Zaten bildiğimiz gibi, Covid-19 otelcilik endüstrisine yeni trendler ve değişiklikler getirdi. Birkaç yıl önce restoranlar açık alanı önemsemiyordu. Ancak artan talep nedeniyle, giderek daha fazla restoran müşterilerine açık alanlarda hizmet vermeyi hedefliyor.
Restaurants'ın Geleceği raporuna göre, kapalı yemek servisi alanı yeniden açılmış olsa da, "müşterilerin beşte birinden fazlası açık hava oturma alanının güvenlik için çok önemli olduğunu düşünüyor ve müşterilerin %65'i hava soğuk olsa bile açık havada yemek yemeyi tercih ediyor."
Bu, restoran işletmecilerini zorlayabilir çünkü açık hava yemek servisi farklı dinamiklere sahiptir. Deneyim ve bilgi eksikliği, bazı restoranlar için gelir kaybına neden olabilir. Bunu önlemek için, restoranların açık hava yemek servisinde operasyonlarını kolaylaştırmak ve gelirlerini artırmak için bazı ipuçları topladık.
1) Restoranlar açık hava alanında özel etkinlikler ve aktiviteler düzenleyebilir
Misafirler eğlenceyi seviyorlar. Özellikle hava güzel olduğunda, insanlar harika müzik dinlemeyi ve sevdikleri yemek ve içecekleri tüketmeyi seviyorlar. Açık hava alanında canlı bant, DJ veya müzik gösterisi düzenlemek, kokteyl, içecek ve atıştırmalık gibi yüksek marjlı ürünlerin satışını artırabilir. Misafirler iyi vakit geçirdiğinde daha fazla para harcıyorlar, daha fazla bahşiş veriyorlar ve daha memnun ayrılıyorlar. Bu nedenle, mekanlar gelirlerini artırmak için misafirlerine eğlendirici aktiviteler sunmalıdır.
2) Açık hava etkinlikleriyle ilgili kampanyalar yürütün
Açık hava etkinliklerini tanıtmak, etkinlik hakkında daha fazla farkındalık yaratmak ve sosyal medya, basılı broşürler ve dijital menüler aracılığıyla mekan için daha fazla trafik oluşturmak açısından çok önemlidir. FineDine gibi dijital menüler kampanya yönetimi özelliğiyle birlikte gelir. Kampanya modülü, restoratörlerin menüde mekanlarındaki etkinlikler veya günlük/mevsimsel özel teklifler hakkında bilgi göstermelerine olanak tanır. Pop-up'lar ve promosyon bannerları aracılığıyla müşteriler yaklaşan etkinliklerden haberdar olacak ve geri dönme konusunda daha istekli olacaklardır. Bu nedenle, dijital menülerdeki kampanya özellikleri farkındalığı, tekrar gelen müşterileri ve sonuç olarak sadık müşterileri artırabilir.
3) Konukların dijital menülerden sipariş vermesine izin verin
Açık hava alanına sahip olmak maliyetlidir çünkü mekanın personel sayısını artırması gerekir. Ancak, tüm işletmelerin bunu yapacak kadar bütçesi yoktur. Sonuç olarak, konuklar personel eksikliği veya sipariş süreci sırasında yanlış iletişim nedeniyle sipariş veremezler.Dijital menüler gibi FineDine konukların QR Kod Menüsü ve Tablet Menülerinden (iPad Menüleri) yemeklerini sipariş etmelerine izin verir. Konuklar personele bağlı olmadığından ve istediği zaman yemek sipariş edebildiğinden, ortalama hesap tutarı %30'a kadar artabilir. Azalan işçilik maliyeti ile birlikte, sipariş yönetim aracı restoranların gelirlerini %30'dan fazla artırabilir.
4) Satışları artırmak için açık hava için özel bir menü oluşturun
Mutfaktan veranda'ya koşmak veya soğuk veya rüzgarlı havaya rağmen yemeğin sıcak kalmasını sağlamak restoran işletmecisi için zahmetli olabilir. Bunu önlemek için, restoran işletmecileri açık hava oturması için özel bir menü oluşturabilirler. Bu menü yüksek marjlı ürünler, paylaşılan yemekler, atıştırmalıklar, kokteyl ve değişen hava koşullarına uygun ürünler içerebilir. Küçük menüler satması kolaydır ve satışları artırabilir.
5) Hizmetlerinizi iyileştirmek için müşterilerinizle etkileşim kurun
Açık hava yemek yemeniz yeniyse, müşterilerinizin ihtiyaçlarını karşıladığınızdan ve müşterilerin memnun olduğundan emin olmanız gerekir. Geri bildirim ve yorumları toplamak ve onlarla etkileşim kurmak hizmetlerinizi ve dolayısıyla konuk memnuniyetini iyileştirebilir. FineDine gibi dijital menüler, restoran işletmecilerinin QR kodlardan veya tablet menülerden incelemeler alabilecekleri bir geri bildirim modülü ile birlikte gelir.
Özetle, FineDine gibi dijital menüler restoran operasyonlarını kolaylaştırabilir ve açık hava yemek yemenin daha iyi bir deneyimini oluşturabilir. FineDine hakkında daha fazla bilgi almak istiyorsanız, lütfen website'mizi ziyaret edin.
FineDine Hakkında: FineDine, veri odaklı dijital tablet ve mobil menüler sağlayarak daha yenilikçi ve karlı bir yemek deneyimi için menü yönetimi, sipariş ve ödeme çözümleri sağlayan büyüyen bir teknoloji şirketidir. 2015'te kurulan FineDine, hızla küresel olarak en hızlı büyüyen ve önde gelen menü yönetim sistemlerinden biri haline gelmiştir. 60+ ülkede faaliyet gösteren platform, 40 dili destekleyerek binlerce müşteriye uluslararası olarak ulaşmaktadır.
