Masada Ödeme Nedir, Serviste Neyi Değiştirir?

Masada ödeme, hesabın misafirin oturduğu yerde sunulup kapatılması demek. Kart masadan ayrılmıyor, kasaya gidiş geliş ortadan kalkıyor.

Uygulamada üç biçimi var. Garson eline bir ödeme cihazı alıp masaya gidiyor. Misafir masadaki QR kodu okutup hesabı kendi telefonundan kapatıyor. Ya da masada duran bir tablet üzerinden ödeniyor. Üçünde de hesap masada kapanıyor. Fark, kimin ne zaman devreye girdiğinde.

Kartın cihaza temas etmeden okunması ayrı bir konu ve onu temassız ödeme rehberimizde ele aldık. Burada hesabın nerede kapandığına bakıyoruz.

Hesap İstendikten Sonra Zaman Nereye Gidiyor?

Servisin sonunu parçalarına ayırınca ödemenin kendisi küçük bir bölüm olarak kalıyor. Misafir kalkmaya karar veriyor ve birini arıyor. Biri fark ediyor, talep o masaya bakan garsona ulaşıyor. Garson adisyonu getiriyor. Kart alınıyor, kasaya gidiliyor, cihaz ya da fiş masaya dönüyor, bahşiş ve imza tamamlanıyor. Masa ancak bundan sonra toplanıyor.

Kartın okunması bu zincirde saniyeler sürüyor. Uzayan kısım aradaki gidiş gelişler ve bekleme anları. Masada ödemenin kısalttığı da bunlar: cihaz zaten masaya gidiyor, kasaya dönüş yok.

Kendi salonunuzda bunu ölçmek zor değil ve iki ayrı sayı işinize yarıyor. Birincisi, hesabın istendiği an ile ödemenin tamamlandığı an arasındaki süre; bu, ödeme akışının kendisini gösteriyor. İkincisi, ödeme bittikten sonra masanın yeni misafire hazır olmasına kadar geçen süre; bu da salon ekibinin temposunu gösteriyor. Tek bir akşam yanıltır, o yüzden hafta içi ve hafta sonu servislerini birlikte kapsayan temsili bir dönem seçin.

Hesabı Kim Taşıyor?

Üç biçim aynı işi yapıyor ama salonunuzun farklı yerlerine dokunuyor.

• Garsonun elindeki cihaz. Masayı karşılayan, siparişi alan ve hesabı kapatan aynı kişi oluyor, yani servis modeliniz neredeyse hiç değişmiyor. Buna karşılık ödeme yine garsonun o masaya gelmesine bağlı kalıyor.
• Masadaki QR kodu. Misafir hazır olduğunda kimseyi beklemeden ödüyor ve kalabalık masalarda sıra beklemek ortadan kalkıyor. Siparişin de ödemenin de masadan yürüdüğü akışı masada sipariş ve hızlı ödeme rehberimizde ayrıca anlattık.
• Masaya sabit tablet. Cihaz masada durduğu için misafir hem sipariş verebiliyor hem ödeyebiliyor. Kurulum ve cihaz bakımı gerektirdiğinden çoğunlukla devir hızının yüksek olduğu salonlarda anlam kazanıyor.

Peki hangisi size uyar? Karar servis modelinizden çıkıyor. Garson üzerinden yürüyen tam servis bir salonda cihaz garsonun elinde daha rahat oturuyor. Misafirin kendi temposunda kalkmak istediği kafe ve hızlı servis salonlarında QR daha az bekletiyor. İkisini birlikte açan işletmeler de var: masada QR duruyor, isteyen misafir yine garsona söylüyor.

Hesap Bölmek İşi Yavaşlatıyor

Bir masanın hesabı nasıl bölündüğü, masada ödemenin hızlı mı yoksa yorucu mu geçeceğini büyük ölçüde belirliyor. Tek kart çıktığında iş saniyeler sürüyor. Altı kişi ayrı ayrı ödeyecekse tek cihazda altı işlem arka arkaya yapılıyor ve garson bu süre boyunca masada bekliyor. Aynı masa kendi telefonlarından ödediğinde altı işlem aynı anda yürüyor.

Bölme biçimi de fark yaratıyor. Tutarı eşit paylaşmak hızlı ilerliyor. Herkesin kendi siparişini ödemesi ise ürünlerin kayıtta doğru kişiye yazılmış olmasını gerektiriyor, yoksa masada tek tek hatırlanmaya çalışılıyor. Kuver ve servis ücreti gibi kalemlerin hesapta nasıl göründüğünü de servis öncesinde netleştirin; kalabalık masalarda en çok bunlar takılıyor.

Masada Ödemenin Çözmediği Şeyler

Masayı erken boşaltmak, ancak o masayı bekleyen biri varsa bir işe yarıyor. Kuyruk oluşmayan bir salonda kazanılan on dakika sadece on dakika. Mutfak servisin en yavaş noktasıysa da tablo pek değişmiyor: yeni oturan masa yemeğini aynı gecikmeyle bekliyor, kazanılan süre orada eriyor.

QR ile ödemede misafirin telefonunun bağlantısı da işin parçası. Sinyalin zayıf olduğu bir bodrum katta ya da kalabalık bir salonda misafir ödeme ekranını açamayabilir. Misafir ağınız yoksa bu ihtimali baştan hesaba katın.

FineDine'da Masada Ödemeyi Kurmak

Bütün bu akışın iki ön koşulu var ve ikisi de servis başlamadan ayarlanıyor. Hesabın, misafir istemeden önce bir masaya bağlı olması gerekiyor. Bir de misafirin hesabı isteyebileceği bir kanal açık olmalı.

Birincisi masa düzeninden geçiyor. FineDine'da salonu alanlara ayırıp masaları tanımlıyorsunuz, sonra QR tarafında bir seçim yapıyorsunuz: her masaya kendi kodu ya da tüm salon için tek kod. Masa başına kod verildiğinde siparişin hangi masadan geldiği kayda kendiliğinden düşüyor. Tek kodda bu bilginin ayrıca alınması gerekiyor.

Sipariş ve ödeme tablet üzerinden de yürüyebiliyor. Aynı tablet garsonun elinde taşınabiliyor, masaya sabitlenebiliyor ya da girişte misafirin kendi siparişini verdiği bir ekran olarak kullanılabiliyor.

Ödeme tarafında Fast Checkout misafirin hesabı bölerek ödemesine izin veriyor ve ödemeler ilgili siparişin üzerine kaydediliyor. Kabul edilen yöntemler bağladığınız sağlayıcıya göre değişiyor: Marketplace'te on ödeme entegrasyonu ücretsiz duruyor, Türkiye'de çalışan bir salon için iyzico ve MOKA, uluslararası kart kabulü için Stripe listede.

İkinci koşul, yani misafirin hesabı isteyebilmesi, servis talepleriyle çözülüyor. Hesap isteme gibi talepler menü ekranından gönderiliyor ve salona düşüyor, böylece misafirin göz teması kurmak için beklemesi gerekmiyor. Kuver ve servis ücreti gibi kalemler de ayrıca tanımlanıyor.

Hangi özelliğin hangi pakette olduğu zamanla değişiyor, güncel kapsamı fiyatlandırma sayfasından kontrol edin. Kendi masa düzeniniz ve yoğun saatleriniz üzerinden nasıl kurulacağını görmek isterseniz FineDine demosu talep edebilirsiniz.