde karşılık bulduğuna karar vermek isterseniz salondaki ödeme yöntemlerini karşılaştırdığımız yazıya göz atabilirsiniz.
Masada QR ile ödeme nasıl işliyor?
Misafir telefonunun kamerasını masadaki koda tutuyor. Ekranda bağlantı çıkıyor. Dokununca hesabın durduğu sayfa açılıyor, ödeme orada tamamlanıyor. Kart bilgisi girilir ya da telefonun kendi cüzdanı kullanılır. Uygulama indirmek gerekmiyor, sayfa tarayıcıda açılıyor.
Akış misafire yabancı değil. Fatura ödemesinde, bilet satışında, seyyar tezgâhta yıllardır aynı mantık çalışıyor. Alışkanlık tek başına yetmiyor ama. Masaya oturan misafir kendiliğinden kod aramaya başlamıyor. Ödemenin telefondan yapılabileceğini söyleyen garson olmazsa kod masada öylece duruyor.
Kodun okunması için akıllı telefon kamerası yetiyor. Kamera kodu tanımıyorsa iki şeye bakın: kodun üstüne düşen ışık ve misafirin telefonu tuttuğu mesafe. Yine okumuyorsa o masada klasik akışa dönün.
Masadaki kodun işi: göstermek mi, tahsil etmek mi?
Masaya kare kod koymanın üç ayrı kurulumu var. Hangisini seçtiğinize göre misafirin telefonunda yapabilecekleri değişiyor.
Birincisi yalnız gösterim. Kod dijital menüyü açıyor. Misafir ürünleri telefonundan görüyor, siparişini yine garsona söylüyor. Hesap masada kapanmıyor.
İkincisi salon içi sipariş ve ödeme. Misafir masadan sipariş açabiliyor. İsterse sipariş vermeden yalnızca hesabını kapatıyor. Bunun çalışması için kodun bir menü bağlantısından fazlasını taşıması gerekiyor. Hangi masaya ait olduğu, hangi ödeme sağlayıcısına bağlandığı, hesabı kimin açtığı tanımlı olmalı.
Üçüncüsü salon dışı sipariş, yani gel-al ve paket. Askılı menü tartışmasının dışında kalıyor. Kurulumu aynı ekrandan yapılıyor. Bu kanalın kurulum hatalarına çevrimiçi siparişi anlattığımız yazıda ayrıca baktık.
Askılı menüyü masada tutuyorsanız seçim ilk iki düzen arasında. Menüyü zaten masada gösteriyorsunuz. Gösterim modu bu durumda size yeni bir şey katmıyor. Hesabın telefondan kapanmasını istiyorsanız o masanın sipariş kanalını açmanız gerekiyor.
Bu düzenin çözmediği üç şey
Basılı menü masada kaldığı sürece her fiyat iki yerde birden yazılı kalıyor. Biri masadaki menüde, biri dijital menüde. Dijitali aynı dakikada güncellersiniz, baskı ise baskı takviminize bağlı. Yeni fiyatı kasada uygulamaya başladıysanız dijitali de hemen güncelleyin. Sipariş modunda kod açıkken eski fiyat dijitalde kalırsa misafir menüde bir tutar görür, ödeme ekranında başka bir tutarla karşılaşır. Tartışma yine masada garsona kalır. Basılı menüdeki farkı masaya söylenecek tek bir cümleyle ya da geçici bir etiketle kapatın. Fiyatı henüz uygulamıyorsanız dijitali de yeni baskı gelene kadar bekletin.
Masaya kod koymak garsonun işini değiştiriyor. Hesabı masaya götürmek yerine kodu gösterecek. Ödemenin bittiğini ekrandan takip edecek. Ödemeyi tamamlayamayan masaya geri dönecek. Bunu anlatmadan kurarsanız misafir masada bekler, garson başka masaya geçer, hesap eskisinden yavaş kapanır. Misafire masada tam olarak ne söyleneceğini merak ediyorsanız dijital siparişi misafire açıklamak için hazırladığımız rehberden yararlanabilirsiniz.
Masaların hepsi bu yoldan ödemeyecek. Nakit ödeyen misafir kalacak. Fiş isteyen kalacak. Telefonunu masada kullanmak istemeyen kalacak. Kurulumu bu masalar kalacak diye planlayın. Kasada ödemek isteyen masa kasada ödemeye devam ediyor.
FineDine panelinde kurulum nereden geçiyor
FineDine panelinde bu düzen Ayarlar > QR Kodlar ekranından kuruluyor. Kodun modunu orada seçiyorsunuz: yalnız gösterim (panelde Display) ya da sipariş (panelde Ordering). Gösterim modunda misafirin telefonunda yalnız menü açılıyor. Sipariş moduna geçtiğinizde bir seçim daha çıkıyor. Ya her masaya ayrı kod üretiyorsunuz ya da tüm salona tek kod veriyorsunuz. Masa başına ayrı kod, siparişin ve ödemenin hangi masadan geldiğini belirliyor. Askılı menüyle çalışan bir salonda kullanışlı olan bu.
Masalar Ayarlar > Operasyon ekranında tanımlanıyor. O ekranın altı sekmesi var, masalar ilkinde duruyor. Masaları düz liste olarak da girebilirsiniz, kat planı üstüne de yerleştirebilirsiniz. Alanları kendiniz açıyorsunuz: teras, iç salon, üst kat. Kodlar da aynı yerden indiriliyor. Alanları ve masaları tanımlamadan masa başına kod indiremezsiniz.
Ödeme için ayrı bir ön koşul var. Misafirin telefonundan ödeyebilmesi ancak bir ödeme sağlayıcısı hesabınıza bağlıysa mümkün. Marketplace'in ödeme listesinde Stripe duruyor, Türkiye'den çalışan işletmeler için Iyzipay ve MOKA da aynı listede. Bağlantı kurulmadan misafirin ödeme ekranı çalışmıyor. Bağlandıktan sonra misafir kartıyla ödeyebiliyor, bahşiş aynı ekranda soruluyor. Hangi cüzdanların (Apple Pay, Google Pay) açılacağı ise bağladığınız sağlayıcıya bağlı.
Kuver ya da servis ücretiyle çalışıyorsanız bunlar yine Ayarlar > Operasyon ekranında, Ek Ücretler (panelde Extra Charges) sekmesinde tanımlanıyor. Tanımlanan ücret dijital hesaba da yansıyor. Tanımlamadan sipariş modunu açarsanız kuver dijital hesapta hiç çıkmaz, farkı kasada kapatmanız gerekir. Misafirin masadan garson çağırması ya da hesap istemesi aynı ekrandaki Servis Seçenekleri (panelde Service Options) sekmesinden açılıyor. Listeye eklemediğiniz bir talep misafirin ekranında çıkmıyor.
Kurulum bittiğinde salonda değişen tek şey hesabın nerede kapandığı oluyor. Askılı menü masada duruyor. Siparişi garson alıyor. Kasadaki akış açık kalıyor. Azalan şey garsonun kasayla masa arasındaki gidiş gelişi.
| Kurulum | Misafir ne yapabilir | Ne gerekiyor |
|---|---|---|
| Yalnız gösterim | Menüyü telefonundan açar, sipariş veremez ve ödeyemez | Yayına alınmış bir dijital menü |
| Salon içi sipariş ve ödeme | Masadan sipariş açar ya da hesabını telefonundan kapatır | Ödeme sağlayıcı bağlantısı, masa ve alan tanımı |
| Gel-al ve paket | Salon dışından sipariş açar | Kodda gel-al/paket kanalının açık olması ve minimum sipariş tutarı |
Sıkça Sorulan Sorular
- QR ile ödeme almak için ayrı bir cihaz almak gerekiyor mu?
- Masaya yeni bir donanım koymanız gerekmiyor. Ödeme misafirin kendi telefonunda tamamlanıyor. Sizin tarafınızda panele bağlı bir ödeme sağlayıcısı yetiyor. Salonda kart çeken POS cihazınız varsa o da yerinde kalıyor. Nakitle ya da kartla ödemek isteyen masalar oradan geçmeye devam ediyor.
- Dijital menüyü yayına almadan kodu masaya koyabilir miyiz?
- Koyabilirsiniz ama misafir menüyü göremez. Menü taslakta durduğu sürece kodu tarayan kişinin karşısına ürünler çıkmıyor. Kodları masalara dağıtmadan önce menüyü yayına almak gerekiyor.
- Askılı menüyü tamamen bırakırsak ne değişir?
- Baskı takvimi ve baskı maliyeti ortadan kalkar. Fiyat değişikliğini tek yerde yaparsınız. Karşılığında menüyü misafire gösterme işi masadan telefona geçer. Telefonunu masada kullanmak istemeyen misafir olacak, ekranda menü gezmeyi sevmeyen misafir olacak. Salonda birkaç basılı nüsha tutmak bu geçişi yumuşatıyor.
- Dijital ödemede toplanan bahşiş personele nasıl paylaştırılıyor?
- Bahşiş ödeme ekranında misafire soruluyor ve hesapla birlikte tahsil ediliyor. Paylaştırmayı panel yapmıyor. Bahşişin personele hangi usulle dağıtılacağı işletmenin kendi düzenine kalıyor. Yazılı bir usulünüz yoksa dijital bahşişi açmadan önce onu netleştirin.
- Misafir menüyü kendi dilinde görebiliyor mu?
- Dijital menüye eklediğiniz diller misafirin ekranında dil seçici olarak çıkıyor. Seçim misafirin elinde. Menüde kaç dil tutabileceğiniz aboneliğinize bağlı. Güncel kapsam için fiyatlandırma sayfasına bakmanız gerekiyor.
