Masa hesabı istedi. Garson adisyonu almak için kasaya gidiyor, POS cihazıyla geri dönüyor, kart okutuluyor, sonra fiş için bir kez daha kasaya. Akşam servisinde bu gidiş gelişlerin her biri masanın kalkmasını geciktiriyor. Nakitsiz ödemede asıl değişen, kartın nakdin yerini alması değil ödemenin nerede tamamlandığı. Bugün dört ayrı yol var: çevrimiçi siparişte ödeme, masaya götürülen tablet ya da mobil POS, QR ile ödeme ve mobil cüzdanlar. Dördü aynı işi yapmıyor. Hangisinin sizde işe yaradığını da servis biçiminiz belirliyor, çünkü garsonlu bir salonla self servis bir kafede aynı ödeme akışı kurulmaz.
Dört Yolu Yan Yana Koymak
Ödeme yolunu seçerken üç soruya bakmak yetiyor. Misafir ödemeyi nerede yapacak, o noktada hangi cihaz duruyor ve hesabı kim bölecek? Kafede üçüncü soru çoğu zaman hiç çıkmaz. Kalabalık bir akşam masasında ise işin en uzun süren kısmı odur.
Dört yolun tek başına en iyisi yok. Çoğu işletme ikisini birlikte kullanıyor: salonda bir yol, teslimat ve gel-al için başka bir yol.
Çevrimiçi Siparişte Ödemeyi Misafir Kendi Yapıyor
Çevrimiçi siparişte ödeme, siparişin kendisiyle aynı anda bitiyor. Misafir sepetini kendi dolduruyor, kartını kendi giriyor ve kimse telefonu açıp not almıyor. Telefonda yanlış anlaşılan bir porsiyon ya da eksik yazılan bir sos notu, burada misafirin ekranda onayladığı bir listeye dönüşüyor.
Asıl kurulum kararı ödemede değil kanalda. Teslimat mı yapacaksınız, gel-al mı, ikisi birden mi? Her biri ayrı bir hazırlık süresi, ayrı bir asgari sepet tutarı ve çoğu zaman ayrı bir menü ister. Ödemeyi sipariş anında aldığınızda, gelinmeyen gel-al siparişi de üstünüzde kalmıyor. Kanalı yeni kuruyorsanız çevrimiçi sipariş kurulumunda sık yapılan hatalara da bakın.
Masada Tablet ve Mobil POS ile Ödeme
Masaya götürülen tablet ya da mobil POS, garsonun kasaya gidip gelmesini ortadan kaldırıyor. Hesabı bölmek, iki ayrı karttan çekmek, bahşişi eklemek ve fişi vermek aynı ziyarette bitiyor.
Tabletin ikinci faydası serviste görünüyor. Menü garsonun elinde açık olduğu için içindekiler sorusu masadan cevaplanıyor. Stoğu biten bir ürünü menüde kapattığınızda tablette de kapanıyor, yani "o bitti" cümlesi sipariş alındıktan sonra değil öncesinde söyleniyor.
Sınırı cihazda. Masa sayısı arttıkça cihaz sayısı da artıyor, şarj ve kapsama takibi günlük işe giriyor. Salonun arka kısmında kablosuz ağ zayıfsa ödeme tam masada takılır. Masa devrinin gelirinizde ne kadar yer tuttuğunu görmek isterseniz koltuk başına saatlik gelir hesabına bakabilirsiniz.
QR ile Ödeme: Cihaz Almadan Kurulan Yol
QR ile ödeme cihaz istemiyor. Ödeme misafirin kendi telefonunda tamamlanıyor: kamerayı masadaki koda tutuyor, ekrana düşen bildirime dokunuyor ve ödeme sayfası açılıyor. Kart bilgisi sizin sisteminize girilmiyor, ödeme sağlayıcısının sayfasında giriliyor.
QR'ı iki ayrı amaçla kurabilirsiniz. Yalnız menüyü göstermek için kurulduğunda sipariş ve ödeme kapalı kalır. Sipariş açık kurulduğunda ise adisyon kodun bağlı olduğu masaya yazılıyor ve ödeme de oradan tamamlanıyor.
Herkesin kullanacağını varsaymayın. Telefonu masada olmayan, kamerayla kod okutmaya alışık olmayan ya da şarjı biten misafir her serviste çıkıyor. QR'ı tek ödeme yolu yapmak, o masaları bekletmek demek.
Mobil Cüzdanlar ve Temassız Kart
Mobil cüzdan misafirin kartını telefonuna taşıyor. Ödeme, cihaza temassız okutmayla ya da çevrimiçi ödeme adımında cüzdanın seçilmesiyle tamamlanıyor. Onay parmak izi veya yüz tanımayla veriliyor.
Cüzdan ayrı bir tahsilat kanalı değil. Arkasında yine bir kart, yine aynı sağlayıcı ve aynı mutabakat duruyor. Yeni bir anlaşma yapmanız gerekmiyor, mevcut çevrimiçi ödeme adımınızda cüzdan seçeneğinin açık olması yetiyor.
Misafiri tanımak ise ayrı bir iş. Ödeme anı size kimin ne yediğini vermiyor, onun için kampanya kodu ve misafir kaydı gibi ayrı bir katman gerekiyor. Sunduğunuz seçenekleri genişletmeyi düşünüyorsanız restoranınızda daha fazla ödeme seçeneği sunmanın yollarına bakabilirsiniz.
Nakitsiz Ödemenin Çözmediği Yerler
Her nakitsiz tahsilat bir sağlayıcı komisyonu taşıyor ve oranı yaptığınız sözleşmeye bağlı. Para hesabınıza anında da geçmiyor, geçiş süresi sağlayıcıdan sağlayıcıya değişiyor. Günlük nakit akışını buna göre planlamak gerekiyor.
Misafirlerin bir kısmı nakit ödemeye devam ediyor. Tek kanala inmeden önce kendi kasanızdaki nakit oranına bakın, karar oradan çıkar.
Bir de personel var. Akışı bilmeyen garson masada eskisinden uzun duruyor, çünkü cihazı öğrenirken misafir bekliyor. Yeni akışa geçişi yoğun bir haftaya değil, sakin bir servise denk getirin.
FineDine Panelinde Ödeme Nereden Kuruluyor
Hesabı masada kapatmaya karar verdiyseniz, FineDine'da kurulum Orders altındaki sipariş ayarlarında toplanıyor. Üç kanal ayrı ayrı açılıyor: masadaki QR, teslimat ile gel-al ve tablet. Tablette üç çalışma biçimi var, garsonun elindeki mobil tablet, masaya sabitlenen tablet ve kiosk.
Ödeme bölümünde iki akış duruyor. Klasik akışta kart, nakit ve çevrimiçi ödeme (Apple Pay, Google Pay, kart) birlikte kullanılıyor, bahşiş oranları da burada tanımlanıyor. Fast Checkout ise daha kısa bir ödeme adımı kuruyor ve hesabın bölünmesini destekliyor.
Fast Checkout panelde Stripe ve Myfatoorah ile çalışıyor. Tahsilatınız başka bir sağlayıcıyla yürüyorsa ödeme klasik akışta kalıyor. Bağlanabilen sağlayıcı listesi daha geniş, Marketplace'in ödeme bölümünde Iyzipay, MOKA, PayZee, SumUp, Square, STC Pay, Pay2M ve NoonPayments da duruyor, ama hızlı ödeme akışı şimdilik ikisine bağlı.
QR ayarlarında masaların her birine ayrı kod basabilir ya da tüm masalar için tek kod kullanabilirsiniz. Misafir hesabı QR menüden de isteyebiliyor, talep garsona düşüyor. Hangi planın neyi kapsadığını fiyatlandırma sayfasındaki karşılaştırmada görürsünüz.
| Yol | Ne gerekiyor | Nerede rahat çalışıyor | Nerede tıkanıyor |
|---|---|---|---|
| Çevrimiçi siparişte ödeme | Çalışan bir sipariş kanalı ve ödeme sağlayıcı hesabı | Teslimat, gel-al, kapıdan teslim | Salondaki masa hesabını kapatmıyor |
| Tablet ya da mobil POS | Masaya götürülen cihaz ve kablosuz ağ | Garsonlu salon, hesabın bölündüğü kalabalık masa | Cihaz sayısı arttıkça maliyet ve şarj takibi büyüyor |
| QR ile ödeme | Misafirin telefonu ve masaya basılmış kod | Kafe, bar, teras, yoğun servis | Telefonu yanında olmayan ya da kod okutmaya alışık olmayan misafir |
| Mobil cüzdan (Apple Pay, Google Pay) | Temassız okuyan cihaz ya da çevrimiçi ödeme adımı | Hızlı devirli servis, genç misafir profili | Arkasında yine kart var, komisyon ve mutabakat değişmiyor |
Sıkça Sorulan Sorular
- Masaların Her Birine Ayrı QR mı Basmak Gerekiyor?
- İkisi de mümkün. Masa başına ayrı kod bastığınızda adisyon doğrudan o masaya yazılıyor. Tüm salon için tek kod kullandığınızda ise masa numarasını misafirin girmesi gerekiyor. Garsonlu bir salonda masa başına kod, siparişin yanlış masaya düşmesini azaltıyor.
- Kartla Ödeyen Misafir Bahşiş Bırakabiliyor mu?
- Evet. Bahşiş oranlarını sipariş ayarlarında siz tanımlıyorsunuz, misafir de ödeme adımında seçiyor. Toplanan bahşişin ekip içinde nasıl paylaşılacağı ürünün değil işletmenin kendi düzeninin konusu.
- Hangi Ödeme Sağlayıcılarına Bağlanıyor?
- Panelin Marketplace bölümündeki ödeme listesinde Stripe, Myfatoorah, Iyzipay, MOKA, PayZee, SumUp, Square, STC Pay, Pay2M ve NoonPayments duruyor. Türkiye ve Körfez'de yaygın sağlayıcıların çoğu listede. Listedeki bir sağlayıcıyla çalışıyorsanız bağlantıyı panelden kuruyorsunuz.
- Alkol Servisi Yapıyoruz, QR Siparişte Yaş Doğrulaması Var mı?
- Sipariş ayarlarında yaş doğrulama adımı açılabiliyor ve misafir siparişi tamamlamadan önce onay veriyor. Bu bir ekran onayı, kimliğin serviste kontrol edilmesi yine ekibin işi.
- Misafir Wi-Fi'si Olmadan QR ile Ödeme Çalışır mı?
- Misafirin kendi mobil verisi yeterli, ayrı bir kablosuz ağ şart değil. Ama bodrum kat ya da kalın duvarlı bir bölümde kapsama düşükse ödeme sayfası açılmıyor. Öyle bölümlerde masada cihazla ödeme daha güvenli.
