2020, konaklama endüstrisi için en zor yıllardan biriydi. Beklenmedik koronavirüs salgını nedeniyle, endüstri kapanma riskiyle karşı karşıya kaldı. Hükümet tarafından getirilen kısıtlamalar nedeniyle, çoğu restoran ya dine-in operasyonlarını kapatmış ya da iç mekan kapasitelerini azaltmıştır. Sonuç olarak, restoran işletmecileri "yeni normal" dönemine uyum sağlamalarına yardımcı olabilecek yeni seçenekler aradılar.
Bu, restoran işletmecilerinin iş modellerini değiştirmesi ve paket servis ve teslimat gibi alternatif hizmetleri sunması veya artırması gerektiği anlamına geliyordu.
Peki, işletmeler paket servis ve teslimat özelliklerini başarıyla nasıl uyarlayabilir ve uygulayabilir?
İşte paket servis ve teslimat deneyiminizi çok daha iyi yapacak yedi temel gerçeğin listesi!
1) Restoranınızın menüsünü paket servis ve teslimat için optimize edin
Bazı restoranlar için,teslimat ve paket servis hizmetleri yenidir. Mutfağınız teslimat için tasarlanmamışsa, şimdi menünüzü teslimat ve paket servis için optimize etmenin doğru zamanı olabilir. Bu, dine-in tüketimi için mevcut olmayan özel yemekler sunabileceğiniz veya paket servis menünüzü kısaltabileceğiniz anlamına gelir.
Örneğin, daha fazla insan çevrimiçi sipariş verirken rahatlatıcı, basit ve uygun fiyatlı seçenekler arıyor. Sandviçler, wraps ve burgerler gibi yiyecekler en popüler ürünlerden bazılarıydı.
Menünüzü optimize etmeden önce, şunları düşünmeniz gerekir;
· Hangi yemekler evde daha fazla tüketilebilir?
· Yemeğiniz teslimat sırasında iyi taşınır mı?
· Yemeğinizi soğuk veya sıcak tutmak için ne tür bir ambalaj gerekir?
· Yemeğiniz ambalaj nedeniyle ıslak mı oluyor?
· Teslimat zaman pencerenizi biliyor musunuz?
· Paket servis için hangi ürünlerin daha fazla satıldığını biliyor musunuz?
· Özellikle karantinada olan insanlar, restoran teslimat hizmetlerini nasıl kullanacak?
Liste devam ediyor. Ancak, menünüzü optimize etmeden önce kendinize sormanız gereken ana sorulardan bunlar.
2) Ambalaj yemeğin kalitesini etkileyebilir
Menünüzü optimize ettikten sonra, artık yemekleriniz için doğru ambalajı seçmenin zamanı geldi. Bu karar önemlidir çünkü doğru ambalaj yemekleri taşıma sırasında korur, yiyecek ve içeceklerin sıcaklığını optimal seviyede tutar ve sızıntılara neden olmaz.
Ayrıca, yemeklerin kalitesini koruyarak uzak mesafelere taşınabilmesini sağlamanız gerekir. Sonuç olarak, yemeğinizi bir arada tutacak ve yine de lezzetli bir tat sunacak sağlam, dayanıklı ve sıcaklık kontrollü malzemelere yatırım yapmanız gerekir.
3) Restoran işletmecileri mevcut POS sistemlerinin çevrimiçi siparişleri alıp yönetebilip yönetemeyeceğini kontrol etmelidir
Menünüzü optimize ettikten ve ürünleriniz için en iyi ambalajı bulduktan sonra, mevcut POS sistemlerinizin çevrimiçi siparişleri destekleyip desteklemediğini kontrol etmenin zamanı geldi. Siparişleri çevrimiçi olarak alabilmeniz, teslimat alternatiflerini seçebilmeniz, müşteri verilerine erişebilmeniz ve operasyonlarınızı kontrol edebilmeniz gerekir.
Mevcut POS sistemleriniz çevrimiçi siparişleri desteklemiyorsa, veri odaklı menü yönetimi, sipariş ve ödeme çözümleri sağlayan yazılım çözümlerine bakabilirsiniz.
FineDine gibi restoranlar için dine-in ve paket servis çözümleri sunan menü yönetimi platformları, çoğu POS markasıyla entegre olabilmekle kalmaz, aynı zamanda POS markasının alternatifi olarak da kullanılabilir.
4) Restoran marka bilinirliğinizi artırmak için markalı ambalaj kullanın
Ambalaj, markanızın kişiliğinin fiziksel görüntüsünü temsil eder. Bu nedenle, ambalajdaki tasarım ve logonuz marka bilinirliğini artırabilir. Markalı ambalaj kolay ve etkilidir, çünkü müşterilerin markanız ve lezzetli ürünleriniz hakkında konuşmasını sağlayabilir.
Müşterilerinizin markanızla sürekli olarak tanışması gerekir. Markanız ne kadar çok misafirlerinize maruz kalırsa, marka bilinirliğinizi o kadar çok artırırsınız ve bu satışlarınızı artıracaktır.
Bazı restoranlar markalı hizmet malzemeleri, mıknatıslar, broşürler ve markalı kağıtlara yazılı özelleştirilmiş notlar sunarak ekstra bir adım atarlar. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, markanızın müşterilerinize görünür olduğundan emin olun.
5) Restoranınızın operasyonlarının yoğun saatlerini yönetin
Teslimat ve paket servisleri sunmak, dine-in seçeneğini sunmaktan oldukça farklıdır. Bu nedenle, çevrimiçi sipariş için yoğun saatleri iyi bilmeniz gerekir.
Araştırmalara göre, hafta içi çoğu müşteri yemeklerini 11:00 - 14:00 ve 17:00-19:00 saatleri arasında sipariş vermektedir. Aynı araştırma, birkaç kişinin geç saatlerde yemek istediğini göstermektedir.
Ancak, insanlar mola verme veya yemek yeme zamanı açısından farklı şekilde hareket ederler. Bu nedenle, mutfağınız her zaman siparişlere hazır olmalıdır.
6) Yemeklerinizin teslimat sürelerini verimli bir şekilde hesaplayın
Müşteriler her zaman siparişlerini zamanında almak isterler. Teslimat sürelerini aşırı vaat etmek müşterileri kızdıracaktır. Bu nedenle, yemeklerin hazırlanması ve teslimatı için gereken süreyi doğru bir şekilde tahmin etmek çok önemlidir.
Yanlış bir tahmin, müşteri memnuniyetsizliğine yol açabilir. Çoğu zaman, müşteriler geç teslimat sorunları için restoranı suçlarlar. Sonuç olarak, şikayetleri en aza indirmek için, restoran sahipleri yemeklerinin hazırlanması, pişirilmesi ve teslimatı için gereken süreyi doğru bir şekilde tahmin etmelidir.
7) Misafirlerinizle daha güçlü bir ilişki kurun
Çoğu zaman, müşteriler sadece favori restoranlarını desteklemek istedikleri için siparişlerini tekrarlarlar. Ancak, bu bağ bir gecede oluşmaz.
Müşterilerle samimi ve ilgi çekici konuşmalar yapmak, dine-in seçeneğinde kolay idi. Bu nedenle, restoran işletmecileri müşterileriyle bağ kurmak için yeni yollar bulmalıdırlar.
Kişiselleştirilmiş notlar, teşekkür kartları, özel indirimler ve promosyonlar sunmak, teslimat hizmetini benzersiz bir deneyim haline getirebilecek bazı yollardan bazılarıdır. Ayrıca, sosyal medyayı etkili bir şekilde kullanmak güçlü müşteri ilişkilerini artırabilir. Sosyal medyayı nasıl kullanacağınızı bilmiyorsanız, önceki yazılarımızı kontrol edin.
